Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Эми Северсон Страница 26

Расстройства пищевого поведения весьма разнообразны. На одном конце спектра — диеты, эпизодическое переедание и ограничения, на другом — клиническое расстройство питания.

Сегодня настолько принято считать, что попытки похудеть (или контроль над собственным весом) благотворно сказываются на здоровье, что вы будете удивлены, узнав, что основным фактором, провоцирующим развитие расстройства пищевого поведения, является диета. Вы, наверное, думаете: «Я соблюдаю диету, нет у меня никакого расстройства». Возможно, это так. Ведь не все, кто сидит на диете или пробует их разные варианты в течение жизни, сталкиваются с расстройством питания. Но правда заключается в том, что диеты негативно влияют на человека как на уровне физиологии, так и на уровне психологии.

Похудение имеет свою цену. Диеты очень коварны и внешне маскируются под что-то другое. Например, вы живете под лозунгом: «Я просто хочу быть здоровым и питаться правильно». По правде говоря, многие взрослые и подростки, которые обращаются к нам за помощью, чтобы решить проблемы с питанием (неважно какие: озабоченность общим состоянием здоровья или весом, желание развить способность питаться интуитивно, беспорядочное питание), неоднократно прибегали к диетам. Многим нашим клиентам никогда не ставили диагноз «расстройство пищевого поведения», но это не означает, что они не страдают. Почти все, у кого развилось расстройство питания, когда-то сидели на диете.

Итак, почему же мы так озабочены диетами, разговорами о них и весом наших детей? Диета может стать первым шагом на пути к развитию расстройства пищевого поведения. В лучшем случае она просто не поможет 9 из 10 человек. Что вы подумаете, если врач пропишет вам лекарство, которое вам поможет с вероятностью всего 10%, но имеет кучу потенциальных побочных эффектов? Вот и мы бы не стали рисковать.

Если бы родители знали, какое воздействие диеты оказывают на детей как незамедлительно, так и в отложенной перспективе, они не стали бы сидеть на них сами и предлагать их детям. Или по крайней мере не использовали их так активно и не прислушивались к увещеваниям культуры стройности.

Исследования, проводившиеся в течение последних десятилетий, упорно подтверждают, что маленькие дети в курсе того, что их родители сидят на диете. А также они знакомы с идеалами в глазах общества: стройная женщина и мускулистый мужчина. К четырем годам дети понимают, что, если вы называете какую-то еду «здоровой», вы связываете ее с образом стройности. Опасность таит в себе не только диета как способ сбросить лишние килограммы, но и то, до какой степени наше общество прониклось идеей «здорового питания», которое для многих стало синонимом «управления весом». «Здоровое питание» и «управление весом» не одно и то же. Почему? Наш организм спроектирован таким образом, что может контролировать вес без нашего сознательного участия или подсчета калорий, используя сложную систему, которая включает гормоны, сигнализирующие о голоде и насыщении, нейрохимические связи и метаболические процессы. Попытки контролировать вес или сбросить лишние килограммы, скорее всего, приведут к тому, что вы поправитесь. Разумеется, килограммы могут прибавляться или исчезать в результате беспорядочного питания, приема пищи в отсутствие голода или прерывания цикла «диета — обжорство». Но эти случаи отличаются от определенной системы питания, целью которой является снижение веса.

Иными словами, здоровая и питательная еда должна быть доступна всем, кто пожелает, вне зависимости от габаритов их тела. И снижение веса не должно при этом становиться конечной целью. Грустно это признавать, но здоровое питание и контроль веса с подачи культуры стройности стали синонимами. Ведь наше общество считает здоровыми только стройные тела. Крупные компании, которые производят товары для похудения, меняют названия, чтобы разорвать ассоциацию с потерей веса. Но речь все равно идет о том, чтобы ограничить количество потребляемых калорий до невероятных размеров. Цель «стать здоровее», которую оглашают другие компании или программы похудения, не более чем слегка завуалированная задача сбросить вес. Избавление от лишних килограммов пропагандируется как быть «здоровее», «счастливее», «лучше». Слово «диета» превратилось в ругательство, и даже организации, работающие в этой сфере, пытаются от него дистанцироваться. Но если животное выглядит как утка и крякает как утка… то это утка.

Несмотря на то что расстройства пищевого поведения и их лечение не стали главной темой этой книги, многие родители совершенно не владеют информацией об этих заболеваниях. Необходимо знать признаки и симптомы таких состояний, а также те риски, которым мы подвергаемся, садясь на диету. Узнав больше о расстройствах пищевого поведения, вы поймете, что интуитивное питание защищает от подобных заболеваний. Если вы снизите риск развития расстройств пищевого поведения и формирования негативного отношения к телу у своего ребенка, вы также радикально повлияете на его физическое здоровье, рост и развитие, социальную тревожность, уверенность, вероятность возникновения депрессии и общее самочувствие. Мы изложили доводы в пользу того, почему важно вырастить ребенка интуитивным едоком. Они помогут вам противостоять сложившейся ситуации. У вас могут быть свои соображения. Но мы даем вам шанс сделать осознанный выбор.

Подводим итоги и размышляем

Теперь вы владеете информацией о сложившейся ситуации и о том, почему контроль, ограничения, поощрение в вопросах питания, а также диеты вредны. Существуют подкрепленные доказательствами причины, почему необходимо менять эту ситуацию. В обществе распространен и одобрен контроль, включая оказание давления, ограничения в питании, использование еды в качестве награды или наказания, диеты (на примере родителей или окружающих людей). В сложившейся социальной среде такие меры даже считаются нормой, и родителям рекомендуют прибегать к ним. И если мы решаем отказаться от установок культуры стройности у себя в семье, следующий шаг — интуитивное питание. Мы хотим, чтобы наши дети — все вместе и каждый в отдельности, к каким слоям и культурам они бы ни принадлежали, — превратились во взрослых, которые изменят наш мир. Чтобы вырастить тех, кто уверен в себе, полон сочувствия и способен на перемены, нужно привить им любовь к своим телам и к себе в целом. Мы должны стать сильнее культуры стройности.

Нам хотелось бы, чтобы вы кое о чем поразмыслили. Задайте себе эти вопросы, проанализируйте свои ответы и ощущения. В конце многих глав вы найдете подобные вопросы. Они помогут вам переварить информацию о себе и своих домочадцах. Это важные вопросы. И на них нет правильных или неправильных ответов.

• Проявляете ли вы жесткость и твердость, когда речь заходит о питании ребенка? Как питаетесь вы сами?

• Часто ли вы даете ребенку сладости (вознаграждаете его) за хорошее поведение?

• Угрожаете ли вы лишить ребенка десерта (оказываете ли негативное давление), если он не съел столько, сколько вам бы хотелось?

Что вы чувствуете? Говорите или делаете ли вы что-то из вышеперечисленного? Испытываете ли опасения, что навсегда изменили взаимоотношения своего ребенка с едой и ситуацию уже невозможно исправить? Если это так, то вам должно быть больно. Но давайте двигаться дальше. Отмечайте новую для себя информацию и выстраивайте свое поведение в соответствии с этими знаниями. Именно в этот момент пора проявить сочувствие. Мы понимаем, что вы думали, будто действуете во имя здоровья, заботясь о будущем, и не причините вреда. И вы не одиноки. И знаете что? Если ваши действия причинили вред, интуитивное питание поможет исправить ситуацию. Вы не плохой родитель. У вас есть отличный шанс проанализировать, как ваш ребенок интерпретирует поведение, за которым он наблюдает.