Лечебное питание при запорах - Ирина Зайцева Страница 20

Воду довести до кипения, выложить в нее макароны и варить до полуготовности. Затем добавить мясо осьминогов, нарезанный колечками лук-порей, посолить, поперчить и держать на огне 8–10 минут.

Суп холодный с филе лосося и шпинатом

Ингредиенты

Филе лосося – 400 г

Шпинат – 100 г

Свекла – 100 г Лук репчатый – 70 г

Огурцы – 150 г

Лимон – 50 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе варить в подсоленной воде до готовности, затем охладить и нарубить. Лук нарезать полукольцами, лимон и огурцы – полукружиями. Свеклу отварить и натереть на терке. Шпинат нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

Суп холодный с филе лосося, картофелем и морковью

Ингредиенты

Филе лосося – 400 г

Картофель – 200 г

Морковь – 170 г

Лук-порей – 70 г

Огурцы – 180 г

Лимон – 50 г

Квас – 700 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Филе сварить в подсоленной воде, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Картофель и морковь приготовить в пароварке и нашинковать. Лук-порей нарезать полукольцами, лимон и огурцы – полукружиями. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и добавить квас.

Суп холодный с филе семги и щавелем

Ингредиенты

Филе семги слабосоленой – 200 г

Листья крапивы – 100 г

Щавель – 100 г

Кинза – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить с щавелем и кинзой.

Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом, добавить соль, черный перец и перемешать.

Суп холодный с крапивой и хреном

Ингредиенты

Листья крапивы – 100 г

Щавель – 100 г

Корень хрена – 100 г

Свекла вареная – 100 г

Лук зеленый – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить вместе со щавелем, зеленым луком и зеленью петрушки. Корень хрена натереть на терке, свеклу нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом, посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Суп холодный с крапивой и филе семги

Ингредиенты

Листья крапивы – 100 г

Щавель – 100 г

Филе семги слабосоленой – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком, измельчить со щавелем и зеленью укропа и петрушки. Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом, слегка посолить, поперчить и перемешать.

Суп холодный с огурцом и хреном

Ингредиенты

Щавель – 150 г

Шпинат – 150 г

Огурец – 100 г

Корень хрена – 100 г

Зелень петрушки – 10 г Зелень укропа – 10 г Кефир – 600 мл

Способ приготовления

Щавель обдать кипятком и измельчить. Шпинат приготовить на пару и нарезать небольшими кусочками, огурец – кружочками. Корень хрена натереть на терке. Зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты с кефиром и перемешать.

Суп холодный с огурцами и кислым молоком

Ингредиенты

Огурцы – 150 г

Свекла вареная – 150 г

Молоко кислое – 200 мл

Картофель – 250 г

Способ приготовления

Огурцы и свеклу нарезать небольшими кубиками. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить кислым молоком и перемешать. Картофель запечь в духовке и подать с охлажденным супом.

Суп холодный с картофелем и луком-пореем

Ингредиенты

Картофель – 200 г

Помидоры черри – 200 г

Лук-порей – 80 г

Зелень укропа – 10 г

Базилик – 10 г

Сок томатный – 700 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Лук-порей и зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, добавить томатный сок и перемешать, а перед подачей на стол украсить веточками базилика.

Суп холодный с картофелем и щавелем

Ингредиенты

Щавель – 100 г

Картофель – 150 г

Огурец – 100 г

Кефир – 40 мл

Лук зеленый – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить и нарезать небольшими кубиками, огурец – кружочками. Щавель, зеленый лук и зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить квасом, добавить кефир и хорошо перемешать.

Суп холодный с картофелем, помидорами и креветками

Ингредиенты

Картофель – 200 г