Лечебное питание при запорах - Ирина Зайцева Страница 21

Помидоры черри – 200 г

Креветки (очищенные) – 150 г

Зелень укропа – 10 г

Базилик – 10 г

Сок томатный – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.

Креветки приготовить в пароварке. Зелень укропа нарубить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и измельчить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить томатным соком и украсить веточками базилика.

Суп холодный с морковью и мидиями

Ингредиенты

Морковь – 150 г

Помидоры черри – 200 г

Мясо мидий – 150 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 20 г

Сок томатный – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь отварить в подсоленной воде и нарезать полукружиями. Мясо мидий приготовить в пароварке. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить томатным соком и перемешать. Готовый суп украсить веточками базилика.

Суп холодный со свеклой и морковью

Ингредиенты

Свекла вареная – 150 г

Огурцы – 150 г

Лук зеленый – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Морковь вареная – 100 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу и морковь натереть на терке, огурцы нарезать соломкой. Зеленый лук и зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить квасом и перемешать.

Суп холодный с баклажанами и картофелем

Ингредиенты

Баклажаны маринованные – 200 г

Картофель – 150 г Редис – 150 г

Лук зеленый – 15 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 700 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварить в подсоленной воде и нарезать маленькими кубиками, баклажаны – небольшими кусочками, редис – полукружиями. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и залить квасом.

Суп холодный с баклажанами и брокколи

Ингредиенты

Баклажаны маринованные – 200 г

Брокколи – 150 г

Лук зеленый – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 700 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баклажаны нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

Суп холодный с брюссельской капустой

Ингредиенты

Баклажаны маринованные – 200 г

Картофель – 150 г

Капуста брюссельская – 200 г

Лук-порей – 70 г

Зелень петрушки – 20 г

Квас – 700 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель варить в подсоленной воде до готовности, а затем нарезать маленькими кубиками, баклажаны – кусочками, лук-порей – колечками. Капусту приготовить в пароварке. Зелень петрушки нарубить. Ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.

Суп холодный с баклажанами и кабачком

Ингредиенты

Баклажаны маринованные – 200 г

Кабачок – 200 г

Перец сладкий – 150 г

Зелень петрушки – 20 г

Квас – 800 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачок нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Баклажаны и сладкий перец нарубить. Зелень петрушки нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, затем добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.

Суп холодный с квашеной капустой и ржаным хлебом

Ингредиенты

Капуста квашенная – 120 г

Хлеб ржаной (черствый) – 50 г

Лук репчатый маринованный – 80 г

Зелень укропа – 15 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб натереть на крупной терке. Лук нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, квас, посолить, поперчить и перемешать.

Суп холодный с квашеной капустой и спаржей

Ингредиенты

Капуста квашенная – 100 г

Спаржа маринованная – 100 г

Зелень укропа – 20 г

Зелень петрушки – 10 г

Квас – 600 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Спаржу измельчить. Зелень укропа и петрушки нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить с капустой, посолить, поперчить, заправить квасом и хорошо перемешать.

Суп холодный с квашеной капустой и брокколи

Ингредиенты

Капуста квашенная – 120 г

Брокколи – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Зелень петрушки – 20 г

Зелень укропа – 10 г