Целебные силы нашего организма, или Как управлять своим здоровьем - Алексей Большаков Страница 57

Чтобы там не говорили разработчики белковой диеты, она сокращает человеку жизнь. Излишек белка усиливает обмен веществ и образование в нашем организме повреждений, которые ускоряют старение.

Впрочем, белковые продукты имеют преимущественно закисляющие свойства. Поэтому белковые или "кремлевские" диеты могут помочь людям, имеющим тенденцию к ощелачиванию крови. При нарушении кислотно-щелочного равновесия такие диеты способны нормализовать обмен веществ. Но при излишнем закислении крови, наоборот, подойдет овощная диета.

Бессолевая диета также довольно популярна в последнее время. Однако при недостаточном поступлении в организм соли нарушается баланс электролитов, что приводит к затруднению деятельности большинства органов и систем. Если мы ведем обычный образ жизни, традиционно питаемся, ходим в баню, потеем, но не употребляем соли совсем, то этим серьезно нарушаем работу сердца. Страдает также нервная и мочевыводящая системы, желудочно-кишечный тракт.

В любом случае, не ограничивайте себя диетами, накладывающими запрет на один продукт и одновременно пропагандирующими другой. Человеку нужно более 70 различных элементов питания, которые он получает из пищи. При этом как недостаток, так и избыток тех или иных элементов может неблагоприятно отражаться на здоровье.

Мы уже говорили, что призывы не употреблять молоко и молочные продукты, ведут к недостатку поступления кальция с пищей. Подобные диеты могут помочь в какой-то мере снизить вес (молочные продукты - высококалорийные), но неблагоприятные проявления хрупкости костей, выпадения волос сведут на нет любой положительный эффект таких диет.

Не всем полезна и рисовая диета. Рис - один из важнейших продуктов в некоторых странах Азии (Индия, Китай, Вьетнам и др.). Отварной рис со специями - излюбленная пища азиата в жаркий день. Но разница питания, образа жизни россиянина и, например, индуса очевидна. Русский человек не может долго выдерживать рисовую диету. Его организм не приучен к большим количествам "пустого" риса.

Не садитесь на диету, на которой не можете продержаться долгое время, не пробуйте все подряд, опираясь только на рекламу и советы окружающих. Любой выбор должен быть осознанным.

Слепое же копирование чужих рекомендаций привело к тому, что на практике диетическое питание реже дает положительный результат, чем отрицательный (это отмечают многие специалисты). Оптимально подбирать себе диету по анализам крови после консультации с лечащим врачом и врачом-диетологом. Изменение характера питания - длительный процесс, который должен осуществляться постепенно и планомерно, только тогда он принесет устойчивый положительный результат.

Если вас все же сильно беспокоит лишний вес, и врачи-специалисты считают, что использование какой-либо подходящей вам жесткой диеты или БАД не навредит здоровью, можете применить рекомендуемый вам способ снижения веса. Однако после проведения мероприятий, чтобы обеспечить удержание достигнутого веса, все равно займитесь коррекцией вашего аппетита, снижением калорийности рациона.

С точки зрения похудания наилучшие результаты дает голодание (полное воздержание от пищи). Голодная диета, особенно совмещенная с интенсивными физическими упражнениями, очень быстро помогает сбросить вес. Но голодание имеет много противопоказаний, не все способны выдержать запланированные сроки голодания, а после воздержания от пищи многие начинают переедать, в результате вес быстро возвращается, возникают новые проблемы.

Поэтому начинать худеть лучше не с применения голоданий или жестких диет, а с корректировки аппетита, постепенного снижения калорийности рациона.

Сейчас очень много говорят о раздельном диетическом питании. Разумные сочетания пищевых продуктов облегчают пищеварение. Но многие пропагандисты раздельного питания требуют, чтобы их последователи придерживались монодиеты либо строго соблюдали все запреты, некоторые из которых выглядят надуманными. Они утверждают, что у нас в организме выделяется только один вид пищеварительного сока, поэтому продукты нельзя смешивать.

Но это не так. Поджелудочная железа обычного человека, не придерживающегося раздельного питания, работает на синтез ферментов, расщепляющих одновременно и жиры, и белки, и углеводы. Если же несколько месяцев строго придерживаться раздельного питания, поджелудочная железа отучится работать в привычном режиме. В результате организм постепенно утратит способность производить ферменты, расщепляющие как углеводы, так и белки, и жиры. Если придется возвращаться к смешанному питанию, возникнут серьезные проблемы с пищеварением. Обычный бутерброд или тарелка мяса с картошкой могут привести к вздутию живота, несварению. У человека, отвыкшего от обычного питания, смешанная пища будет "загнивать, отравляя организм". Он становится как бы привязанным к раздельному питанию, а переход назад, к смешанной пище, требует серьезных усилий и времени, несет реальную опасность для здоровья.

Если у вас есть возможность все время придерживаться раздельного питания - это пойдет на пользу. Но можно и в рамках привычного питания проводить разгрузочные дни, облегчать работу пищеварительного тракта, и только в старости постепенно перейти на раздельное питание.

Все более популярным в современном мире становится вегетарианство (питание растительной пищей).

Грамотное поведение при переходе к вегетарианству - плавный, постепенный переход на разнообразную растительно-молочную диету в течение длительного времени.

Однако некоторые натуропаты призывают немедленно отказаться от привычной пищи и не бояться перехода на вегетарианское питание. Не слушайте их, если не хотите рискнуть своим здоровьем.

Другие же почитатели постной пищи, анализируя не всегда удачный опыт своих коллег, считают, что переход на "правильное питание" займет примерно 3 года. По их мнению, именно за такое время все ферментные системы желудочно-кишечного тракта, микрофлора кишечника, вкусовые привычки, поведение и психика войдут в нужную силу и станут прекрасно работать в новом режиме.

На самом деле продолжительность перехода к новому питанию сильно зависит от состояния здоровья человека. Многие здоровые люди могут безболезненно перейти на новое питание в течение несколько недель, а старый или больной организм может вовсе не адаптироваться к низкокалорийной вегетарианской диете.

В любом случае, начните корректировку с сокращения потребления мясных блюд до нескольких раз в неделю, затем постепенно уменьшите и количество мясной пищи, съедаемой за один прием, одновременно увеличивая количество овощей и фруктов: мясная пища просто заменяется вегетарианской по мере адаптации к ней организма. Овощи вначале можно тушить, а затем все менее и менее подвергать их тепловой обработке.

Если процесс адаптации идет хорошо и вегетарианская пища доставляет удовольствие, окончательно замените хлеб и мясо салатами, орехами, слабо тушеными овощами и кашами. Каши больше замачивайте, чем варите.

Первое время желательно придерживаться "младовегетарианства": сохранить в рационе молочные продукты и яйца (до 3-х штук в неделю). Питание должно быть подобрано таким образом, чтобы удовлетворять потребность организма в жирах, углеводах, аминокислотах (содержание "чистого" белка должно быть около 40-45 г, что соответствует последним рекомендациям ВОЗ). Потребность в белке и жирах обеспечивают молочные продукты, яйца, растительные масла и семена.