Как мы едим - Би Уилсон Страница 67

После кризиса 2007–2008 годов во всем мире выросло количество людей, обращающихся за продовольственной помощью в благотворительные продуктовые банки или пункты раздачи продуктов питания, как их называют в США. По всей Европе распространились организации, которые предлагают бесплатные или субсидированные продукты голодающим. Они есть даже в богатых странах. Устройство этих организаций отличается не только в разных странах, но и в разных городах. Некоторые продуктовые банки существуют за счет пожертвований частных лиц, в другие продовольствие поступает из излишков с местных ферм, супермаркетов или производителей. Одни организованы по типу складов, на которых собирают ингредиенты для бесплатных столовых. Другие, например Кембриджский банк продовольствия, как и те, что в Великобритании, выдают пакеты и коробки с продуктами напрямую голодающим. Вне зависимости от устройства причина появления этих банков одна – огромное число людей не имеют достаточно средств, чтобы прокормить себя, несмотря на то, что развитые богатые города полны ресторанами, кафе, кулинариями и пиццериями.

В самой богатой стране Европы, Германии, пункты выдачи продуктов питания помогают полутора миллионам человек. В очереди в эту организацию в Берлине стоят одинокие родители, люди, живущие на социальное пособие, с низкой заработной платой, пенсионеры, дети и беженцы. Многих из них не коснулось процветание Германии, даже тех, кто занят полный рабочий день. Примерно пятая часть населения этой страны сказали, что их волнует нищета, и около 5,6 % официально признаны «бедными».

То же наблюдается во всех больших городах мира. «Продовольственные банки – совершенно новое явление», – написала Джоанна Бигс в статье для London Review of Books в 2013 году. Количество людей, обращающихся в продовольственные банки в Великобритании, выросло с 70 тысяч в 2011 году до 347 тысяч в 2013-м. Сейчас это самый показательный пример существующего неравенства в отношении питания: пока одни едва могут позволить себе основные продукты, другие пускают деньги на ветер, покупая крайне дорогие дизайнерские снеки, органическую чернику и семена чиа. В банке продовольствия одного из самых престижных районов Лондона, Кенсингтона и Челси, по описанию Биг, можно встретить пожертвование в виде «икры, листового чая Orange Pekoe в замшевом мешочке с кисточками и упаковки размером с дамскую сумочку шоколада Green and Blacks». Для благотворителей продукты, даже элитные, стали настолько доступными и дешевыми, что баночка икры может запросто заваляться на кухне. Для тех, кто принимает пожертвования, еда стала настолько дорогой, что они будут рады даже картофелю ^[293].

«Часто мы видим людей, оказавшихся в отчаянном положении», – говорит Джонатан Эде в Кембриджском банке продовольствия. Например, женщине, чей муж внезапно потерял работу, теперь приходится растягивать 40 фунтов на целый месяц, чтобы прокормить семью из четырех человек. Мы идем на продуктовый склад, и Эде показывает мне, где сортируют и упаковывают все пожертвования. Я вижу множество коробок с консервированными помидорами и томатной пастой в банках, полные полки макарон. Типичная коробка еды для семьи из четырех человек будет включать в себя упаковку хлопьев, консервированный суп, консервированные помидоры, консервированные овощи, консервированную ветчину, растительное масло, баночку растворимого кофе, ультрапастеризованное молоко, соль, перец, консервированные фрукты, соус для пасты и макароны. Эде говорит, что далеко не все, кто обращается в их банк, умеют готовить, но, по его опыту, пасту с томатным соусом может сделать любой.

В Великобритании такой вид продовольственных банков существует только с 2000 года, когда The Trussell Trust был открыт в Солсбери. По состоянию на 2017 год, христианская благотворительная организация Trussell Trust запустила сеть из более чем четырехсот продовольственных банков, где раздают продовольствие на трехдневный срок тем, кто может доказать, что он нуждается ^[294]. Продукты предоставляются в качестве пожертвования представителями общественности и предприятиями розничной торговли.