Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер Страница 40

Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер - читать книгу онлайн бесплатно, автор Гера Треер

♥ 5 ст. ложек муки

5 яиц

♥ 5 ст. ложек сахара

♥ 1/ 2ч. ложки разрыхлителя


Для макового крема:

♥ 1 стакан мака

♥ 1 стакан сахара


Для украшения:

500 г зефира

♥ готовая шоколадная глазурь – по вкусу


Для бисквитного теста отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в крепкую пену, добавляя сахар. Уменьшив скорость оборотов миксера, добавьте желтки и просеянную с разрыхлителем муку.

Полученное тесто вылейте на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C. Охлажденный корж смажьте кремом, поверх него бочком уложите зефир и залейте все шоколадной глазурью. Готовый пляцок поместите на 1 час в холодильник.

Для макового крема мак измельчите в блендере и смешайте с сахаром и сливочным маслом.

Пляцок с яблочным кремом, сметаной и корицей
«Днестровский»

Для теста:

♥ 500 г муки

♥ 180 мл молока

♥ 200 г сахара

♥ 2 яйца

♥ 2 ч. ложки разрыхлителя

♥ 250 г сливочного масла


Для яблочного крема:

♥ 1 кг яблок

♥ 250 г сахара

♥ 150 г сметаны

♥ 1 ч. ложка молотой корицы

♥ 200 г сливочного масла

Для теста сливочное масло разотрите с сахаром и по одному добавьте яйца. Затем влейте молоко и всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем. Полученную массу смешайте до получения мягкого теста и разделите его на 3 части.

Испеките в духовке 3 коржа при температуре 190 °C. Охлажденные коржи смажьте яблочным кремом, положите друг на друга и поместите пляцок на 2 часа в холодильник.

Для крема яблоки натрите на крупной терке и смешайте с сахаром и сметаной. Смесь поварите около 30 минут на слабом огне. Затем остудите и смешайте с растопленным сливочным маслом и корицей.

Пляцок с кокосовой стружкой, какао, маком и сгущенным молоком
«Шахматный»

Для теста:

♥ 600 г муки

♥ 250 г сахара

♥ 5 желтков

♥ 3 ст. ложки разрыхлителя

♥ 3 ст. ложки какао-порошка

♥ 300 г сливочного масла


Для маковой прослойки:

♥ 2 стакана мака

♥ 250 г сахара

♥ 2 яйца


Для кокосовой прослойки:

♥ 200 г кокосовой стружки

♥ 5 белков

♥ 250 г сахара


Для крема:

♥ 1 банка вареной сгущенки

♥ 200 г сливочного масла


Для теста сливочное масло разотрите с сахаром и, продолжая растирать, по одному добавьте желтки. Затем всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно все размешайте. Полученное тесто разделите на 4 части. К 2 частям добавьте какао-порошок, перемешайте и поместите в холодильник.

Половину светлого теста уложите на смазанный сливочным маслом противень. Поверх него в шахматном порядке разложите по 1 ст. ложке маковую и кокосовую массы. Охлажденное темное тесто натрите на крупной терке и распределите поверх маковой и кокосовой прослоек.

Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C. То же проделайте с оставшимися тестом и прослойками. Смажьте кремом один из коржей, накройте его вторым коржом, слегка прижмите и удалите излишек крема. По желанию верх и бока пляцка можно покрыть глазурью.

Для маковой прослойки мак залейте кипятком, немного поварите, остудите и измельчите в блендере. Отделите белки от желтков. Подготовленный мак смешайте с сахаром и желтками. Взбейте в пену белки и добавьте в маковую массу.

Для кокосовой прослойки взбейте в крепкую пену белки с сахаром. В полученную смесь добавьте кокосовую стружку и все тщательно перемешайте.

Для крема взбейте сливочное масло и смешайте его с вареной сгущенкой.

Вишневый пляцок с маком и какао
«Традиційний»

Для теста:

♥ 400 г муки

♥ 250 г сахара

♥ 4 желтка

♥ 3 ст. ложки сметаны

♥ 2 ст. ложки разрыхлителя

♥ 3 ст. ложки какао-порошка

♥ 200 г сливочного масла


Для маковой прослойки:

♥ 1 стакан мака

♥ 1/ 2стакана сахара

♥ 1 яйцо

♥ 3 ст. ложки муки

♥ 1 ч. ложка разрыхлителя

♥ 1 ст. ложка сливочного масла


Для вишневой прослойки:

♥ 300 г вишни

♥ 100 г измельченных грецких орехов

♥ 4 белка

♥ 250 г сахара


Отделите белки от желтков. Из сливочного масла, сахара, муки, сметаны, разрыхлителя и желтков замесите тесто. Белки взбейте и добавьте к смеси, аккуратно перемешивая снизу вверх до получения мягкого теста. Тесто разделите на 3 части. В одну их них добавьте какао– порошок и поместите в холодильник.

На смазанный сливочным маслом противень уложите 1 часть светлого теста, разровняйте и поверх него разложите маковую прослойку. Поверх нее натрите на крупной терке охлажденное темное тесто. Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C.

На смазанный сливочным маслом противень уложите оставшуюся часть светлого теста. Разложите на нем вишню и посыпьте ее измельченными орехами. Белки взбейте с сахаром в крепкую пену и уложите поверх вишни. Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 190 °C. Готовые коржи смажьте любым кремом или вареньем и уложите друг на друга.

Для маковой прослойки мак залейте кипятком, поварите, добавьте сливочное масло, растертый с сахаром желток, взбитый белок, муку и разрыхлитель.

Пляцок с творожно-маковой прослойкой, шоколадной глазурью и изюмом
«Найкращий»

Для теста:

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.