Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер Страница 39

Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер - читать книгу онлайн бесплатно, автор Гера Треер

Маково-шоколадный пляцок с кремом из грецких орехов и глазурью
«Шляхетский»

Для макового коржа:

♥ 6 белков

♥ 150 г сахарной пудры

♥ 150 г мака

♥ 150 г кокосовой стружки

♥ сливочное масло – по вкусу


Для темного коржа:

♥ 4 яйца

♥ 4 ст. ложки муки

♥ 4 ст. ложки сахара

♥ 2 ст. ложки какао-порошка

♥ 1 ч. ложка разрыхлителя


Для крема:

♥ 1 стакан грецких орехов

♥ 100 мл молока

♥ 300 г сливочного масла

♥ 150 г сахарной пудры


Для украшения:

♥ готовая шоколадная глазурь


Для макового коржа взбейте добела белки с сахарной пудрой. Затем добавьте мак и кокосовую стружку. Осторожно приподнимая ложку снизу вверх, все перемешайте. Получено тесто уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.

Для темного коржа взбейте белки с сахаром. Когда масса станет однородной, продолжая взбивать, добавьте по одному желтки. В отдельной посуде смешайте просеянную через сито муку, какао и разрыхлитель. Добавьте полученную смесь в яичную массу и осторожно перемешайте. Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °C.

Для крема измельчите в крошку грецкие орехи и залейте их горячим молоком. Сливочное масло взбейте с сахарной пудрой. Остывшие орехи понемногу добавьте в подготовленное масло.

Остывший маковый корж смажьте ореховым кремом, поверх него положите темный корж и смажьте его готовой шоколадной глазурью. Готовый пляцок поместите на 1 час в холодильник.

Пляцок с кисельной прослойкой, изюмом и кремом из сгущенного молока
«Купецькiй»

Для теста:

♥ 200 сахара

♥ 5 желтков

♥ 1 ст. ложка разрыхлителя

♥ 4 ст. ложки сметаны

♥ 200 г сливочного масла

♥ мука – для получения липкого теста


Для кисельной прослойки:

♥ 5 белков

♥ 250 г сахара

♥ 200 г сухого концентрата киселя


Для маковой прослойки:

1 стакан мака

♥ 40 г изюма

♥ 50 г грецких орехов

♥ 1 яйцо

♥ 1/ 2стакана сахара

♥ 1 ст. ложка крахмала


Для крема:

250 г сливочного масла

♥ 1 банка сгущенного молока


Для теста сливочное масло разотрите с сахаром, по одному добавьте желтки и сметану. Затем, размешивая тесто миксером, небольшими порциями всыпьте муку, просеянную с разрыхлителем. У вас должно получиться липкое тесто.

Разделите его на 2 равные части, одну из них уложите на смазанный сливочным маслом противень и разровняйте. Поверх теста положите половину кисельной прослойки. Небольшими горками разложите подготовленный мак и посыпьте его орехами и изюмом. Выпекайте в духовке 45 минут при температуре 190 °C. То же проделайте с оставшимися тестом и прослойками.

Смажьте кремом один из готовых коржей, накройте его вторым коржом, слегка прижмите и удалите излишек крема. Готовый пляцок поместите на 1 час в холодильник.

Для кисельной прослойки взбейте белки с сахаром в крепкую пену и, продолжая взбивать, всыпьте концентрат киселя.

Для маковой прослойки мак залейте кипятком. Когда мак набухнет и остынет, измельчите его в блендере. В полученную массу добавьте яйцо, сахар и крахмал. Орехи измельчите в крошку. Изюм промойте, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Для крема разотрите сливочное масло добела и тщательно смешайте со сгущенным молоком.

Пляцок с прослойкой из арахиса, вареной сгущенки, сливочного масла и печенья
«Образцовый»

Для теста:

♥ 400 г муки

♥ 500 мл сметаны

♥ 500 г сахара

♥ 3 яйца

♥ 1 ч. ложка разрыхлителя

♥ 2–3 ст. ложки какао


Для крема:

♥ 1 банка вареной сгущенки

♥ 1 пачка песочного печенья или крекеров

♥ 300 г сливочного масла

♥ жареный арахис – по вкусу


Для теста муку просейте с разрыхлителем и какао. Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану и смешайте с мукой. Полученную массу тщательно вымесите до получения однородного мягкого теста. Разделите его на 2 части и уложите на противень. Выпекайте в духовке около 30 минут при температуре 180 °C. Готовые коржи оставьте на противне до охлаждения. Затем смажьте их кремом, прижмите друг к другу и удалите излишек крема. Готовый пляцок поместите на несколько часов в холодильник.

Для крема сливочное масло взбейте, смешайте с вареной сгущенкой, измельченным в крошку печеньем и молотым арахисом.

Яблочный пляцок с какао
«Двухцветный»

♥ 300 г муки

♥ 5 яиц

♥ 200 г сахара

♥ 2 ст. ложки сметаны

♥ 4 ст. ложки какао-порошка

♥ 2 ч. ложки разрыхлителя

♥ 200 г сливочного масла


Для прослойки:

♥ яблоки – по вкусу


Отделите белки от желтков. Из сливочного масла, сахара, муки, сметаны, разрыхлителя и желтков замесите тесто. Белки взбейте и добавьте в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх. Полученное тесто разделите на 2 части. В одну их них добавьте какао-порошок.

На смазанный сливочным маслом противень уложите тесто с добавлением какао, поверх него разложите нарезанные кубиками яблоки, накройте их светлым тестом и защипните края. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 190 °C.

Бисквитный пляцок с маковым кремом, зефиром и шоколадной глазурью
«Галичский»

Для бисквитного теста:

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.