Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова - Алексей Ковальков Страница 36

• стебли сельдерея – 150 г

• красная чечевица – 20 г

• овощной бульон

• молоко – 25 мл

• натуральный йогурт – 1 ч. л.

• тмин – 1/3 ч. л.

• соль, черный перец по вкусу

• оливковое масло – 1 ч. л.

• зелень по вкусу

На сухой горячей сковороде немного обжарить тмин. В сковороду добавить масло и хорошо его разогреть. Добавить нарезанный сельдерей, чечевицу, молоко и овощной бульон. Довести до кипения и оставить на несколько минут. Когда чечевица и сельдерей будут готовы, по желанию можно измельчить все с помощью блендера. Поперчить и посолить. Подать суп со свежей зеленью и ложкой обезжиренного йогурта.

Итого: белка – 8,16 г; жиров – 7,05 г; углеводов – 20,05 г.

Шашлычки из гребешков и шампиньонов

• шампиньоны – 250 г

• очищенные гребешки (без ракушек) – 500 г

• рубленый свежий эстрагон – 1 ст. л.

• лайм – 1 шт.

• чеснок – 1 зубчик

• оливковое масло – 2 ст. л.

• лимонный сок, соль, черный перец по вкусу

Очистить шампиньоны и отделить шляпки от ножек. В салатнице смешать масло, сок лимона, раздавленный чеснок, эстрагон, соль и щепотку черного перца. Замариновать в этой смеси гребешки и шампиньоны (около 30 минут в холодильнике, периодически помешивая). Нарезать лайм тонкими кольцами.

На шампуры поочередно нанизать шампиньоны, гребешки и дольки лайма. Жарить гребешки лучше всего на гриле, но можно и в большой сковороде с толстым дном. При жарке шампуры нужно постоянно переворачивать, поливая маринадом. Время жарки – 8 минут.

Итого: белка – 95,75 г; жиров – 32,46 г; углеводов – 6,2 г.

За один раз можно позволить себе 200 г такого блюда: белка – 25,54 г; жиров – 3,34 г; углеводов – 4,66 г.

На ужин – мидии.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

Кальций, содержащийся в мясе гребешков, усваивается практически на 100%, в отличие от популярных лекарственных препаратов, содержащих этот элемент. Если вы замечаете, что в последнее время ваши волосы и ногти стали ломкими, готовьте это блюдо чаще.

Мидии в томатном соусе

• мидии – 250 г

• лук репчатый – 1 шт.

• помидор – 1 шт.

• оливковое масло – 1 ч. л.

• соевый соус, соль, специи по вкусу

Сырые мидии для начала отварить в кипящей воде минуты 3–4. Замороженные мидии предварительно разморозить. Разогреть масло и немного обжарить на нем лук. Помидор нарезать кубиками, добавить его в сковороду и сразу же добавить мидии, соль, специи. Накрыть крышкой и тушить минут 12–15. Слегка остудить готовое блюдо и подавать его со свежими листьями салата.

Итого: белка – 23,35 г; жиров – 8,94 г; углеводов – 6,5 г.

На ночь – два белка куриных яиц.

Итого: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 81,65 г; жиров – 22,39 г; углеводов – 46,27 г [32].