Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни - Людмила Ивлева Страница 23

Усваиваемые углеводы: почти не содержится

Клетчатка: почти не содержится

Белки: немного

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

12 порций

Ингредиенты: 75–100 мл винного или белого уксуса, 200 мл оливкового масла, 0,5 ч. ложки горчицы, 0,5 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки черного молотого перца.

Приготовление: это классическая уксусная заправка, также существует классическая французская красная за-правка, в состав которой входит томатная паста.

Оливковое масло, горчицу, уксус, соль и перец смешать в миксере на маленькой скорости или шейкере. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: не содержится

Клетчатка: не содержится

Белки: не содержится

КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ красная УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

12 порций

Ингредиенты: 75–100 мл винного или белого уксуса, 200 мл оливкового масла, 0,5 ч. ложки горчицы, 125 мл кетчупа или томатного пюре, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: оливковое масло, горчицу, уксус, кетчуп, соль и перец смешать в миксере на маленькой скорости, шейкере или используя венчик. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: не содержится

Клетчатка: не содержится

Белки: не содержится

КЛАССИЧЕСКАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

12 порций

Ингредиенты: 75 мл винного или белого уксуса, 150 мл оливкового масла первого отжима, 2 дольки чеснока, соевый соус, немного приправы из базилика и орегано.

Приготовление: эту заправку можно приготовить на основе французской классической уксусной заправки, добавив в нее пряности и специи. Чеснок измельчить с помощью острого ножа или чесночницы. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, винный уксус, соевый соус и приправу. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: менее 1 г

Клетчатка: следы

Белки: почти не содержится

Заправка с уксусом и майонезом

12 порций

Ингредиенты: 75 мл винного или белого уксуса, 2 ст. ложки майонеза, 150 мл оливкового масла первого отжима, 2 дольки чеснока, соевый соус, немного приправы из базилика и орегано.

Приготовление: чеснок измельчить с помощью острого ножа или чесночницы. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, винный уксус, соевый соус и приправу, чтобы жидкость стала однородной. Добавить майонез и снова включить миксер. Когда заправка снова приобретет однородность, перелить в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: следы

Белки: почти не содержится

Малиновая уксусная заправка

6 порций

Ингредиенты: 125 мл белого или винного уксуса, 75 мл растительного масла, 85 мл майонеза, 80 г малинового варенья без косточек, 1 ч. ложка горчицы, соль и перец по вкусу.

Приготовление: в шейкере, миксере или с помощью венчика смешать уксус, варенье, растительное масло, майонез, горчицу, перец и соль. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: почти не содержится

Клетчатка: почти не содержится

Белки: почти не содержится

ЗАПРАВКА С ЛИМОННЫМ СОКОМ

12 порций

Ингредиенты: 200 мл оливкового масла, 75 мл лимонного сока, 2 ст. ложки сушеного орегано, 1 долька чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление: чеснок измельчить. В принципе, эту заправку можно считать уксусной, потому что уксус в этом салате заменяется лимонным соком. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, лимонный сок, приправы и специи. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать. Эту заправку нужно хранить недолго, так как лимонный сок быстро портится.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: почти не содержится

Заправка с майонезом и сыром

6 порций

Ингредиенты: 30 мл уксуса, 75 мл оливкового масла, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ч. ложка мелко нашинкованного лука, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка горчицы, 0,25 ч. ложки соли, 0,25 ч. ложки черного молотого перца.

Приготовление: чеснок измельчить. В шейкере или миксере смешать чеснок, оливковое масло, майонез, тертый сыр, лук, уксус, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике, перед употреблением встряхивать или взбалтывать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: почти не содержится

Заправка с майонезом, уксусом и чесноком

6 порций

Ингредиенты: 125 мл майонеза, 3 ст. ложки уксуса, 1 долька чеснока, соль и перец.

Приготовление: чеснок измельчить. В шейкере, миксере или с помощью венчика смешать майонез, уксус, чеснок, соль и перец. Когда жидкость станет однородной, перелить полученную заправку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 1 г

Клетчатка: почти не содержится

Белки: почти не содержится

Густая заправка с сыром