Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег Страница 18

Книгу Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег читать онлайн бесплатно

Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег - читать книгу онлайн бесплатно, автор Брайан Клег

Трансжиры

Натуральные продукты

Рекламщики и маркетологи с радостью приучили нас впадать в экстаз от одного только слова «натуральный». Однако на самом деле следует относиться к натуральным продуктам с большой осторожностью.

Пожалуй, трудно себе представить рекламную статью о пище без слова «натуральный». Маркетологи полностью используют заложенный в нем потенциал: запускать каскад приятных и теплых мыслей, которые заставляют «натуральный» продукт стать для нас более привлекательным.

И это понятно. Достаточно мысленно сравнить, к примеру, естественную и искусственно воссозданную окружающую среду или какое-то животное и робота. Альтернатива натуральному покажется нам неприятной практически всегда. «Ненатуральный», «искусственный», «химический» – почти всегда эти эпитеты используются в отрицательном контексте. Но это не более чем слова, потому что натуральный вариант далеко не всегда будет здоровым или безопасным.

Почему-то мы предпочитаем забывать о природном происхождении многих ядов. Подумайте хотя бы о ядовитых поганках или невероятно опасных касторовых бобах, в которых содержится самый сильный из известных на данное время ядов – рицин.

Увы, эпитет «натуральный» слишком часто используется как инструмент для выкачивания денег. Например, ни одна упаковка шампуня не побрезгует заверить вас в том, что продукт изготовлен из «природных», «натуральных» компонентов, чтобы придать вашим волосам этот теплый мягкий блеск, хотя в списке составляющих вы найдете те же моющие вещества, что и в любом другом шампуне.

Еще один способ использования «натуральной» приманки – торговля внешне непрезентабельными фруктами и овощами. И действительно: многие предпочитают в расчете на «натуральность» грязную морковь с зеленым хвостиком, нежели чисто вымытую и подстриженную. Конечно, морковь с налипшими комками земли выглядит как будто только что с грядки, а значит, ближе к природе, хотя она точно такая же на вкус, как и вымытая. И вы радостно переплачиваете и за глину, и за ботву – вполне увесистые на поверку добавки, от которых будете избавляться собственноручно, выполняя работу, уже сделанную для вас в случае с чистым продуктом.

И каким бы чудесным ни показался вам натуральный продукт, помните о том, какой жестокой может быть природа. Ее невидимые глазу плоды – бактерии и вирусы – могут попасть к вам на стол с плохо вымытой пищей. Слово «натуральный», напечатанное на этикетке, превращается в заурядный маркетинговый прием. Не поддавайтесь на него. Получайте удовольствие от природы, но помните, сидя в своем ненатуральном доме на искусственной мебели, радуясь теплу и уюту от рукотворной отопительной системы и вслушиваясь в натуральные ветер и дождь, которые лупят по вашему искусственному стеклу, – бывает и так, что от природы лучше держаться подальше.

Читайте также:

Психология

О
Омега-3 жирные кислоты

Нас буквально завалили рекламой о пищевых добавках, содержащих омега-3 жирные кислоты. Но что это такое и какой от них прок?

Омега-3 – группа жирных кислот, веществ естественного происхождения со сложными названиями, в которых отражаются межатомные связи, удерживающие вместе элементы химического соединения. В омега-3 жирных кислотах первая двойная связь, соединяющая два атома углерода, находится за три позиции от конца молекулы («омега» – последняя буква в греческом алфавите – использована для обозначения концевой части молекулы).

Омега-3 жирные кислоты содержатся в некоторых видах жиров, особенно в рыбьем, а также в орехах и семенах (наиболее богаты ими грецкие орехи и льняное семя). За долгие годы ученые составили внушительный список их свойств, полезных для здоровья, и в первых его строках значатся стабилизация кровяного давления и понижение уровня триглицеридов и жировых отложений в организме, напрямую связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Также их рекомендуют включать в рацион беременным и кормящим: они способствуют нормальному развитию нервной системы у детей. Есть сведения, что омега-3 жирные кислоты полезны при артрите, депрессиях и ряде других заболеваний. Самой интересной представляется их способность активизировать работу мозга и даже помогать его восстановлению в старости.

Из всех перечисленных свойств наименее проверенными остаются как раз те, что относятся к работе головного мозга; честно говоря, на этот счет нет вообще никаких подтвержденных данных. Что же касается сердечно-сосудистых заболеваний, на основе всеобъемлющего анализа проведенных исследований ученые сделали вывод:

Пока неясно, снижают ли добавки с омега-3 жирными кислотами вероятность смертельного исхода у лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком или входящих в группы риска по данным заболеваниям в целом по всей популяции. Нет также и поводов рекомендовать кому-то прекратить употребление жиров с высоким содержанием омега-3. Для подтверждения положительного эффекта омега-3 жирных кислот в случае сердечно-сосудистых заболеваний требуются дополнительные углубленные исследования.

То есть в обзоре от 2014 года сказано, что пока нет веских доказательств тому, что омега-3 (и родственные им омега-6) полиненасыщенные жирные кислоты защищают ваше сердце.

Лучшим решением будет считать, что, если не доказана ни безусловная польза, ни безусловный вред от омега-3 жирных кислот, содержащие их продукты можно считать здоровыми (помня о двух замечаниях, которые вы найдете ниже). То есть вы должны отдавать себе отчет в том, что эти жирные кислоты вовсе не панацея, какой мы их привыкли считать.

Есть несколько предупреждений для тех, кто решил употреблять омега-3. Пищевые добавки на основе печени трески чрезвычайно богаты витамином А – одним из немногих витаминов, передозировка которого очень опасна, так что будьте внимательны! Гораздо более безопасным источником омега-3 считается натуральная рыба. Выбирайте жирные виды: скумбрия, лосось и сардины – или морепродукты: мидии и крабы. Тунец тоже считается жирной рыбой, но жирные кислоты есть только в свежем тунце. Рекомендуемая норма: два раза в неделю для девушек и женщин до беременности или уже беременных или кормящих грудью (чтобы уменьшить вероятность получить опасную дозу содержащихся в жирной рыбе вредных веществ – диоксинов и дифенилов) и четыре раза в неделю для всех остальных.

Читайте также:

Грудное молоко

Жиры

Витамин А, см. Витамины и минеральные вещества

Органические продукты

Слово «органический» часто считается высшей маркой для оценки качества продуктов. Действительно, органическая пища обладает рядом положительных качеств, но не всегда именно тех, которые вы ожидаете.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.