Мифы о сахаре. Как заблуждения убивают нас - Наталья Фадеева Страница 16

Группа исследователей под руководством Эрана Эливана из Института Вейцмана (Израиль) опубликовала в Nature в сентябре 2014 г. статью о том, что «искусственные подсластители вызывают нарушение толерантности (чувствительности) к глюкозе».

Они провели эксперимент на мышах. Одной группе животных давали воду с обычным сахаром, другим группам – воду с одним из сахарозаменителей: аспартамом, сукралозой или сахарином. Через 11 недель всем мышам дали сахаросодержащую пищу.

У мышей, получавших до этого сахарозаменители, был зафиксирован очень высокий рост уровня сахара в крови при употреблении сахаросодержащей пищи, что означает развитие нарушения толерантности к глюкозе (состояние преддиабета) и является первым шагом на пути к диабету. Своеобразный синдром отмены. Как только убрали сахарозаменитель, а дали сахар – организм перестал его чувствовать и не смог контролировать его уровень в крови.

Получается, что сахарозаменители не только не улучшают показатели углеводного обмена, но даже повышают сахар в крови?! А повышение сахара ведет за собой повышение инсулина – гормона, запасающего энергию из глюкозы в жир.

Выходит, похудеть на сахарозаменителях проблематично?

Существует еще несколько биологически правдоподобных механизмов, которые могут объяснить эти нелогичные негативные выводы.

Например, искусственные подсластители могут мешать обучению организма не переедать, человек не чувствует насыщения, которое обычно дает ему сахар, что приводит к регулярному перееданию. Это фактически прямой путь к ожирению.

Сахарозаменители приводят к уменьшению высвобождения гормонов, таких как глюкагоноподобный пептид, участвующий в регуляции уровня глюкозы и инсулина в крови.

Искусственные подсластители могут изменять кишечную флору, которая также может внести свой вклад в нарушение регуляции глюкозы.

Вышеупомянутый Эран Эливан с соавторами провели очень интересное исследование, пересадив микрофлору мышей, сидящих на сахарозаменителях, стерильным животным, и наблюдали у них абсолютно тот же эффект нарушенного обмена веществ.

Изучение «подсластительной» микробиоты кишечника показало существенные изменения в бактериальной популяции, что и привело к таким изменениям обмена, которые наблюдаются при ожирении и диабете.

Сахарозаменители, употребляемые в больших количествах, могут негативно влиять на печень – главный орган всех обменных процессов и в том числе обмена липидов (холестерина, триглицеридов, липопротеидов), что тоже не способствует похудению.

Эливан и его коллеги предположили, что низкокалорийные подсластители активизируют определенный вид кишечных бактерий. Эти микроорганизмы выделяют вещества, провоцирующие запуск биохимических реакций, приводящих в итоге к нарушению способности организма чувствовать и усваивать глюкозу.

Особенно опасно использование искусственных подсластителей детьми.

Воздействие гиперподслащенных продуктов питания и напитков в молодом возрасте может иметь катастрофические последствия в зрелости, когда у человека уже сформировались предпочтения употребления очень сладкой пищи.

В результате исследований было выявлено, что лучшей стратегией для борьбы с избыточным весом и ожирением должно быть сокращение потребления любых подсластителей: калорийных или не калорийных, а не использование искусственных сахарозаменителей [21].

Так что если вы хотите похудеть, то лучший вариант для вас – это уменьшение количества любых подсластителей (сахара или сахарозаменителей) и жирных продуктов в питании, а также регулярная двигательная активность, позволяющая сжигать лишние калории.