День управления стрессом - Анастасия Борисова Страница 9

Ну, вот, думаю, столько вариантов вам хватит. Перечислю еще раз, что есть на завтрак не стоит, если вы заботитесь о своем здоровье, психологическом комфорте и финансовом благополучии:

– сладкие каши, мюсли, печенье, пряники, творожки и йогурты с наполнителями, пирожные и другие десерты – если вы не пуститесь после их поедания в пляс или не побежите стометровку – осядут на ваших боках, а затем приведут к резкому голоду, что не даст мозгу полноценно включиться в рабочие задания. Так что оставьте десерты для шумных «танцевальных» вечеринок и спортивных рекордов;

– тяжелая пища типа жирной утки, свинины, плова и т. п. будет долго перевариваться, вызывая желание спать и нарушая возможность сосредоточиться и выполнять функции эффективного сотрудника офиса. Кстати, я не говорю, что это вредно вообще. Но на завтрак не стоит так наедаться;

– белый хлеб и булка, белый рис, манка – находясь внутри вас, ведут себя абсолютно как сладости, хотя вроде как и без сахара.

«Ах, как же, право, все предложенное на завтрак невкусно», – скорее всего, деликатно возмутятся сладкоежки. Но рано вы во мне разочаровываетесь! Я подумала и о вас (то есть, сначала о себе, конечно, а только потом уже, не обижайтесь, и о вас).

Я предлагаю вам есть на завтрак печенье! Хотите? Чтобы быстро и вкусно? Да еще сытно и полезно? Да еще чтоб становиться от него с каждым днем все красивее и стройнее? И чтобы мозг работал без сбоев целый день? И настроение улучшалось каждый час? Да, пожалуйста! Вот он, волшебный рецепт!

Ингредиенты волшебного овсяного печенья:

1 стакан овсяных хлопьев № 1 (крупные)

1 стакан овсяных хлопьев № 3 (мелкие)

0,5 стакана сахара

0,3 стакана миндальной крошки (ножом порубите миндаль на разделочной доске)

6 яиц (оставьте только 3 желтка, остальные используйте для домашнего майонеза или выбросьте)

0,3 стакана тертого темного шоколада

корица

мускатный орех

Процесс приготовления:

Все ингредиенты кроме шоколадной крошки смешайте в любом подходящем чистом тазике из-под оливье до состояния липкой массы. Выложите на лист пергамента (это чтобы вам потом не мыть противень) мокрой, не прилипающей к смеси ложкой, оставляя между горками зазоры, потому что в духовке печенье станет более плоским. Наберитесь терпения и выпекайте при температуре 200 °C в течение 10–15 минут.

Вы поймете, что печенье готово, когда оно потемнеет и вкусно запахнет. Готовое горячее печенье посыпьте тертым шоколадом, корицей и тертым мускатным орехом.

Для облизывающихся, но все-таки еще скептично настроенных сладкоежек, знающих не понаслышке, что такое диета, рассказываю, почему это печенье волшебное.

Во-первых, оно практически не содержит жира, но зато в его составе достаточно качественного белка. Во-вторых, в нем много клетчатки и мало (по сравнению с обычным печеньем) сахара. В-третьих, в нем каждый ингредиент действует как антидепрессант или регулятор настроения.

В этом месте поподробнее. Овсянка, шоколад и миндаль насыщают организм триптофаном, из которого мозг создает трансмиттер серотонин. А высокое содержание серотонина дает нам ощущение эйфории, а некоторым счастливчикам даже – экстаза!

Яйца богаты витаминами группы В, недостаток которых может привести к ухудшению самочувствия, раздражительности, недостаточной концентрации внимания. Не бывает у вас такого?

Миндальная и шоколадная крошка богаты магнием – антистрессовым веществом. У людей, страдающих от недостатка магния, наблюдается ничем не объяснимое чувство внутреннего беспокойства, постоянное чувство усталости, тяжелое пробуждение. А такого не припомните?

А еще магний дает возможность организму самому вырабатывать гиалуроновую кислоту, необходимую для молодости кожи и хорошо знакомую клиенткам косметологов (хотя, конечно, в небольших количествах).

Корица и мускатный орех усмиряют беспокойство и стресс, снижают уровень сахара в крови и помогают оставаться бодрее и стройнее.

Удовлетворены? Базовый рецепт этого печенья я нашла лет 20 назад в старом журнале для бодибилдеров, когда регулярно посещала «качалку». (Да, и такое было!) И, поверьте бывалому качку, сидевшему месяцами на постной курице с рисом, что вовсе это не находка глянцевого автора нашумевшей диеты-новинки!

Конечно, рецепт этот я доработала, чтобы было не только полезно, но еще и вкусно. И теперь это уже мое «волшебное печенье».

Вы можете в выходные напечь его на неделю вперед, совершив тем самым бытовой подвиг, остудить и положить в модную жестяную банку. Там оно станет хрустящим. А если вы решите хранить его в пластиковом контейнере в холодильнике, то получите мягкое липкое лакомство. Опять же, у вас есть выбор, что, вам, надеюсь, приятно.

Ну и, конечно, ограничьтесь, пожалуйста, 1–2 штуками в день!

А еще на завтрак люди пьют разные напитки. И, как вы понимаете, я не о пиве… Об алкогольных напитках мы поговорим, когда доберемся до обсуждения вечерних антистрессовых процедур.

Конечно, вы можете попить простой воды, что крайне полезно, но не будем обманывать себя: хочется горячего тонизирующего напитка. Например, кофе. С ним воды и попейте. А точнее – после него, чтобы восполнить запасы воды, которые под воздействием кофеина покинут ваш организм очень быстро. А мы уже говорили, что обезвоживание крайне плохо сказывается на работе мозга и молодости кожи.

Уже давно во всем мире люди по утрам пьют кофе. Он или оно (теперь мы вольны сами выбирать) чудесно пахнет, пробуждая нас ото сна, и настраивает на отличный день, полный свершений. Но, с точки зрения современной диетологии, кофе не стоит пить натощак, потому что это приводит к гастритам, как и сразу после еды, что затрудняет усвоение пищи.

Получается, что побаловать себя кофе лучше через час после завтрака, то есть, уже на работе. Это тем более полезно, потому что этот ароматный напиток повышает работоспособность и стимулирует умственную деятельность. Что как раз больше пригодится вам в офисе, чем в маршрутке или метро. И лучше, если эта утренняя чашка кофе будет одной из двух за день. Но, конечно, я не тешу себя надеждами, что результаты научных исследований изменят ваши утренние привычки, но лучше знать, чем не знать.

А вот черный чай – один из самых распространенных на земном шаре. В чайных листьях содержится более 300 полезных элементов, таких как кофеин, танин, эфирные масла, витамины, ферменты, пектиновые вещества. Мы с вами говорим о «чайных листьях» не ради красного словца, а чтобы вы понимали, что на чайную «пыль китайских дорог» из дешевых пакетиков все эти заявления не распространяются.

Качественный чай прекрасно тонизирует, но делает это более мягко, чем кофе. Так что пить его можно больше – до 4 чашек в день. Думаю, если вы выпьете за день 2 рекомендуемые чашки кофе и 4 – чая, то бодрости у вас не убавится, а здоровье сохранится в первозданном виде. Заодно и разнообразие внесете в дневной питьевой режим. Смотрите сами: кофе-вода-чай-вода-кофе-вода-чай-вода-чай– вода-чай-вода. Красота! Даже работать некогда.