Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - Марко Борхес Страница 70

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 3/4 стакана турецкого гороха в вареном виде (полукилограммовая банка консервированного) либо же стакан сухого гороха, сваренного по приведенной ниже инструкции

• 1/4 стакана воды, в которой замачивался горох (при использовании консервированного приберегите четверть стакана жидкости из банки)

• 4 столовые ложки лимонного сока

• 1 столовая ложка тахини

• 1/4 чайной ложки морской соли

• Щепотка паприки

• 4 стебля сельдерея

• Пучок мелкой моркови

• 1 крупный огурец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для варки турецкого гороха:

1. Замочите на ночь стакан турецкого гороха в 4 стаканах воды, чтобы уменьшить время варки, или используйте метод ускоренного замачивания: залейте горох водой, доведите до кипения, варите две минуты, затем уберите с плиты и дайте постоять час-другой.

2. Слейте воду, промойте и залейте тремя стаканами свежей воды.

3. Доведите воду до кипения, убавьте пламя, накройте крышкой и варите на медленном огне, убирая любую появившуюся пенку и время от времени помешивая (замоченный горох варится где-то один час).

4. Горох будет готов, когда станет мягким.

5. Слейте воду и дайте остыть. Должно получиться примерно 2 стакана вареного гороха. Когда горох остынет, неиспользованные остатки можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или в морозилке вплоть до шести месяцев.

ДЛЯ ХУМУСА:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне, за исключением воды, в которой замачивался горох.

2. Тщательно взбейте до однородной пасты, добавляя по одной столовой ложке воды до достижения желаемой консистенции.

3. Поместите в миску и посыпьте щепоткой паприки.

Морковный кекс от Мэрилин с глазурью