Мифы о вегетарианстве - Михаил Титов Страница 9

В аналогичном ключе, в США исследование множественных факторов риска с преднамеренным вмешательством, спонсируемое Национальным институтом сердца и легких, сравнило показатели смертности и привычки питания более 12 000 мужчин. Те, кто употреблял менее насыщенные жиры и холестерин, показали незначительное снижение частоты сердечных заболеваний, но имели общий показатель смертности гораздо выше, чем другие мужчины, учувствовавшие в исследовании ^[100].

Именно поэтому диеты с низким содержанием жира/ холестерина не являются более полезными для здоровья людей. Исследования неоднократно показывали, что такие диеты всегда сопровождаются депрессией, раком, психологическими проблемами, усталостью, насилием и самоубийством ^{[101] [102] [103] [104] [105] [106]}. Женщины с низким уровнем холестерина живут меньше, чем женщины с более высоким уровнем ^{[107] [108]}. Подобные вещи были найдены и у мужчин ^[109].

Дети, находящиеся на диетах с низким содержанием жира и/или веганских диетах, могут страдать проблемами с ростом, отставанием в развитии и обучении ^{[110] [111] [112] [113]}. Несмотря на это, в исследованиях доктора Бенджамина Спока, направленных в Американскую ассоциацию сердца, для детей рекомендуется рацион питания с низким содержанием жиров! Остается только оплакивать судьбу несчастных детей, которые будут воспитаны незнающими родителями, на основе подобной вводящей в заблуждение информации.

Существует большая польза здоровью в употреблении насыщенных жиров, но все конечно же зависит от количества и типа потребляемых жиров. Кокосовое масло, например, богато лауриновой кислотой, мощным противогрибковым и противомикробным веществом. Кокос также содержит значительное количество каприловой кислоты, а также эффективных противогрибковых веществ ^[114]. Масло, полученное от коров, выращенных в естественных условиях, богато микроэлементами, особенно селеном, а также всеми жирорастворимыми витаминами и полезными жирными кислотами, защищающими от рака и грибковых инфекций ^[115].

На самом деле, организму нужны насыщенные жиры, чтобы правильно использовать незаменимые жирные кислоты ^{[116] [117]}. Насыщенные жиры также снижают в крови уровень липопротеина, разрушающего ^[118] артерии ^{[119] [120]}; они необходимы для правильного усвоения кальция в костях ^{[121] [122]}; стимулируют иммунную систему ^[123]; являются предпочтительной «пищей» для сердца и других жизненно важных органов ^{[124] [125]}; и, наряду с холестерином, укрепляют стенки клеток и кишечника ^{[126] [127]}. Они отлично подходят для приготовления пищи, так как химически устойчивы и не разрушаются под действием жары, в отличие от полиненасыщенных растительных масел. Следовательно, отказываться от потребления насыщенных жиров не рекомендуется.