Худеть нельзя помиловать - Ольга Копылова Страница 37

Поддерживать свой вес в норме и разгружаться надо не только и не столько для того, чтобы хорошо выглядеть на пляжных фотографиях. Главная цель пищевых разгрузок – замедление инволюционных процессов в организме, безжалостно ведущих нас к старости и одряхлению. Соблюдая определенные ограничения в питании, мы отодвигаем старость – на сегодняшний день это научно доказанный способ увеличения продолжительности жизни для млекопитающих. Не буду здесь вспоминать про подопытных мышек и даже обезьян (!), которые в полуголодном состоянии умудряются прожить значительно дольше отпущенного им природой срока. Об этих экспериментах много написано и, если вам интересно, вы легко найдете литературу на эту тему. Здесь я приведу мнение трех известных российских специалистов в области антивозрастной медицины, которые, как и другие ученые во всем мире, пытаются адаптировать рекомендации по ограничению питания в целях замедления старения – для людей.

Об отмене старости как рудимента эволюции много и интересно пишут Скулачевы – изобретатели геропротектора SkQ – лекарства, замедляющего старение. У меня в программе «Посоветуйте, доктор!» состоялся эфир с участием отца и сына Скулачевых – академика РАН, директора НИИ Физико-химической биологии МГУ им. М.В.Ломоносова, декана факультета биоинформатики и биоинженерии МГУ им. М.В.Ломоносова, Владимира Петровича Скулачева и его сына – к.б.н., ведущего научного сотрудника биологического факультета МГУ им. М.В.Ломоносова – Максима Владимировича Скулачева.

Мы говорили о том, можно ли обмануть биологический механизм старения и заставить свой организм «думать», что ему рано стареть.

Один из моих вопросов звучал так: влияет ли образ питания на долголетие и если да, то как именно?

Вот какие интересные мысли я вынесла из этой беседы. Нет никаких гарантий, что нашу жизнь можно «разогнать житьем впроголодь». Более того, человек вряд ли согласится жить впроголодь в течение 120 лет! Ученые во всем мире ищут способы, каким образом можно задействовать резервы жизненных сил без того, чтобы «пожизненно мучить себя жестким недоеданием». Многие ученые в разных странах приходят к аналогичному выводу о том, что регулярные пищевые разгрузки намного эффективнее постоянного недоедания или даже голодовок. В этом смысле хорошим примером могут служить религиозные посты, предлагающие гениальное решение проблемы оздоровления и продления жизни, найденное эмпирическим путем. Во время постов верующие на короткое время, но при этом достаточно регулярно ограничивают себя в питании и, прежде всего, в мясе. Но при этом не голодают.

Скулачевы упомянули также о незаменимой аминокислоте метионине, которую традиционно относят к факторам, предотвращающим старение. Однако в результате исследований последних лет выяснилось, что не избыток, а именно некоторое ограничение метионина в пище приводит к увеличению продолжительности жизни! Эта аминокислота в больших количествах содержится в продуктах животного происхождения.

После эфира я решила изучить этот вопрос подробнее. Ученые из мексиканского онкологического центра Oasis of Hope Hospital на основании результатов проведенных ими исследований в качестве стратегии для продления жизни предлагают использовать ограничение потребления с пищей метионина.

Эффекты замедления старения у крыс и мышей при уменьшении в их питании метионина оказались схожи с таковыми при ограничении общей калорийности питания. Ученые считают, что в целях увеличения продолжительности жизни не обязательно уменьшать калорийность питания, этого можно достичь простым ограничением потребления метионина! Метионина много в продуктах животного происхождения, поэтому преимущественно вегетарианские рационы или же – разгрузки в питании с периодическим исключением мяса – в данном случае предпочтительней ограничения общей калорийности пищи. Растительные белки, прежде всего, из бобовых и орехов, содержат меньше метионина, чем животные белки. Как раз этими продуктами ученые рекомендуют заменять продукты животного происхождения во время разгрузочных периодов.

Еще один авторитетный российский специалист в области антивозрастной медицины – Инга Фефилова – убеждена, что полноценное питание – важная составляющая антиэйдж-стратегии. Стресс, который человек получает, придерживаясь жестких диет, является таким же отягощающим фактором, как и избыточное питание. Гипертония, инфаркт миокарда, инсульт – все эти заболевания связаны с повышенным уровнем кортизола. Создание условий для стресса, в том числе путем следования жестким диетам – не лучший способ продления жизни.

Квинтэссенцией ценных советов для тех, кто рассматривает питание как антивозрастной фактор, являются следующие: главным в антивозрастной диете является перераспределение пищевой ценности продуктов в сторону ограничения насыщенных (животных) жиров и холестерина, сахара, поваренной соли при одновременном увеличении потребления пищевых волокон, сложных углеводов, растительного белка и ненасыщенных жиров. Долю пищевых волокон в рационе Инга Фефилова рекомендует увеличить за счет пектина – структурообразователя растительных тканей. Больше всего пектина в свекле, моркови, перце, тыкве, баклажанах, а также яблоках, айве, вишне, сливе, грушах и цитрусовых.