Настольная книга диабетика - Светлана Дубровская Страница 27
Настольная книга диабетика - Светлана Дубровская читать онлайн бесплатно
2 столовые ложки пшеничной муки
4 столовые ложки нежирной сметаны
1 яйцо
Соль – на кончике ножа
Заменитель сахара по вкусу
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, добавить яйцо, муку, соль и заменитель сахара. Замесить однородное тесто, сформовать из него колбаску и нарезать ее небольшими кусочками. Вареники приготовить в пароварке или отварить в кипящей воде, после чего разложить по тарелкам, полить сметаной и подать на стол.
Ингредиенты
2 стакана нежирного молока
5 клубней картофеля
1 луковица
3 столовые ложки сливочного масла
Соль – на кончике ножа
Измельченная зелень укропа и петрушки по вкусу
Способ приготовления
Картофель помыть, отварить в подсоленной воде или приготовить на пару, после чего остудить, очистить и мелко нарезать. Лук очистить, нашинковать, обжарить в растопленном сливочном масле до подрумянивания, влить молоко и прокипятить. Полученным соусом залить кусочки картофеля, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 10 минут, после чего выложить в глубокую тарелку, посыпать зеленью укропа и петрушки и подать на стол.
Ингредиенты
2 соцветия цветной капусты
0,3 стакана нежирной сметаны
0,3 стакана нежирного молока
2 яйца
2 столовые ложки пшеничной муки
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту приготовить на пару или отварить в подсоленной воде, остудить, дважды пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера.
Добавить отделенные от белков желтки, муку и молоко, затем положить взбитые белки, тщательно перемешать и посолить. Выложить полученную массу в жаровню с антипригарным покрытием и готовить суфле на водяной бане, после чего выложить на блюдо, полить сметаной и подать на стол.
Ингредиенты
700 г шампиньонов
100 г сливочного масла
2 стакана овощного бульона
2 желтка
1 стакан диетического белого соуса
0,5 стакана нежирной сметаны
2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки
3 столовые ложки свежеотжатого лимонного сока
Соль по вкусу
Способ приготовления
Грибы хорошо промыть, обсушить, нарезать крупными кусками, выложить в форму для выпечки и залить растопленным на водяной бане сливочным маслом. Добавить лимонный сок, влить горячий бульон, посолить, поставить в предварительно разогретую духовку и тушить до готовности.
Заправить грибное рагу белым соусом, сметаной и взбитыми желтками, посыпать сверху зеленью и подать на стол в форме.
Ингредиенты
200 г постной телятины
3 ломтика пшеничного хлеба
3 столовые ложки нежирного молока
2 столовые ложки рафинированного растительного масла
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо хорошо промыть и пропустить через мясорубку или измельчить с помощью блендера. Хлеб размочить в теплом молоке и протереть сквозь сито, соединить с мясным фаршем, посолить, добавить растительное масло и перемешать.
Из полученной кашицы сформовать котлеты и довести до готовности в пароварке.
Ингредиенты
10–12 белых грибов
200 г круглозерного риса
200 г консервированного зеленого горошка
3 столовые ложки оливкового масла
5 столовых ложек белых панировочных сухарей
Способ приготовления
Грибы промыть и варить на пару или в кипящей воде до размягчения, после чего откинуть на сито или дуршлаг, остудить и нашинковать или измельчить с помощью блендера.
Рис отварить, остудить, протереть сквозь сито и смешать с грибами.
Из полученной массы мокрыми руками сформовать котлеты средней величины, запанировать в сухарях и обжарить с обеих сторон в оливковом масле, после чего подать на стол с зеленым горошком.
Ингредиенты
500 г белокочанной капусты
2 желтка
0,5 стакана нежирной сметаны
5 столовых ложек пшеничной муки
2 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки рафинированного растительного масла
Соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту нашинковать, соединить со взбитыми желтками, растопленным на водяной бане сливочным маслом и 3 столовыми ложками муки, посолить и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие круглые котлеты, запанировать их в оставшейся муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон до зарумянивания. Горячие котлеты разложить по тарелкам, полить сметаной и подать на стол.
Ингредиенты
150 г твердого сыра
150 г нежирного творога
4 белка
0,3 стакана рафинированного растительного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
2 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку, сыр натереть на мелкой терке. Смешать с зеленью, добавить взбитые миксером или венчиком белки, посолить, поперчить и всыпать муку. Затем растереть ложкой до образования однородной массы, сформовать из нее небольшие котлеты и обжарить их в разогретом растительном масле с обеих сторон.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments