Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды - Светлана Чойжинимаева Страница 24

Еще раз хочу подчеркнуть, что ни так называемый «хороший», ни «плохой» холестерин не являются причиной развития атеросклероза. На сегодняшний момент так и не найдено четкой обоснованной связи между уровнем холестерина в пище и его уровнем в крови. При этом есть люди, которым атеросклероз не страшен в принципе и уровень холестерина у них при любых обстоятельствах остается в норме. А все дело в том, что все мы разные и от природы имеем каждый свою особую конституцию. Ведь одно это уже во многом объясняет истоки болезни, ее течение, и при правильном лечении позволяет прогнозировать исход. Врач тибетской медицины на первом же приеме, прежде всего, выясняет, к какому типу конституции относится пациент. Это позволяет во многом объяснить истоки болезни, ее течение, прогнозировать исход. То же самое касается атеросклероза и его последствий.

С точки зрения тибетской медицины, этой болезни наиболее подвержены люди конституции желчь (преобладает пищеварительная система), а также сочетанного типа ветер-желчь (преобладает нервная система). Мы уже говорили о том, что большая часть холестерина (более 80 %) синтезируется в клетках нашей печени, всасываясь в кровь из желчи. У людей типа желчи уровень холестерина остается стабильно высоким, поскольку это обусловлено врожденно высокой активностью печени. Поэтому им так мало помогают так называемые «безхолестериновые» диеты. Желчь – «горячая», активная конституция. Эти люди обычно отличаются холерическим складом характера, полнокровны, имеют плотное телосложение. В развитии атеросклероза у таких людей важную роль играют ряд следующих факторов. Это, прежде всего, регулярное потребление жареной, жирной пищи, копченостей, солений в сочетании с неумеренным употреблением алкоголя на фоне стрессового образа жизни, отсутствия сбалансированных физических нагрузок и нормального отдыха. Особенно опасен такой образ жизни в среднем возрасте. Именно он, согласно тибетскому канону «Чжуд-ши», является возрастом активной желчи. Обильный заброс в кровь желчи приводит к тому, что процесс кровообращения замедляется, в сосудах возникают застойные процессы. «Горячая», темная и густая от природы кровь людей типа желчи сгущается еще более, становится «липкой», что нарушает гемодинамику и способствует ее сгущению, в будущем быстрому тромбообразованию. В ней накапливаются такие яды, как пировиноградная и молочная кислоты, мочевина, другие шлаки и токсины, которые с током крови распространяются по всему телу, повреждают стенки крупных и мелких сосудов. В местах повреждений начинается воспаление, а затем процесс оседания белковых отложений и токсинов, что приводит к постепенному образованию бляшек, сужающих просвет сосудов и затрудняющих ток крови. Холестерин и липиды участвуют в регенерации тканей сосудов уже вторично, наслаиваясь поверх остальных отложений, что впоследствии вызывает стенозирование коронарных, церебральных и других артерий со всеми вытекающими отсюда последствиями – гипертония, стенокардия, ишемия, инфаркт миокарда, инсульт, внезапная смерть. Вот почему люди, нежелающие смотреть глубже, склонны во всем винить холестерин. А между тем полный отказ от животных жиров в свою очередь ведет к неправильному обмену веществ, негативно отражается на работе печени. Получается замкнутый круг.

По моему глубокому убеждению, ни в коем случае не стоит отказывать себе в 30 граммах хорошего сливочного масла хотя бы раз в неделю (оно полезно пожилым людям, особенно топленое масло). Не говоря уже о сочном куске отварного свежего мяса. Здоровое питание еще никому не вредило. Посмотрите на то, как испокон веков монголы, буряты, калмыки, киргизы, казахи и народы Кавказа поглощают немыслимое количество холестерина и при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у этих народов до сих пор одна из самых низких. Обратите внимание на состояние печени и всей пищеварительной системы у этих людей, особенно это касается представителей конституции желчь. Постарайтесь ограничить употребление копченых продуктов, колбасных изделий, различных консервов, содержащих фенолы, акриламид, трансгенную сою, целлюлозу, нитриты, усилители вкуса, ароматизаторы, консерванты и пр. Можно подобно французам выпить за ужином бокал хорошего виноградного вина для укрепления сосудов и лучшего усвоения мяса. Если у вас или ваших близких «главный мотор» уже давал сбои, и вы пережили инфаркт, страдаете от гипертонии и других недугов, ищите врачей, которые помогут вам найти причину болезни и обратить вспять патологические процессы в сосудистой системе.