Без сахара. Научно обоснованная и проверенная программа избавления от сахара в своем рационе - Кристл Фидлер Страница 20

Уничтожение дрожжей избавит вас от большинства видов пищевой непереносимости и тяги к сладкому, особенно если вы одновременно лечились от адреналиновой усталости (см. главу 7). Однако у некоторых людей пищевые аллергии могут сохраняться и вызывают усталость, вздутия, насморк и даже учащение пульса после еды.

Скрининговый тест на пищевые аллергии The Multiple Food Elimination Diet (элиминационная диета) поможет определить, на какие продукты у вас аллергия. Избегайте их.

Некоторые специалисты рекомендуют избегать всех продуктов, содержащих дрожжи. Этот совет основан на предположении, что проблемы могут быть связаны с аллергической реакцией на дрожжи. Однако дрожжи в большинстве пищевых продуктов, кроме пива и сыра, не очень близкие родственники разновидности Candida, которая, по-видимому, преобладает при избыточном размножении в кишечнике. Хотя у некоторых людей на дрожжи в пище действительно возникает аллергическая реакция, они — лишь небольшой процент пациентов с подозрением на избыточное размножение дрожжей.

Рецепт здоровья

Разберитесь с аллергиями

— Лечение избыточного размножения дрожжей и проблем с надпочечниками может избавить вас от многих пищевых аллергий.

— Если проблема сохраняется, семь-десять дней соблюдайте элиминационную диету и посмотрите, улучшится ли самочувствие.

— Раз в три дня возвращайте определенные группы продуктов, чтобы определить, какие из них вызывают аллергию и гиперчувствительность.

Элиминационная диета при пищевых аллергиях

Элиминационная (исключающая) диета The Multiple Food Elimination Diet, разработанная педиатром, аллергологом и специалистом по экологической медицине Дорис Рэпп, поможет вам понять, на какие именно продукты у вас может возникать аллергическая реакция. Это быстрый, недорогой и весьма эффективный метод выявления пищевой аллергии.

Если вы хотите помочь своим близким, уговорите их попробовать эту диету вместе с вами: обычно после нее сразу несколько членов семьи отмечают улучшение самочувствия. Однако бывает и так, что при отказе от продуктов, от которых «зависишь» (а аллергии часто возникают именно на те продукты, которых хочется больше всего), появляется синдром отмены: возникают головные боли, слабость, раздражительность и тошнота, и этого провоцирующего продукта хочется еще сильнее. Сахар может быть одним из таких продуктов. К счастью, если продержаться на исключающей диете семь-восемь дней, эти симптомы обычно проходят.

The multiple food elimination allergy diet, часть 1

На первом этапе диеты следует семь дней воздерживаться от перечисленных ниже запрещенных продуктов. Их нельзя есть в любом виде. В первую неделю вы будете питаться только по разрешенному списку. Если вы почувствуете себя значительно лучше, это значит, что в течение этой недели вы избегали и проблемного продукта. Ведите дневник питания и точно отмечайте, что едите.

Разрешенные продукты

— большинство фруктов;

— большинство овощей;

— большинство видов мяса;

— овсянка и рис.

Запрещенные продукты

— молоко и молочные продукты;

— продукты из пшеницы, крекеры, выпечка;

— яйца;

— шоколад;

— горох;

— арахисовое масло;

— цитрусовые (апельсины, лимоны, лайм, грейпфрут);

— пищевые красители;

— добавки и консерванты;

— бекон, копченое мясо;

— большинство консервированных и готовых супов.

Вот более подробный список разрешенных и запрещенных продуктов.

Если у вас есть подозрения в отношении чего-то не перечисленного выше или вы особенно любите какое-нибудь лакомство — воздержитесь от него. Также придется отказаться от кофе, чая и других продуктов, вызывающих сильное привыкание (например, корица и грибы), алкоголя в любой форме и табака. Все они могут быть причиной хронических заболеваний.