Легкий способ сбросить вес - Аллен Карр Страница 18

Натуральными являются любые продукты, которые мы употребляемв пищу в их естественном состоянии. То есть мы не варим их, не рафинируем, незамораживаем, не маринуем, не консервируем, не подслащиваем, не ароматизируем,не коптим, не квасим, не смешиваем и так далее. Они не содержат никакихдобавок, в том числе соли и перца.

Простите, если последний абзац вызвал у вас возмущенное:«Что?! Значит, прикажете не готовить еду? И специи добавлять в нее нельзя, исоусами сдабривать?» Конечно, можно. Одно из достоинств «ЛЕГКОГО СПОСОБАСБРОСИТЬ ВЕС» в том и заключается, что в этой программе нет ограничений! Япросто прошу вас подумать, какую пищу вы можете употреблять в естественномвиде, без обработки, — пищу, которая не только обладает замечательнымвкусом, но и не нуждается в приправах и соусах. Только свежие фрукты, овощи иорехи? Нет, я не говорю, что вы будете наслаждаться всевозможными видами этихпищевых продуктов. Просто нет другой пищи, которая в естественном виде была бывкусна и приятна для человека.

Задумаемся о том, какой обработке подверглось такое простоелакомство, как ломтик тоста со сливочным маслом и джемом. Пшеницу очистили отоболочек, смололи в муку, добавили воды, дрожжи и другие ингредиенты, замесилитесто, испекли булку. Затем ломтик этой булки снова подогрели. Сливочное маслоизготовили из коровьего молока. Вероятно, коровье молоко вы считаетеестественной пищей. Так и есть — для телят. Молоко пастеризовали,гомогенизировали и нагрели, затем снова подвергли обработке, чтобы сделатьмасло. Масло заморозили, чтобы оно не протухло. Джем — обработанные фрукты илиягоды, их сварили с сахаром, который тоже рафинировали и обрабатывали. Вотсколько воздействий было оказано на единственный ломтик тоста.

Наверное, вы уже думаете: «Ну и что? При обработкеповышается качество пищи». Но так ли это? Или очередная ПАЛКА В КОЛЕСЕ? Аможет, обработка превращает полезные продукты во вредные? Об этом поговоримдалее. А пока я хочу объяснить другое: несмотря на то, что природа обеспечиваетнас разнообразными продуктами в естественном виде, стоит вспомнить, сколько ихмы съели за последние несколько дней, а затем подумать, сколько продуктов изчисла съеденных были натуральными. Вероятно, вы, подобно мне, обнаружите, чтокрайне редко употребляете натуральные продукты.

Различные виды живых существ мы подразделяем на плотоядных,травоядных и всеядных. Некоторые животные, например козы, способны без вредадля себя питаться чуть ли не чем угодно. Но наиболее разнообразен рациончеловеческого существа, точнее — представителя западного общества. И всепотому, что человеку хватило ума искать, находить, ловить, выращивать, хранить,запасать, варить, приправлять, рафинировать и смешивать самые разные продукты —в отличие от всех прочих видов живых существ на планете. Да, козы болееприспособлены к перевариванию такой пищи, как черная икра, но такая возможностьпредставляется им крайне редко.

Жители Запада находятся в привилегированном положении: ониимеют возможность выбирать из всего многообразия вкусных и питательныхпродуктов. Несомненно, термиты научились питаться деревом потому, что большеникакие существа на него не претендовали — были не в состоянии переварить.Прошу вас сосредоточиться на последней фразе. Точно так же, как в процессеестественного отбора постепенно меняются внешние физические характеристикиразличных существ, а сами они приспосабливаются к поиску или добыванию пищи,так и более сложные внутренние физические и химические процессы — перевариваниепищи и извлечение из нее различных питательных веществ, распределение энергии ивыведение отходов — должны меняться и адаптироваться к изменяющемуся рациону.

Всем известна крепкая конституция коз. Но в том, чтокасается разнообразия потребляемых продуктов, человеческим существам нетравных. Другие всеядные за один прием пищи употребляют продукты одного вида. Мыже сочетаем разные продукты не только в одном приеме пищи, но и в различныхблюдах, добавляем в них соусы и специи. Во рту жующего можно обнаружитьпродукты самых разных видов. Как только мы проглатываем пережеванную пищу, мызабываем о ней, поскольку пищеварительная система работает автоматически. Этасистема справляется с любой едой, так почему бы не потреблять ее?

Допустим, у вас кончился бензин, и я говорю: «Минутку!Машина работает на смеси бензина и воздуха. У вас в багажнике естьпластмассовое ведро. Мне известно, что пластмасса, как и бензин, являетсяпобочным продуктом переработки неочищенной — нефти. Если мы разрежем ведро намелкие кусочки, засыплем их в бензобак, а затем наполним его воздухом, проблемабудет решена». Кто я, по-вашему, — гений или будущий пациент психбольницы?Каждый поймет, что мое предложение абсурдно. И тем не менее примерно так почтивсе мы поступаем со своим организмом на протяжении всей жизни. Это явление яназываю