Фактор стройности. Идеальная диета - Юлия Чехонина Страница 16

Обжорство, как правило, порок людей неспособных.

Жан-Жак Руссо

В последнее время появились во множестве различные рекомендации о том, как питаться правильно. В частности, дробный режим питания, что, безусловно, правильно и прогрессивно, однако на практике, в большинстве случаев, труднодостижимо. Естественно, в силу вполне объективных причин, прежде всего для человека, который работает, не сидит дома.

А на самом деле все достаточно просто. Важно лишь осознать, как соблюдать этот дробный режим питания и самостоятельно предпринимать попытки для его соблюдения. Главное, и мы уже об этом говорили, необходимо правильно позавтракать и постараться найти время для полноценного обеда. Очень хорошо, если организовано питание на работе, в ином же случае этот вопрос надо продумывать и решать заранее. Например, брать обед с собой.

Большое значение в организации правильного питания приобретают перекусы – легкие приемы пищи, которые большинство людей не воспринимают за еду. А вот, поди ж ты, очень зря, ибо они необходимы.

Что входит в понятие «перекус»? Например, йогурт, фрукты, творожок, да даже просто горячий напиток вполне может считаться таковым. Дело в том, что чашка горячего чая или кофе способна уменьшить чувство голода и в общем-то взбодрить. Кроме того, наша пищеварительная система не будет в простое, иначе говоря, пустой желудок не будет пытаться переваривать собственные стенки.

В случае перекуса заполнение желудка, конечно, кратковременно, тем не менее оно происходит, и пищеварительная система получает свой тонус, проводя какую-то легкую, ненапряжную работу.

Некоторые убеждены в том, что перекусы опасны, мотивируя это тем, что вроде бы это легкий прием пищи, от которого в принципе легко отказаться, поскольку дообеденное время на работе летит достаточно быстро. А поскольку до обеда не так уж и далеко, не лучше ли отказаться от перекуса, руководствуясь стереотипным (и неправильным!) постулатом «чем меньше мы едим, тем лучше мы худеем». Иные избегают перекусов, не желая «перебивать аппетит», и «лучше я сейчас пропущу перекус, зато в обед поем хорошо, плотно, полноценно». Это самая распространенная ошибка, которая приводит к набору лишних килограммов, хотя и вполне объяснимая. Стереотип «не перебивать аппетит» преследует нас с детства. Все помнят предостережения мамы или бабушки «не ешь конфетку, не ешь то, не ешь это, лучше сначала пообедай, а потом уже конфетку», «перебьешь аппетит и нормально не пообедаешь». И они совершенно правы, и это очень актуально. Но только в детстве. Действительно, если ребенок что-то перехватит, а ему не надо много пищи, чтобы испытать насыщение, достаточно съесть яблоко, и он не захочет обедать. Вообще забудет про обед. А в детстве такое положение дел нежелательно и даже вредно, потому что, если ребенок пропустил полноценный прием пищи, скажем обед, он недополучит необходимые питательные вещества, в первую очередь белок, который крайне необходим для растущего организма. Так что детям действительно лучше «не перебивать аппетит» и важнее получить полноценный обед, чем даже очень легкий перекус.

У взрослых же людей все как раз наоборот, уж им-то лучше аппетит перебить во избежание переедания.

Я очень часто рекомендую своим пациентам, допустим, вечером, проголодавшись, вспомнить о перекусе перед выходом с работы. Съесть какой-нибудь йогурт, творожок, выпить чашку чаю, а уж потом спокойно, ибо голод слегка приглушен, возвращаться домой. Такая, казалось бы, малость. Но! Мы притупили чувство голода, оно перестало панически, неуправляемо преобладать. В этом случае гораздо легче, вернувшись домой, не набрасываться на еду (как правило, очень плотную!), а сделать ужин легким. В противном случае, если мы в течение дня не перекусываем да еще вдруг нам не удалось пообедать, мы, придя домой, сядем за стол и уже не выйдем из-за него в течение нескольких часов, минимум 2 часа уж точно. Некоторые задерживаются и дольше. Скажем, придя домой в 7 часов, садятся за стол и раньше 10 вечера не покидают вкусный плацдарм. Это и понятно, ведь помимо ужина они, как правило, смотрят телевизор, причем всей семьей, а там и разговоры о том о сем, за которыми совершенно незаметно человек прихватит то одно, то другое. Вот вам, пожалуйста, и переедание. Когда же человек наконец покидает стол, он понимает, что как-то что-то очень тяжело встать. «Ну я и объелся!» Говорит-то вроде в шутку, на самом же деле он… Переел. Да!

А теперь рассмотрим вариант с перекусом. Человек перед выходом с работы съел, пусть даже бутерброд с кусочком курицы, творожок или выпил чай. В этом случае сам процесс домашнего застолья не затянется надолго, а пообщаться с домочадцами можно и не за столом. Лучше уютнее расположиться где-нибудь на диване или в кресле. Да, пусть перед телевизором, но при этом будет исключен главный ненужный фактор – накрытый стол. Лучше перед глазами ваза с фруктами, чем скатерть-самобранка с разносолами.