Травы от стресса и тревожности. Восстановление здоровья природными средствами - Юрий Константинов Страница 12

Дыня, начиненная черешней

Состав: дыня – 1 шт., черешня – 2 стакана, сахар – 2 ст. ложки.

Маленькую дыню разрезать пополам, удалить из нее мякоть и семена. Извлеченную мякоть мелко порезать и смешать с черешней, из которой предварительно удалить косточки. Все еще раз мелко порубить, можно посыпать сахарным песком. Приготовленной массой наполнить обе половинки дыни. Перед подачей к столу охладить.

Запеченные в тесте абрикосы

Состав: абрикосы – 20 шт., мука – 50 г, сахар – 10 г, ванилин – 10 г, сливочное масло – 50 г.

Свежие абрикосы тщательно перебрать, вымыть, вынуть из них косточки, наколоть абрикосы на вилку, обмакнуть в сдобное тесто и выпекать в кипящем сливочном масле.

Кисель из абрикосов

Состав: абрикосы – 100 г, сахар – 60 г, крахмал – 1 ст. ложка, вода – 400 мл.

Плоды без косточек варить 5 минут, затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с отваром, в котором варились абрикосы, добавить сахар и довести до кипения. Помешивая, влить разведенный крахмал и проварить на слабом огне 2–3 минуты, не допуская закипания.

Гоголь-моголь из абрикосов

Состав: абрикосовый сок – 1/2 стакана, яйцо – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, молоко – 150 мл, вода – 50 мл, соль.

Годятся только свежие куриные яйца. Отделить желток от белка. Взбить желток до образования гус той массы лимонного цвета, а белок до образования крутой пены. Во взбитый желток всыпать ще потку соли и, продолжая взбивать, добавить сахарный песок и абрикосовый сок. Затем при не прерывном помешивании влить холодное молоко и холодную кипяченую воду. Все перемешать и соединить с белком.

Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине

Состав: тыква – 300 г, ревень – 200 г, сахарин или ксилит – по вкусу.

Тыкву запечь и протирают через сито. Ревень почистить, мелко пошинковать, смешать с тыквой и протушить, изредка помешивая, чтобы не пригорело. Когда мармелад сгустится, добавить подсластитель. Подавать мармелад можно горячим или холодным. Холодный можно подать со взбитыми сливками.

Молочный суп с тыквой

Состав: нарезанная тыква – 400 г, вода – 2 стакана, рис – 0,5 стакана, молоко – 5 стаканов, соль.

Очищенную тыкву нарезать крупными кубиками, положить в миску и залить водой. В кастрюлю налить воду, посолить, когда закипит, всыпать перебранный рис, варить его до полуготовности. Затем влить молоко, дать закипеть и положить подготовленную тыкву. Варить еще 25–30 минут, снять с огня и дать отстояться под крышкой 5—10 минут. Подать на стол в пиалах в горячем или в холодном виде.

Суп апельсиновый с тыквой и орехами

Состав: апельсины – 2 шт., тыква – 300 г, миндальные орехи – 20 шт., мед – 2 ст. ложки, вода – 4 стакана.

Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Орехи очистить от скорлупы, обдать кипятком, снять коричневую пленку, а ядра потолочь. Апельсины с цедрой на резать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты соединить, залить кипящей водой и кипятить 5 минут. Охладить и добавить мед.

Тыквенно-яблочный пудинг

Состав: тыква – 200 г, яблоки – 2 шт., молоко – 0,5 стакана, крупа манная – 1 ст. ложка (с верхом), сахарный песок – 2 ст. ложки, яйцо – 1 шт., масло сливочное – 4 ст. ложки.

Тыкву очистить, нашинковать и тушить в молоке до полуготовности; добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы, после чего всыпать манную крупу, вымешать и варить еще 5 ми нут. Охладить, ввести сахар, желток и взбитый белок, осторожно перемешать, выло жить на смазанную маслом сковороду и запечь. Полить маслом и подать к столу.