Антидиета. Ешьте больше, чтобы весить меньше - Люси Дензигер Страница 11

Дереза для похудения

Эти мелкие, кислые и резинистые ягоды – еще одно доказательство того, что хорошего не бывает много. Ярко-оранжевые ягоды дерезы, известные также как годжи или лиций, на протяжении многих столетий были одним из основных ингредиентов традиционной китайской медицины; их полезность для желающих сбросить вес объясняется в первую очередь наличием в них 18 аминокислот, которые обеспечивают значительную дозу подавляющего голод и сгоняющего жир белка. В 30 г сушеных ягод его содержится 4 г – в точности столько же, сколько в сваренном вкрутую яйце.

Белок в пище делает для вашего похудения гораздо больше, чем любые попытки воздерживаться от перекусов. Одно только переваривание белка сжигает вдвое больше калорий, чем тратится на расщепление жира и углеводов. Кроме того, белок поставляет строительный материал для мышц; чем больше в вашем теле мышц, тем быстрее идет обмен веществ, тем больше вы сжигаете за сутки калорий, даже если ничего не делаете.

Кроме белка, ягоды дерезы поставляют организму примерно те же полезные для похудения питательные вещества, что и другие суперфрукты. 30-граммовая порция содержит 3 г пищевых волокон, которые вместе с белком обеспечивают ощущение сытости, замедляют пищеварение, стабилизируют уровень сахара и инсулина в крови, а также подавляют откладывание лишнего жира. Кроме того, с этой порцией вы получите примерно 20 % рекомендованного суточного приема витамина C, который помогает организму сжигать жир для получения энергии.

Поразительные доказательства

• Повысив суточное поступление в организм белка при помощи ягод дерезы, вы исключите поступление нежелательного жира. В одном из исследований Университета Пердью в Вест-Лафайете (штат Индиана) женщины на низкокалорийной диете получали либо 30, либо 18 % своего рациона в виде белка. Все они теряли вес, но те, кто получал больше белка, меньше ощущали голод и в целом чувствовали себя лучше, чем даже до начала программы похудения. У тех, кто получал меньше белка, настроение довольно быстро упало.

• В аналогичном двенадцатинедельном эксперименте, описанном в журнале Obesity Research, те, чей рацион на 25 % состоял из белка, чувствовали себя более сытыми в течение дня, реже испытывали вечерние приступы голода и меньше думали о еде, чем те, чей рацион состоял из белка лишь на 14 %.

✓ Совет для стройности. Ягодами дерезы очень удобно перекусить после занятия физкультурой. Попробуйте такую смесь (ее запас можно всегда держать в спортивной сумке): 2 столовых ложки ягод дерезы, четверть стакана цельнозерновых мюсли, 2 столовых ложки миндальных орехов. Сочетание углеводов и белка лучше всего подходит для питания мышц.

• Ягоды дерезы снабжают организм витамином C, способствующим сжиганию жира. Чем ниже содержание этого витамина в крови, тем больше в среднем жира в организме и тем больше, скорее всего, этот человек весит. Исследователи пока не знают в точности, почему так происходит, но предполагают, что витамин C необходим для производства в организме карнитина – соединения, которое доставляет жир в сжигающие его клетки.

✓ Совет для стройности. Ягоды дерезы – блюдо-хамелеон; они хороши практически с чем угодно. Добавляйте их в салаты, сэндвичи или другие блюда, чтобы получать с каждой трапезой больше белка и витамина C.

Еще четыре причины есть ягоды дерезы

1. С ними вы получаете всю пользу для красоты и здоровья, которую приносят каротиноиды. В ягодах дерезы много витаминов этой группы, в том числе бета-каротин, и пользы для здоровья они приносят немало. Эти витамины важны для правильной работы иммунной системы, они являются мощными антиоксидантами и помогают уберечься от сердечно-сосудистых заболеваний; также они очищают кожу и делают ее гладкой.

ХОТИТЕ С СЕГОДНЯШНЕГО ДНЯ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЯГОД ДЕРЕЗЫ?

Держите всегда под рукой следующую смесь для перекусов: четверть стакана сушеных ягод дерезы, четверть стакана изюма и столько же грецких орехов.

✓ Совет для стройности. Ягоды дерезы (и каротиноиды в них) лучше усваиваются, если есть их в сочетании с полезными жирами в орехах и салатных заправках.

2. Ягоды дерезы стимулируют естественные солнцезащитные свойства кожи. В исследовании на животных, проведенном в Университете Сиднея (Австралия), мышам ежедневно давали сок ягод дерезы в количестве, эквивалентном для человека, – около 115 мл, или разные другие напитки для контроля, а затем подвергали мышей действию ультрафиолетового излучения. После недели такого воздействия мыши, пившие сок дерезы, демонстрировали значительно меньшее воспаление и лучшую защиту от способности солнечных лучей подавлять иммунную систему.