Легенды метро и подземелий - Матвей Гречко Страница 33

Крупнейший в России завод подземного типа с тоннелями для выдержки столовых, крепких и десертных вин был построен в конце XIX века в Массандре под руководством князя Л.С. Голицына.

Это четырехэтажный дворец причем два из этажей — подземные.

На цокольном этаже расположен прямоугольный зал с высокими потолками и со сторонами 60 на 150 метров. Здесь по три — пять лет выдерживаются, в основном, марочные портвейны.

Под ним — средний винный подвал. Близ дворца он заглублен на 5–6 метров, а в конце под горой — на 53 метра. Своими очертаниями он напоминает раскрытый веер: семь тоннелей расходятся от одной соединительной галереи. Длина каждого тоннеля — 140 метров, ширина — 5 метров. Эти тоннели высечены в горе и выложены местным туфом. Весь год там постоянная температура — 10–12 градусов. В конце тоннелей есть вытяжные шахты, которые не дают воздуху застаиваться. А сами бочки уложены в 3 яруса.

Галереи для многолетней бутылочной выдержки вин занимают самый нижний этаж. Князь Лев Сергеевич Голицын заложил в проект подземного завода в Массандре 8 малых и одну большую галерею с каменными нишами для вин. В каждой нише помещается более 500 бутылок, а общая площадь энотеки рассчитана на один миллион бутылок.

По подземельям проводятся экскурсии с дегустацией. После крымской жары очень приятно отдохнуть в прохладных дегустационных залах.

Параллельно с селекцией сортов винограда и выработкой сухих и десертных вин Голицын вел работу и по налаживанию производства шампанского. В Новом Свете под скалой Коба-Кая была выстроена целая система тоннелей для выдержки шампанского. Несколько из них находятся ниже уровня моря, что позволяет круглый год поддерживать идеальную для выдержки шампанского температуру — от 8 до 12 градусов.

Есть винные погреба и в других областях Украины. Проводятся экскурсии, например, по шахтам Артемовского завода шампанских вин.

УСПЕНСКИЙ МОНАСТЫРЬ И ЧУФУТ-КАЛЕ

Дорога в Чуфут-Кале идет от Бахчисарая через узкое ущелье. Вскоре в окружающих скалах появляются пещеры — это остатки высеченного в скалах Успенского монастыря XV века. Его основание окружено легендами. Мол, жил в местных горах огнедышащий змей, который похищал людей и скот. Люди боялись его, страдали и молились Пресвятой Богородице, чтобы она их от страшного змея освободила. И вот однажды путник увидел на скале горящую свечу. Он пошел на ее свет и нашел икону Божией Матери, а рядом издохшего змея. Поняли тогда горцы, что молитвы их услышаны, и в благодарность вырубили на том месте в скале первую церковь.

Впрочем, это только легенда. Раскопки же говорят о том, что культовые сооружения здесь намного более древние. Они остались еще со времен тавров.

В Успенском монастыре различают три яруса. В долине находился трапезный корпус со службами и две гостиницы паломников. В среднем ярусе — Иннокентиевская церковь, дом настоятеля, фонтан в виде часовни и три пещерных кельи. В верхнем — Успенская пещерная церковь, еще две наземные церкви, колокольня и тринадцать пещерных келий.

Дорога ведет дальше мимо заброшенного фонтана Газы-Мансур, каких-то полуразрушенных стен и лестниц, мимо средневекового мусульманского кладбища к Малым, или Южным воротам, за которыми лежит древний город Чуфут-Кале. В этом городе выявлено 167 искусственных пещер! Возможно, еще немалое число их скрыто под руинами.