Копчение рыбы - Сергей Кашин Страница 9
Копчение рыбы - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно
1 соленый огурец,
2 столовые ложки квашеной капусты, 1 стакан лука (маринованного),
3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки,
сахар, соль.
Способ приготовления Картофель, морковь, свеклу и соленый огурец нарезать кубиками. Сельдь освободить от кожи и костей, нарезать брусочками. Все ингредиенты соединить, заправить растительным маслом, сахаром и солью, перемешать и посыпать измельченной петрушкой.
Рецепт № 1
Ингредиенты
1 скумбрия (холодного копчения),
5 яиц (сваренных вкрутую),
100 г сыра (любого, твердых сортов),
100 г сливочного масла,
1 луковица,
200 г кукурузы (консервированной),
150 г майонеза,
зелень петрушки,
соль.
Способ приготовления
Рыбу очистить и мелко нарезать. Яйца очистить, отделить белки от желтков и по отдельности натереть на мелкой терке.
Сыр и сливочное масло по отдельности натереть на крупной терке. Репчатый лук мелко нашинковать.
Салат выложить на блюдо слоями в следующем порядке: белки яиц, консервированная кукуруза, рыба, лук, масло, сыр. Сверху салат залить майонезом, посыпать измельченными желтками и украсить рубленой зеленью. Готовый салат поставить на 2 часа в холодильник.
Рецепт № 2Ингредиенты
400 г скумбрии (копченой),
3 яблока,
1 соленый огурец,
150 г зеленого горошка,
2 яйца (сваренных вкрутую),
3 столовые ложки измельченного зеленого лука,
250 г майонеза.Способ приготовления
Рыбу вычистить и разобрать на кусочки.
Яблоки, огурец и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, зеленый лук, все тщательно перемешать, выложить в салатник и залить майонезом.Рецепт № 1
Ингредиенты
500 г ставриды (копченой),
4 картофелины (вареные),
1 свекла (вареная),
2 яблока,
2 яйца (сваренных вкрутую),
50 г растительного масла,
1 чайная ложка горчицы,
уксус,
зелень (любая),
сахар, соль.
Способ приготовления
Рыбу очистить и нарезать ломтиками. Картофель нарезать брусочками. Свеклу нарезать соломкой и сбрызнуть уксусом.
Яблоки натереть на крупной терке. Все компоненты перемешать и добавить соль и сахар по вкусу. Салат уложить в салатник горкой, полить растительным маслом, предварительно смешанным с горчицей, вершину салата посыпать тертыми желтками, а вокруг – рублеными белками. Сверху украсить веточкой петрушки.
Рецепт № 2Ингредиенты
400 г ставриды (копченой),
400 г картофеля (вареного),
2 маринованных огурца,
1/2 стакана сметаны,
200 г яблок,
2 яйца (сваренных вкрутую),
1 луковица,
3 редиски,
зелень петрушки,
соль.Способ приготовления Картофель, редис, огурцы и яблоки нарезать кубиками, лук – тонкими кольцами. Филе рыбы нарезать кусочками. Все компоненты смешать, посолить, заправить сметаной и перемешать. Сверху салат украсить дольками вареных яиц и зеленью петрушки.
Ингредиенты
1 ставрида (горячего копчения),
8 яиц (сваренных вкрутую),
2 столовые ложки сливочного масла,
1/2 стакана майонеза,
1 чайная ложка измельченной зелени,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Филе ставриды пропустить через мясорубку или мелко порубить.
Желтки яиц размять ложкой, смешать с измельченной рыбой и размягченным сливочным маслом, добавить перец и соль и все тщательно перемешать.
Половинки белков наполнить фаршем, полить майонезом и украсить зеленью.Рецепт № 1
Ингредиенты
400 г трески (копченой),
1 луковица,
1/2 стакана майонеза,
зелень укропа.
Способ приготовления
Рыбу очистить, разделать на кусочки, уложить в салатник и залить майонезом, заправленным мелко нарезанным репчатым луком.
Сверху салат украсить измельченной зеленью укропа.
Рецепт № 2Ингредиенты
300 г филе трески (копченой),
3 картофелины (отварные),
200 г соленых огурцов,
1 стакан зеленого горошка (консервированного),
2 яйца (сваренных вкрутую),
1 луковица,
1 1/2 стакана майонеза,
черный молотый перец,
сахар,
соль.Способ приготовления
Филе трески разделать на кусочки. Картофель и огурцы нарезать кубиками, яйца – кружками, лук измельчить.
К майонезу добавить соль, сахар, перец и лук и все тщательно перемешать. Нарезанные картофель и огурцы смешать с горошком. В салатницу выложить слоями филе трески и подготовленные овощи, заливая каждый слой соусом. Верх салата украсить кружочками яйца.
Рецепт № 3Ингредиенты
400 г трески (горячего копчения),
2 яблока,
2 соленых или свежих огурца,
2 помидора,
1 луковица,
4 столовые ложки растительного масла,
уксус,
зелень петрушки,
листья зеленого салата,
перец,
соль.Способ приготовления
Треску очистить и вместе с яблоками, огурцами и помидорами нарезать кубиками, лук нашинковать. Соединить все компоненты, добавить растительное масло, соль, уксус, перец и тщательно перемешать. Посыпать зеленью и украсить некрупными целыми листьями зеленого салата.
Рецепт № 4Ингредиенты
400 г трески (горячего копчения),
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments