Оригинальные украшения из овощей и фруктов - Дарья Нестерова Страница 9

Если срезать спираль кажется сложным делом, красивую розу можно сделать и из отдельных ломтиков помидора.

Вам потребуется: 1 помидор с небольшим количеством семян, зелень петрушки или сельдерея, разделочный нож.

Ход работы

1. Зелень петрушки или сельдерея вымыть, обсушить.

Роза из помидора: этапы изготовления и готовое изделие

2. Помидор вымыть, разрезать пополам.

3. Половинки помидора положить срезами вниз, нарезать как можно более тонкими ломтиками.

4. Сложить вместе самые маленькие ломтики, чтобы получить середину цветка. Ломтики побольше положить вокруг заготовки, продолжить работу, пока не получится цветок нужных размеров.

5. Положить цветок на поверхность декорируемого блюда, дополнить листиками зелени.

Роза из помидора (2-й вариант)

Нежная яркая роза из помидора станет центром любой композиции.

Вам потребуется: 1 крупный помидор с плотной мякотью и небольшим количеством семян, веточка базилика, длинный нож.

Ход работы

1. Зелень базилика вымыть, обсушить.

2. Помидор вымыть, обсушить, срезать ножом тонкую спираль.

3. Свернуть спираль в виде цветка розы, расправить его лепестки, дополнить листиками базилика.

Кувшинка из помидора и шампиньона

Это украшение можно разместить как на поверхности кушанья, так и на краю тарелки, на которой оно подается к столу.

Вам потребуется: 1 круглый помидор средних размеров, 1 шампиньон, листья салата, карри, лимонный сок, разделочный нож, нож для каннелирования.

Ход работы

1. Листья салата и помидор вымыть, обсушить. Шампиньон вымыть, срезать ножку, на шляпке ножом для каннелирования нанести бороздки, располагая их по спирали. Сбрызнуть шампиньон лимонным соком, чтобы он не потемнел. Помидор разрезать на 6–8 долек, удалить семена и часть мякоти.

2. Получившиеся заготовки выложить на листья салата в виде раскрытого цветка кувшинки, в середину положить шляпку шампиньона и посыпать ее карри.

Корона из помидора

Этим украшением можно оформить фаршированную или запеченную целиком рыбу.

Вам потребуется: 1 желтый или оранжевый помидор удлиненной формы, 1–2 пера зеленого лука, короткий нож.

Ход работы

1. Помидор и зеленый лук вымыть, обсушить. Зеленый лук нарезать кусочками длиной около 5 мм.

2. Помидор разрезать по зигзагообразной линии, отступив от верхушки примерно 1/3. Зубчики стараться сделать как можно длиннее и острее.

3. Аккуратно разъединить части помидора, из нижней вынуть мякоть.

4. На зубцы получившейся короны нанизать колечки зеленого лука.

Божьи коровки

Это украшение можно сделать как из помидоров черри, так и из более крупных плодов.

Вам потребуется: 2–3 небольших круглых помидора, маслины без косточек, зелень укропа, майонез, короткий нож.

Божьи коровки: этапы изготовления и готовое изделие

Ход работы

1. Зелень укропа и помидоры вымыть, обсушить. Помидоры разрезать пополам.

2. Маслины разрезать пополам вдоль, затем каждую половинку – поперек.

3. Половинки помидоров положить срезами вниз, из кусочков маслин сделать голову, лапки и точки на крыльях божьих коровок, из стебельков укропа – усики.