Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко Страница 87
Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно
Ингредиенты
• Филе морской рыбы – 300 г
• Очищенные креветки – 150 г
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с креветками, добавить яйцо, посолить, поперчить, сформовать котлеты, жарить на растительном масле до готовности.
Ингредиенты
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Рис – 100 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Томатная паста – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки с семенами, сделав круговой надрез у плодоножки. Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Рис перебрать, перемешать с луком и морковью, поперчить, посолить, нафаршировать этой смесью стручки перца, уложить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить растительное масло и тушить на слабом огне в течение 10 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Ингредиенты
• Помидоры – 4–5 шт.
• Мука – 2 столовые ложки
• Сыр – 100 г
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Яйца – 3 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. В муку добавить немного воды, соль и замесить жидкое тесто. Яйца взбить. Обмакнуть каждый кружочек помидоров в тесто, выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать тертым сыром, перцем, залить взбитыми яйцами и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10 минут.
Ингредиенты
• Болгарский перец – 5–6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть и аккуратно удалить плодоножки с семенами, сделав круговой надрез у плодоножки. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Зеленый горошек перемешать с морковью, наполнить этим фаршем стручки перца, уложить их в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить соль, сливочное масло, тушить на слабом огне в течение 5–7 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
Фаршированный перец выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Ингредиенты
• Капустные листья – 8-10 шт.
• Мясной фарш – 300–400 г
• Сало – 100 г
• Лук – 3 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Сметана – 3 столовые ложки
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец – 4–5 горошин
• Соль
Способ приготовления
Капустные листья вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на четверти. Мясной фарш пропустить через мясорубку вместе с луком и салом, добавить яйцо, соль и тщательно перемешать. В середину каждого капустного листа выложить фарш. Листья свернуть конвертами, уложить в кастрюлю, залить кипящей водой, добавить томатную пасту, растительное масло, лавровый лист, перец горошком и тушить до готовности. Выложить голубцы на блюдо, смазать сметаной, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Ингредиенты
• Филе курицы – 500 г
• Рис – 50 г
• Капуста – 1 вилок
• Растительное масло
• Томатный соус
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Филе промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, смешать с рисом. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Голубцы выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, влить немного воды, добавить томатный соус, тушить до готовности.
Ингредиенты
• Говядина – 500 г
• Вареный рис – 50 г
• Капуста – 1 вилок
• Растительное масло
• Панировочные сухари
• Соль
Способ приготовления
Капусту вымыть, снять листья, обдать их кипятком. Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить, довести до готовности на среднем огне, смешать с рисом. На листья капусты выложить фарш, свернуть конвертом. Голубцы обвалять в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Ингредиенты
• Капуста – 500 г
• Вареные яйца – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 г
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments