Полный справочник пчеловода - Валерий Корж Страница 70

Исследования пыльцы показали, что она содержит все незаменимые аминокислоты, то есть те, которые должны поступать в организм человека с пищей, поскольку не могут быть в нем самостоятельно синтезированы. Пыльца является ценным средством для лечения и профилактики многих заболеваний, биологическим стимулятором, благотворно действующим на организм. И дело здесь не в том, что пыльца растений имеет в своем составе жиры, белки и углеводы, — в ней находится много различных витаминов, микроэлементов и других биологически активных веществ, полезных для человека. Так, пыльца содержит все микроэлементы, необходимые для нормального развития живого организма. В ней обнаружено 28 химических элементов. Особенно много в пыльце калия. Богата она также железом, медью, кобальтом. Содержатся в пыльце и такие важные микроэлементы, как кальций, фосфор, магний, цинк, марганец, хром, йод и др. Богата она провитамином А, витаминами группы В, витаминами Е, С, D, Р, РР, К и др. Много в пыльце фитогормонов, стимулирующих рост растительных тканей, и веществ, обладающих антибактериальным действием. Есть в пыльце и природные биологически активные фенольные соединения. Эта группа веществ обладает многообразными свойствами: противосклеротическим, противовоспалительным, капилляроукрепляющим, антиоксидантным, мочегонным, желчегонным, противоопухолевым. В пыльце найден также ряд ферментов — биологических катализаторов, играющих важную роль в процессах обмена веществ и регулирующих важнейшие биохимические процессы в организме.

Помимо всего прочего в пыльце обнаружен и стимулятор роста. И наконец, пыльца содержит фитонциды. Это с их помощью растения успешно защищаются от множества атакующих их бактерий, грибков и вирусов.

В природе нет пищевого аналога, равного пыльце по концентрации всех составных компонентов, необходимых для нормального развития и функционирования организма. Так, в цветочной пыльце обнаружено около 50 биологически активных веществ, способных благоприятно воздействовать на нарушенные при различных заболеваниях функции человеческого организма. В ней содержится 240 веществ, которые нужны для нормального протекания биохимических процессов в организме человека и вообще для его жизнедеятельности.

Пыльца различных растений несколько отличается по своему составу. Варьирует также и химический состав пыльцы с одних и тех же видов растений, произрастающих в разных климатических зонах.

Все сказанное выше относилось к непереработанной (чистой) пыльце. Однако чаще всего мы имеем дело с предварительно переработанной пчелами пыльцой — пыльцой-обножкой и пергой.

Пергу пчелы готовят только в пчелиных ячейках, куда они складывают пыльцу-обножку, добавляя в нее необходимые для молочнокислого брожения ферменты. После окончания процесса ферментации при высоких температурах (34–35 °C) пчелы сверху заливают эти ячейки медом.

Пыльцу-обножку, с которой мы чаще всего и имеем дело, пчелы делают при сборе пыльцы с цветков. Для того чтобы доставить пыльцу в улей, пчелы смачивают ее нектаром и своими ферментами. Из этой пыльцы они формируют на задних ножках так называемые обножки. При помощи специальных устройств, называемых пыльцеуловителями, пчеловод собирает обножку. После сушки и очистки обножка приобретает знакомый нам вид мелких разноцветных зерен. Вот такую пыльцу в виде обножки мы чаще всего и употребляем.

Пыльца-обножка и особенно перга являются еще более действенными продуктами, чем цветочная пыльца, собранная человеком без участия пчел. Объяснить это можно тем, что они содержат биологически активные вещества не только растительного, но и животного (пчелиного) происхождения. Лечебные и профилактические свойства обножки и перги поистине чудесны. Обножка стимулирует рост и регенерацию поврежденных тканей (она ведь содержит все необходимые питательные вещества для роста и развития клетки), в том числе и печеночной ткани, что ведет, в частности, к восстановлению ее функции. Пыльца стимулирует также рост быстро регенерирующих (восстанавливающихся) тканей, например кроветворной. Благодаря этому ее используют при анемиях для увеличения образования эритроцитов, в связи с чем повышается уровень гемоглобина, и лейкоцитов. По этому эффекту обножка превосходит традиционные антианемические средства. Пыльца стимулирует иммунную систему, обладает общеукрепляющим действием, повышает аппетит, восстанавливает и увеличивает вес тела, повышает умственную и физическую работоспособность и способствует ее восстановлению при утомлении. Она усиливает половое влечение и мужскую половую потенцию, вызывает уменьшение признаков гипертрофии предстательной железы. Считается также, что обножка, регулируя и стимулируя важные внутренние процессы, способствует продлению жизни. Она также усиливает действие многих медикаментов. Применение ее совместно с антибиотиками позволяет уменьшить их дозу, более того, пыльца иногда заменяет антибиотики (она обладает антибиотическими свойствами).

Точно такими же свойствами обладает и перга, но эффективность ее выше, чем у пыльцы, в 2–3 раза.

При приеме обножки (перги) надо знать, что при длительном приеме она способствует небольшому набору веса и несколько разжижает кровь. Вследствие этого рекомендуется после 1–1,5 месяцев приема пыльцы (перги) делать перерыв на 2–3 недели.

Относительно профилактической дозы пыльцы существуют различные рекомендации — от 5 до 20 г в сутки и даже больше. Человеку среднего роста можно рекомендовать дозу в пределах 10 г/сут (2 чайные ложки). Первую половину дозы (1 чайную ложку) надо принимать утром за 15–20 мин до завтрака, вторую половину — за 15–20 мин до ужина.