Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова Страница 7

Книгу Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова читать онлайн бесплатно

Выпечка для идеальной фигуры - Светлана Ермакова - читать книгу онлайн бесплатно, автор Светлана Ермакова

Дрожжи .....................................20 г

Вода..................................... 1 стакан

Маргарин ...................................250 г

Сахар .......................... 2 столовые ложки

Соль............................0,5 чайной ложки

Ванилин (лимонная цедра)...............по вкусу

1. Муку просеять. Растворить в теплой воде дрожжи, сахар, соль, 50 г маргарина и ванилин (или лимонную цедру). Замесить тесто.

2. Оставшийся маргарин положить в холодильник.

3. Застывший маргарин поместить между двумя листами пергаментной бумаги и раскатать в прямоугольный пласт, затем снова убрать в холодильник.

4. Подошедшее тесто вымесить, раскатать в прямоугольный пласт и выложить на него маргарин.

5. Края теста свернуть конвертом, прикрыв маргарин, и раскатать. Раскатанный пласт сложить втрое и поместить в холодильник на 30 минут, затем снова раскатать. Повторить процедуру еще дважды. После чего тесто готово для дальнейшего использования.

Слоеное тесто пресное

Мука .......................................500 г

Маргарин ................................... 200 г

Вода..................................... 1 стакан

Соль.............................. 1 чайная ложка

Сок лимона ..................... 1 столовая ложка

1. Муку просеять, высыпать горкой на стол, сделать сверху углубление.

2. Развести соль в холодной воде, добавить лимонный сок и осторожно влить в углубление.

3. Соединить воду с мукой с помощью ножа, стараясь не расплескивать воду.

4. Тщательно вымесить тесто, чтобы не было комков.

5. Поместить тесто в холодильник на 1,5–2 часа.

6. Маргарин также положить в холодильник на 1 час.

7. Раскатать тесто прямоугольной формы.

8. Маргарин выложить на середину пласта теста и завернуть края в виде конверта.

9. Стол и тесто посыпать мукой, положить тесто швом вниз и раскатать его в ровный прямоугольный пласт шириной 25 см и толщиной 1 см.

10. Сложить пласт втрое, выдержать в холодильнике 30–40 минут и снова раскатать.

11. Повторить ту же операцию еще два раза, после чего тесто будет готово для дальнейшего использования.

Скороспелое слоеное тесто

Мука .......................................500 г

Маргарин ...................................200 г

Вода..................................... 1 стакан

Соль............................0,5 чайной ложки

1. Смешать все компоненты, замесить тесто и положить его в холодильник.

2. Выдерживать тесто в холодильнике минимум 24 часа. Чем дольше оно будет охлаждаться, тем лучше.

Хранить тесто в холодильнике можно до 1 недели.

Песочное тесто

Мука.......................................400 г

Маргарин ...................................200 г

Сахар (для сладкого теста) ..................100 г

1. Смешать все компоненты и замесить однородное крутое тесто.

2. Поместить тесто в холодильник на 30–40 минут, после чего оно будет готово к применению.

Песочное тесто для печенья

Мука ....................................... 150 г

Крахмал .................................... 150 г

Маргарин ................................... 150 г

Сахар ....................................... 150 г

Соль .......................................... 2 г

Ванилин ................................ по вкусу

1. Маргарин размягчить и взбивать венчиком, постепенно добавляя сахар, соль, ванилин.

2. Порциями ввести просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать. Консистенция готового теста должна быть жидкой.

Бисквитное низкокалорийное тесто

Мука ................................... 2 стакана

Яйцо........................................ 1 шт.

Вода..................................... 1 стакан

Сахар ................................... 1 стакан

Пищевая сода...................0,5 чайной ложки

Соль............................0,5 чайной ложки

Ванильный сахар........................ 1 пакетик

1. Взбить яйцо с сахаром и 2 столовыми ложками холодной воды до образования густой пены.

2. Добавить в смесь ванильный сахар и соль.

3. Постепенно ввести в полученную массу горячую воду и просеянную муку.

4. Положить пищевую соду и тщательно вымесить тесто.

Печенье из отрубного теста

Отруби пшеничные.......................1 стакан

Мука пшеничная ......................... 1 стакан

Кефир (простокваша).....................1 стакан

Масло растительное .........................100 г

Мед или ксилит ................ 4 столовые ложки

Яйцо........................................ 1 шт.

1. Растворить мед или ксилит в кефире.

2. Смешать муку с отрубями, добавить сладкий кефир, растительное масло, яйцо и тщательно вымесить тесто.

3. Раскатать полученное тесто в пласт и выложить его на противень, смазанный маслом.

4. Выпекать в горячей духовке при температуре 180–200 °C.

5. Разрезать испеченный горячий отрубной пласт на печенья.

Начинки для диетических мучных изделий
Фарш из ливера

Ливер говяжий или телячий...................1 кг

Растительное масло.............2 столовые ложки

Репчатый лук...............................2 шт.

Зелень петрушки и укропа................1 пучок

1. Ливер промыть, залить водой и поставить варить.

2. Готовый ливер нарезать кусками и пропустить через мясорубку.

3. Очищенный и нашинкованный лук обжарить в растительном масле, добавить ливер и слегка прожарить все вместе.

4. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.

5. Фарш тщательно вымешать и остудить.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.