Абсолютная красота. Сияющая кожа и внутренняя гармония. Древние тайны аюрведы - Мэриан Кон Страница 64

Как разжечь пищеварительный огонь

Агни — это биологический огонь (именуемый также теджасом), который регулирует метаболизм и поддерживает пищеварение. Трансформирующее начало агни входит, наряду с движущей силой праны и стабилизирующей силой оджаса, в «триумвират» жизненных сил. Когда эти силы выходят из равновесия, возникает дисбаланс дош биологических функций, находящихся под их управлением. Следовательно, здоровый метаболизм в первую очередь зависит от равновесия дош. Вялый метаболизм (нарушенное пищеварение, о котором свидетельствуют такие симптомы, как прибавление в весе, несварение, запоры, вздутие живота, отрыжка)— это признак слабости огня и воздуха, или Питты и Ваты, что эквивалентно избытку земли и воды, то есть Капхи. Чтобы восстановить конституциональное равновесие, следует соблюдать диету, успокаивающую Капху. Такая диета состоит преимущественно из острого, горького и вяжущего вкусов. Эти вкусы — лёгкие, рассеянные, горячие и стимулирующие — усиливают прану (движение и выведение отходов) и агни (метаболизм), что необходимо для удаления амы и разжигания пищеварительного огня. Следовательно, диета, успокаивающая Капху, одновременно стимулирует естественный процесс выведения токсинов из организма.

Долой старое, да здравствует новое!

Проблемная кожа и детоксикация

Все кожные заболевания, в том числе угри, экзема и псориаз, возникают, в частности, из.за накопления амы. Если токсины уже накопились в желудочно.кишечном тракте, то для восстановления равновесия дош недостаточно одних только изменений в диете, поскольку токсины препятствуют усвоению питательных веществ. И если вы попытаетесь исправить диету, предварительно не очистив тело от токсинов, то «полезная» пища будет просто-напросто выводиться, как отходы. Как уже говорилось, это всё равно что лить чистую воду в грязь: грязь останется грязью. Поэтому в том случае, если вы уже страдаете кожным заболеванием, необходимо провести внутреннюю детоксикацию и очищение организма, прежде чем приступать к коррекции диеты.

Традиционный аюрведический метод удаления токсинов и уравновешивания дош — панчакарма, о которой мы уже рассказывали. Но если по той или иной причине вы не можете пройти курс панчакармы под руководством квалифицированного специалиста, всегда есть возможность провести более простую программу очищения в домашних условиях. Эта программа, подробно описанная в главе о лечебном массаже, включает три этапа: предварительное лечение маслами и потение, само внутреннее очищение и детоксикация и заключительная стадия диетотерапии. Если вы уже находитесь в состоянии дисбаланса, то прежде чем следовать описанной выше диете, успокаивающей Капху, необходимо провести очистительную программу. Полный курс лечения, во время которого вы сможете очистить организм от амы и восстановить агни, занимает около двух недель. Затем можно будет просто следовать обычной поддерживающей равновесие аюрведической диете.

Но даже если вы здоровы и дисбаланса нет, аюрведа рекомендует проводить панчакарму три раза в год, в периоды смены сезонов, когда доши естественным образом склонны к возбуждению. ИЗБЕГАЙТЕ ТОКСИЧНОЙ ПИЩИ!

Как сохранить красоту и молодость? Следуйте двум общим дня всех диетологическим правилам: содержите толстую кишку в чистоте и поддерживайте активное пищеварение. Западный нутрицевт Пааво Айрола пишет, что эти секреты омоложения открыли независимо друг от друга многие народы мира и что каждый утверждает, будто имешю он подобрал для этой цели идеальную диету: скандинавы отдают предпочтение ржи и сыворотке, немцы — минеральной воде, ферментированным продуктам и соковым диетам, мексиканцы — блюдам с лаймом, папайей и жгучим перцем, азиаты — рациону с низким содержанием жира, состоящему по большей части из злаков, богатых клетчаткой. С теоретической точки зрения, почти все эти диеты действительно помогают избегать запоров или стимулируют пищеварение, но на практике они эффективны не для всех. Именно в этом и состоит уникальный вклад аюрведы в развитие диетологии и нутрицевтики. Чтобы содержать в чистоте толстую кишку и поддерживать активное пищеварение, каждый человек должен придерживаться диеты, совместимой с его индивидуальной конституцией, поскольку неподходящая лично ему пища выводит доши из равновесия, а дисбаланс нарушает метаболизм и способствует накоплению токсинов.

Существуют также продукты, которые лучше всем исключить из рациона или, по крайней мере, резко ограничить их потребление, поскольку они по самой своей природе токсичны. Это прежде всего: мясо животных, в рацион которых входили химикаты; растительные продукты, подвергавшиеся воздействию химикатов в процессе роста; генетически изменённые продукты; продукты, подвергшиеся воздействию радиации.

Диета для выведения токсинов и разжигания агни

Это особый курс очищения тела и ума. В течение нескольких дней следует питаться лёгкой пищей, успокаивающей Капху, одновременно обеспечив отдых уму. Главное блюдо этой диеты —кичади, смесь риса и маша (рецепт приведен ниже). Продолжительность курса зависит от вашего типа кожи:

Сухая кожа (Вата) 1-3 дня в месяц

Чувствительная кожа (Питта) 1-4 дня в месяц

Жирная кожа (Капха) 1-5 дней в месяц

Не употреблять: сладкие фрукты, соки и овощи, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, сыры и другие молочные продукты, жареную пищу; консервированные продукты, орехи, алкоголь, масла, соль, сахар, бобовые и злаки (за исключением кичади).

Употреблять:

Травяные чаи: из имбиря, кардамона, фенхеля, корицы, алоэ.

Воду: по меньшей мере 6.8 стаканов в день.

Фрукты или фруктовые соки: лимон, лайм, грейпфрут, гранат.

Сваренные на пару овощи (при желании): свёкла, морковь, фенхель, кормовая капуста, шпинат, брокколи, цветная капуста. Не более 100 г в день.

Овощные соки: из сельдерея и петрушки.

Травы: трипхала (Уг чайной ложки с тёплой водой на ночь).

Кичади: до одной тарелки за один раз, если только проголодаетесь. Для приготовления: возьмите по 1 чашке (250 мл) жёлтого маша и риса, промойте. Разогрейте на стальной сковороде на медленном огне 3 столовые ложки ги. Добавьте порезанный свежий корень имбиря (кусочек размером 2.3 см), кору коричного дерева (кусочек длиной Уг см), 5 целых зёрен кардамона,5 целых зёрен гвоздики, 10 зёрен чёрного перца (можно заменить его кориандром или кумином в таком же количестве) и !Л чайной ложки порошка куркумы. Слегка обжарьте. Добавьте на сковороду рис и маш и слегка обжарьте с пряностями. Добавьте 6 чашек (1,5 л) горячей воды и варите рис и маш до мягкости.

Дайте уму возможность отдохнуть:

Отдыхайте как можно больше. Избегайте работы, телевизора, споров, дискуссий, встреч. Займите время лёгким чтением, простыми дыхательными упражнениями и неторопливыми прогулками. Ежедневно принимайте тёплую ванну с имбирным или эвкалиптовым маслом; тщательно очищайте всё тело. Выделите время для медитации или молитвы. Продукты, прошедшие химическую обработку в целях лучшей сохранности; консервированные и быстрозамороженные продукты.