Палеодиета – живое питание для здоровья - Робб Вулф Страница 56

Как я уже упоминал, владеть гимнастическим залом и работать с людьми интересно, это приносит удовлетворение, но иногда ставит в тупик. Люди приходят к тебе с проблемой. Скажем, они хотят избавиться от веса и стать стройными. Мы начинаем работать с человеком, учим его умным упражнениям и советуем, что нужно есть, чтобы добиться желаемого результата. Мы говорим о сне и стрессе. Люди, как нам кажется, понимают. Но потом идут домой и творят что-то невероятное. Мы даем им списки продуктов, которые следует покупать. Мы снабжаем их рецептами. Но тем не менее побеждают отговорки и потребность быть беспомощным.

Вы помните Лизу? Она не только не знала, как делать покупки, но она еще и умудрилась сделать так, что ей надоело питаться блюдами палеорациона. Хотя, повторяю, она не знала, какие продукты ей нужно было покупать. Можете себе представить, как происходил наш разговор?..

Что-то мы обсуждаем со всеми нашими клиентами, а что-то – с каждым индивидуально. Это то, что я называю «пищевой матрицей». Знаете старую пословицу о том, что лучше научить человека ловить рыбу, чем дать ему рыбу? Ну, Лютик, скоро ты станешь мастером приготовления палеоблюд.

Вот как это выглядит. Составьте список из пятнадцати мясных продуктов, пятнадцати овощей, пяти жиров и двадцати трав и специй. Все это легко можно купить в соседнем продуктовом магазине. Возможно, неразумно держать все это сразу под рукой дома. Но хорошо иметь пять различных белковых продуктов и пять различных овощей. Масло для готовки, а также травы и специи должны быть всегда во всем многообразии. Очень плохо, если у вас на кухне менее двадцати наименований трав и специй. Люди вас не поймут.

Ну хорошо, вернемся к нашему примеру. Если станете по-разному комбинировать все указанные продукты и специи, то у вас получится 25 000 вариантов блюд. Значит, вы сможете питаться разнообразно в течение 61 года. Такое не наскучит! Большинство блюд будут просто замечательными, а с их приготовлением справится даже идиот: нужно налить масла на сковороду, начать обжаривать мясо, добавить трав и специй, а затем положить овощи. Готовить 5–10 минут. Съесть. Конечно, что-то вам в этом списке не понравится. Лосось со свиным жиром, брюссельской капустой и корицей – ужасное сочетание. Но, подумайте, оно повториться только через 61 год!

«Пищевая матрица» реально полезна: пользуясь этим простым инструментом, вы сможете создавать настоящие блюда. Кроме того, она учитывает, что люди ленивы. Ведь им нужно купить какие-то сковороды, кастрюли, белковые продукты, овощи, травы, масло. Затем нужно поднять задницу, пойти на кухню и начать готовить.

Повторите… Я не понимаю вашего блеянья.

Говорите, что не хватает времени? А как же наш спонсор Сара Фрагозо? У нее ведь трое детей, две собаки и муж, занятый хлопотной практикой мануального терапевта. Она сама работает, только что закончила писать бакалаврский диплом по психологии. Она готовит и пользуется при этом «пищевой матрицей», кастрюлями, сковородами и пароварками. Сара борется со своей ленью, и каждый раз, садясь за стол, ее семья выигрывает от этого. Конечно, у нее почти нет времени на ТВ, компьютерные игры и разную чепуху. Если вы чего-то хотите, то вы найдете, как этого добиться. Познакомьтесь с чудесами, которые Сара творит на своей кухне, на сайтеwww.everydaypaleo.com.

Время дорого

Знаю, знаю. Все заняты. Вот отличная ссылка. На этом сайте вы узнаете, как можно получить замечательные палеозакуски, например вяленое мясо (животных кормили травой, глютена нет), а также разнообразные замороженные блюда в упаковке, приготовленные из мяса питавшихся травой животных, рыбы, пойманной в открытых водоемах, и органических (экологически чистых) овощей.

www.paleobrands.com