Дом без отходов: как сделать жизнь проще и не покупать мусор - Беа Джонсон Страница 53

Многие родители относятся к приготовлению ланча дома как к ужасному неудобству и потере драгоценного времени. Стоят ли обеды с собой затраченных усилий?

Мое мнение – домашняя еда крайне важна для сокращения отходов и семейных трат, это правильная замена готовым наборам, предлагаемым в школе. В современном обществе легче легкого заработать избыточный вес и диабет, а домашний ланч дает родителям возможность проконтролировать здоровое питание детей. Если вы кормите детей сбалансированной и разнообразной пищей, вам не понадобится компенсировать потом дефицит витаминов. Кроме того, домашние обеды в стиле «ноль отходов» сокращают потребление полуфабрикатов и, следовательно, количество упаковки. Когда дети не дома, довольно трудно проконтролировать, что именно и как много они едят. А принесенные домой контейнеры с остатками домашнего обеда проливают свет на то, какую часть порции они съели и чему отдали предпочтение. Так что можно менять меню в соответствии со вкусами вашего ребенка.

Ежедневная стряпня многим кажется обременительной. А когда к требованиям здорового питания добавляются требования безотходности – многие пугаются. Но если в кладовой царит порядок, обед готовится легко и без стресса. Идеальный порядок в продуктовых запасах и готовые блюда в прозрачных контейнерах позволяют быстро выбирать необходимое, контролировать состояние и количество продуктов и вовремя закупать недостающее. Если привлечь к приготовлению и самих детей – сэкономите время! Заодно увеличите шансы, что они действительно съедят то, что получится, и приучите правильно питаться самостоятельно.

Вот несколько способов вовлечь ребенка в процесс приготовления и подогреть его интерес к здоровой пище:

Нарезать. Надрежьте багет и другие продукты, от которых непросто отломить кусочек. А остатки пиццы и пирога с заварным кремом аккуратно нарежьте на тонкие ломтики.

Заправить. Для придания аромата салату из свежих овощей добавьте по своему вкусу соевый соус, йогурт, хумус или горчицу.

Сделать маленькие порции. Перелейте половину йогурта из большого стакана в маленький.

Разогреть. Разогрейте остатки блюд из макарон или риса и упакуйте их в термос.

Сделать роллы. Оберните мясную нарезку листами водорослей или листьями салата.

Придать форму. Аппетитно нарежьте овощи брусочками, кружочками, кубиками или звездочками. Из остатков сделайте салат.

• Сделать шашлык. В качестве мини-шампуров используйте деревянные шпажки для рулетов. Чтобы ребенок не поранился, затупите острые концы напильником.

• Измельчить. В качестве альтернативы крекерам поджарьте в тостере ломтики вчерашнего багета. Порежьте апельсины кружочками – так они выглядят привлекательнее и есть их проще.

Мои сыновья следуют простым правилам приготовления здорового обеда. Они комбинируют продукты одного типа, а не удваивают их количество. Все продукты мы покупаем без упаковки и по возможности органические. Вот список ингредиентов, которые мы используем для школьных ланчей:

1. Зерновые (лучше из цельнозерновой пшеницы): багет, фокачча, булочки, бублики, лапша, рис, кус-кус.

2. Овощи: салат, томаты, маринованные овощи, авокадо, огурцы, брокколи, морковь, паприка, сельдерей, сладкий горошек.

3. Белок: мясная нарезка, оставшееся с ужина мясо или рыба, крабы, яйца, тофу, орехи, ореховое масло, бобы, горох.

4. Кальций: йогурт, сыр, темнолистовые овощи.

5. Фрукты: свежие фрукты или ягоды, яблочный мусс домашнего приготовления, сухофрукты.

6. На перекус: свежие или сухие фрукты, йогурт, попкорн, домашний кекс, орехи, мюсли или какая-нибудь необычная закуска из отдела с развесными продуктами.

Для упаковки обеда с собой не стоит покупать специальный контейнер. Скорее всего, все нужное вы найдете дома: многоразовый контейнер, тканевую салфетку и, конечно, ложку с вилкой. Многие родители предпочитают контейнеры из нержавеющей стали, но я осталась вполне довольна обычными стеклянными. Они прекрасно отслужили Максу и Лео и без единой трещинки дожили до сегодняшнего дня. Уверена, дети способны правильно обращаться с хрупкими вещами, когда есть такая необходимость. Контейнер с сэндвичем и фруктом можно завернуть в тканевую салфетку в стиле фурошики. Фурошики – это японское искусство заворачивания предметов в ткань. Ниже представлена схема, которой пользовались мы. Другие варианты вы найдете в интернете по запросу furoshiki («фурошики»). В отличие от обычных ланч-пакетов, такая упаковка многозадачна: это и защитная обертка, и ручка для переноски, и подставка для столовых приборов, да и просто салфетка – все в одном!