Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев Страница 49
Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно
Творог, сыр, рубленую зелень крапивы и укропа смешиваем и взбиваем.
Подаем с молоком. Можно добавить петрушки.
Состав: 100 г полужирного творога;
100 г плавленого сыра;
4 ст. ложки зелени крапивы;
2 ст. ложки рубленой зелени укропа;
1 стакан молока.
Доводим до кипения стакан воды, кладем в кипяток гвоздику, плотно закрываем посуду крышкой и даем настояться 10–15 минут. Отвар остужаем, процеживаем, соединяем с творогом, пропущенным через мясорубку. Клубнику или другие сладкие ягоды заливаем смесью кефира и холодной кипяченой воды, добавляем мед и творог с отваром гвоздики.
Состав: 400 г клубники или малины;
500 г нежирного творога;
2 ст. ложки меда;
3 бутона гвоздики;
500 г кефира.
Творог растираем, добавляем сметану, солим. Можно добавить тертую морковь, зелень или томатное пюре. Подготовленный творог кладем на хлеб толстым слоем, сверху украшаем полоской сыра и ломтиком помидора.
Состав: 400 г белого хлеба;
150 г полужирного творога;
100 г густой сметаны;
60 г сыра;
1 морковь;
1 помидор;
соль по вкусу.
Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, добавляем пропущенный через мясорубку творог, муку, хорошо вымешиваем, выкладываем на посыпанную мукой доску и формируем большой валик. Режем его на одинаковые кружки толщиной в палец, обваливаем каждый в муке, придав форму биточка, обжариваем на небольшом огне с двух сторон.
Подаем со сметаной.
Состав: 100 г творога;
1 ст. ложка сахара;
1/2 яйца;
1 ст. ложка муки;
2 ч. ложки топленого масла;
2 ст. ложки сметаны.
Сварим картофель в кожуре в подсоленной воде, очистим. В миске хорошо разомнем его деревянным пестиком. Мятый картофель перемешиваем с творогом.
Прибавим туда сырое яйцо, 3 столовые ложки муки, сахар, соль. Из творожной массы сделаем лепешки, обваляем их в муке с обеих сторон и поджарим на масле до образования румяной корочки.
На стол сырники подаем горячими, с холодным молоком или холодной сметаной.
Сырники можно приготовить с изюмом. Для этого в творожную массу кладем 50 г промытого изюма.
Состав: 500 г нежирного творога;
800 г картофеля;
1 яйцо;
2 ст. ложки сахара;
1 стакан муки;
100 г растительного масла для обжаривания лепешек;
соль по вкусу;
1 л молока для подачи на стол.
Творог пропускаем через мясорубку или протираем сквозь сито, складываем в миску, всыпаем туда 3 столовые ложки просеянной муки, сахар, соль, добавляем сырое яйцо. Все это хорошо перемешиваем, выкладываем на посыпанный мукой стол, скатываем в форме толстой колбаски и разрезаем поперек на равные по величине лепешки. Каждую лепешку обваливаем в муке, придаем форму биточка, кладем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.
Готовые творожники подаем со сметаной, молоком или фруктовым сиропом.
Таким же образом можно приготовить розовые творожники, провернув через мясорубку вместе с творогом сваренную морковь или свеклу.
Состав: 500 г нежирного творога;
3 ст. ложки муки в/с;
1 яйцо;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки сахара;
1 л молока для подачи на стол.
В холодном молоке (1/2 стакана) взбиваем сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпаем 2 стакана просеянной муки и замешиваем крутое тесто. Творог пропускаем через мясорубку, прибавляем сахар, желток, 1 ст. ложку растопленного сливочного масла, 1/2 ч. ложки соли и все хорошо перемешиваем. Тесто раскатываем очень тонко, стаканчиком вырезаем кружки, смазываем их взбитым белком, кладем на каждый кружок по чайной ложке творожной массы, а края соединяем и защипываем.
За 10 минут до подачи на стол вареники опускаем в подсоленный кипяток и варим, пока они не всплывут. Вынимаем их шумовкой, кладем на блюдо и поливаем растопленным маслом.
Подаем со сметаной или холодным молоком, можно с фруктовым сиропом.
Состав: 500 г нежирного творога;
2 яйца;
150 г молока;
2 стакана муки в/с;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ч. ложки соли;
1 л молока для подачи на стол.
В протертый творог кладем яйца, соль, сахар, размягченное сливочное масло, муку. Все хорошо смешиваем до образования однородной массы. Полученную массу посыпаем мукой, раскатываем в пласт толщиной 1 см, разрезаем на полоски по 2 см. Затем полоски нарезаем на кусочки прямоугольной формы и кладем на деревянные лотки, посыпанные мукой.
Ленивые вареники опускаем в подсоленный кипяток и варим 6–8 минут на слабом огне.
Подаем на стол горячими со сметаной.
Состав: 500 г полужирного творога;
2 яйца;
100 г муки в/с;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
соль по вкусу;
1 л молока для подачи на стол.
Творог, растертый вилкой или протертый сквозь сито, смешиваем с манной крупой, яйцами и солим. Скатываем из смеси шарики и варим их в подсоленном кипятке. Когда они сварятся, выбираем шумовкой, даем хорошенько стечь воде и обваливаем в подрумяненных в жире сухарях. Выкладываем вареники на блюдо и ставим на несколько минут в духовой шкаф. Посыпаем сахарной пудрой или подаем со сметаной и сахаром.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments