Традиционные мусульманские блюда - Дарья Нестерова Страница 44

Яблочный компот с лаймом

Ингредиенты

2 яблока, 4 ломтика лайма, сахар.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками, залить 400 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить ломтики лайма и сахар, перемешать. Настаивать в течение 5 минут, затем разлить по чашкам.

Яблочный компот с лимоном

Ингредиенты

5 яблок, 4 ломтика лимона, сахар.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, крупно нарезать. Выжать из них сок с помощью соковыжималки.

Мезгу залить 500 мл воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня, влить сок и перемешать.

Компот разлить по чашкам, в каждую добавить ломтик лимона.

Грушевый компот с корицей

Ингредиенты

3 груши, 1/ 4чайной ложки корицы, сахар.

Способ приготовления

Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать крупными ломтиками, залить 500 мл воды. Кипятить в течение 5 минут на слабом огне, добавить корицу, кипятить 5 минут.

Компот процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Фруктовый компот по-мароккански

Ингредиенты

1 апельсин, 4 яблока, 4 столовые ложки грушевого сиропа, 4 чайные ложки сахара.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, крупно нарезать, залить 500 мл воды, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут.

Компот процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, остудить. Апельсин вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, разложить по стаканам, добавить сироп и компот.

Компот по-фергански

Ингредиенты

150 г чернослива, 2–3 столовые ложки меда, 2 веточки тархуна.

Способ приготовления

Чернослив вымыть, залить 1 л воды, довести до кипения. Кипятить на слабом огне в течение 10 минут, положить тархун. Настаивать в течение 5–7 минут, процедить, снова довести до кипения, добавить мед, перемешать.

Компот «Изюминка»

Ингредиенты

150 г чернослива, 100 г изюма, сахар.

Способ приготовления

Чернослив и изюм промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения, варить в течение 15 минут, процедить. Добавить сахар, перемешать, довести до кипения.

Компот остудить и разлить по стаканам. В каждый стакан положить чернослив и изюм.

Абрикосовый компот с грейпфрутом

Ингредиенты

300 г абрикосов, 1 грейпфрут, сахар.

Способ приготовления

Грейпфрут вымыть, очистить, разделить на дольки. Абрикосы вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить грейпфрут. Компот настаивать 5 минут, затем процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Компот «Южный день»

Ингредиенты

150 г кураги, 100 мл апельсинового сока, 2 ломтика лимона, 2 чайные ложки сахарной пудры, сахар.

Способ приготовления

Курагу промыть, залить холодной водой, довести до кипения, варить в течение 15 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить, смешать с апельсиновым соком.

Ломтики лимона посыпать сахарной пудрой. Компот разлить по стаканам. Края стаканов украсить ломтиками лимона.

Компот «Айгуль»

Ингредиенты

200 г черного винограда, 1 бутон гвоздики, 1/ 2чайной ложки молотой корицы, 1/ 2чайной ложки тертой апельсиновой цедры, сахар.

Способ приготовления

Виноград вымыть, залить 1 л воды, добавить корицу, гвоздику, цедру, довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.

Компот «Фруктовый сад»

Ингредиенты

2 яблока, 1 груша, 1 айва, 3 персика, 200 г абрикосов, 50 г черноплодной рябины, 50 г красной смородины, сахар.

Способ приготовления

Яблоки, грушу и айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками. Персики и абрикосы вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Черноплодную рябину и красную смородину вымыть.

Яблоки, грушу, айву и черноплодную рябину залить 1 л воды, довести до кипения, варить в течение 5 минут, добавить персики, абрикосы, смородину. Варить 10 минут, положить сахар, перемешать.

Компот остудить и разлить по стаканам.

Компот из персиков

Ингредиенты

300 г персиков, 1/ 4чайной ложки корицы, сахар.

Способ приготовления

Персики вымыть, разделить на половинки, удалить косточки. Половинки персиков залить 1 л воды, довести до кипения, добавить корицу, сахар, варить в течение 10 минут, процедить.

Компот «Восточная сказка»

Ингредиенты

100 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма, 3–4 листика свежей мяты, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 веточки тархуна, 1/ 4чайной ложки корицы, сахар.

Способ приготовления

Предварительно замоченные чернослив, изюм и курагу залить 4–5 стаканами холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 15 минут.