Питание ребенка от рождения до трех лет - Валерия Фадеева Страница 43

Коктейль апельсиново-банановый

Треть банана и неполную чайную ложку сока лимона смешать в блендере и затем долить 1 стакан апельсинового сока.

Измельчить при помощи блендера 100 г красной смородины, протереть сквозь сито для удаления семян. Нарезать кусочками 9 персиков, очищенных от кожицы. Смешать смородину и персики в блендере с пакетиком ванильного сахара и 750 мл холодного молока.

Смешать в блендере 1 стакан молока, 2 ст. л. (с верхом) сливочного мороженого и 1/4 стакана свежевыжатого сока моркови.

Смешать в блендере 1 стакан молока, 3–4 перепелиных яйца и 1/4 стакана свежевыжатого сока моркови.

Залить 100 г свежих ягод клубники (можно взять свежезамороженную ягоду) 1 стаканом холодного молока. Добавить по 3 ст. л. сметаны и сиропа из клубничного варенья, хорошенько смешать все в блендере.

Спелую черешню (или вишню) без косточек, часть 10 %-ных сливок, сахар смешать в блендере, к концу смешивания добавить оставшиеся сливки.

Смешать 1 стакан молока с 1/3 стакана холодного, крепко заваренного зеленого чая, добавить 2 ст. л. сливочного ванильного мороженого и в течение 50 секунд мешать в блендере.

Смешать 500 мл простокваши (кефира) с 75 г свежей протертой черной смородины (клубники, малины, ежевики), добавить 1 ст. л. сахара и «растрепать».

Смешать 1/2 стакана кефира с 20 г клубничного сиропа, добавив молотой корицы на кончике ножа. Взбить и посыпать тертым молочным шоколадом.

Растереть 1 яичный желток с 1 ст. л. сахара, залить 2–3 ст. л. кипящего молока и быстро размешать. Охладить и тонкой струйкой влить 1/2 стакана свежевыжатого ягодного (клубника, смородина, малина и др.) сока, можно по очереди разных соков. Хорошенько взбить, подавать охлажденным.

К 100 мл кислого молока понемногу добавить 50 мл свекольного и 25 мл томатного соков, 25 г мелко натертого яблока и измельченную зелень петрушки или укропа, сахар, соль и перец по вкусу; хорошо смешать.

Охлажденную сыворотку, сметану и томатный сок (2: 1: 1) взбить вместе, добавить измельченную свежую зелень петрушки и укропа, сахар и соль.

Холодный кефир (или простоквашу) перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок (мелко натертую мякоть свежих томатов), добавить по вкусу соль и сахар.

Ломтики ржаного хлеба (300 г) залить 1 литром кипятка, чтобы хлеб разбух. Затем протереть хлебную массу через сито в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, добавить 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. сока лимона и 3 ст. л. сиропа из вишневого варенья. После непродолжительного кипенья влить тоненькой струйкой 2 ст. л. крахмала, разведенного в 1/2 стакана теплой воды. Когда кисель достаточно загустеет, снять с огня.

Любые ягоды (можно смесь) растолочь с сахаром, залить кипятком, настоять 15–20 минут и процедить (протереть через сито). Смесь поставить на огонь, довести до закипания, влить разведенный в холодной воде крахмал (1 ч. л. в 2–3 ст. л. холодной воды на 1 стакан напитка), снова довести при постоянном помешивании до кипения и снять с огня. Поверхность киселя присыпать сахарным песком, чтоб не образовалась пленка. Остывший напиток налить в бокалы, опустив в каждый из них одну свежую ягоду (малину или ежевику), сверху украсить взбитыми сливками.

Развести 100 г хлопьев «Геркулес» 1 стаканом теплой воды и оставить для закваски примерно на сутки. Процедить, добавить 2 ст. л. сахара и сварить кисель. Подавать с вареньем, медом, сиропом.