Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки - Зоряна Ивченко Страница 4

Книгу Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки - Зоряна Ивченко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки - Зоряна Ивченко читать онлайн бесплатно

Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки - Зоряна Ивченко - читать книгу онлайн бесплатно, автор Зоряна Ивченко

5. Каждую часть теста раскатать скалкой максимально тонко на посыпанном мукой столе, аккуратно растянуть руками, переложить на полотенце. Пласты посыпать ореховой крошкой, равномерно распределить грушевую начинку. Свернуть с помощью полотенца рулетами. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать маслом, в котором тушились груши.

6. Выпекать в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут. В процессе выпекания еще раз смазать растопленным маслом от груш. Готовые штрудели остудить, накрыв полотенцем.


Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудель с брокколи и копченым сыром

Ингредиенты:


• тесто слоеное бездрожжевое 250 г

• брокколи 250 г

• сыр копченый 100 г

• чеснок 1 зубчик

• кунжут черный или белый 1 ч. л.

• желток яичный 1 шт.

• масло оливковое 1 ст. л.

• перец черный

• соль


Способ приготовления:


1. Брокколи отварить 10 минут, нарезать небольшими кусочками.

2. В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок несколько секунд. Добавить брокколи, перемешать, готовить 1 минуту. Остудить.

3. Сыр нарезать небольшими кубиками, смешать с брокколи, посолить, поперчить.

4. Тесто раскатать в пласт, распределить начинку, отступив от края 1 см, свернуть рулетом. Выложить на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком и посыпать кунжутом.

5. Выпекать штрудель в духовке при температуре 180 °С около 35–40 минут, до золотистого цвета.


Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудель с грибами и проростками

Ингредиенты:


• тесто слоеное бездрожжевое 500 г

• шампиньоны 200 г

• шпинат или мангольд 100 г

• соя пророщенная 100 г

• морковь 1 шт.

• лук репчатый 1 шт.

• чеснок 1 зубчик

• масло растительное 2 ст. л.

• соус соевый 2 ст. л.

• базилик сушеный 1 ч. л.

• душица сушеная 1 ч. л.

• перец черный по вкусу


Способ приготовления:


1. Морковь, лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. В сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук с чесноком до золотистого цвета. Добавить морковь и сушеные травы, тушить 5 минут.

2. Шампиньоны мелко нарезать, добавить в сковороду к овощам, готовить, перемешивая, 5 минут.

3. Положить к грибам шпинат, перемешать, тушить 2 минуты. Влить соевый соус и снять сковороду с огня. Добавить пророщенную сою, поперчить по вкусу.

4. Тесто раскатать на пергаменте в тонкий прямоугольник. Ближе к одному краю пласта выложить овощную начинку, свернуть тесто рулетом, прижать края. Перенести на противень.

5. Выпекать штрудель в духовке при температуре 200 °С около 30–40 минут, до светло-золотистого цвета.


Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудель с грушами и фундуком

Ингредиенты:


• тесто фило 3 листа

• груши сочные 450 г

• фундук 50 г

• какао-порошок 3 ч. л.

• масло сливочное 50 г

• сахар 80 г

• пудра сахарная 5 ст. л.

• корица молотая 1 ч. л.

• соль щепотка


Способ приготовления:


1. В чашу блендера положить обжаренный фундук, какао, сахар, корицу и соль, смолоть в крошку.

2. Груши очистить, нарезать тонкими ломтиками.

3. Каждый лист теста фило смазать растопленным сливочным маслом и посыпать 1 ст. л. сахарной пудры, сложить один на другой.

4. Поверхность теста равномерно посыпать орехово-шоколадной крошкой. Ближе к одному краю выложить ломтики груш, свернуть рулетом. Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом, смазать оставшимся растопленным маслом.

5. Выпекать в духовке при температуре 170 °С около 25–30 минут.

6. Теплый штрудель нарезать и посыпать сахарной пудрой.


Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Штрудель с грушами

Ингредиенты:


• тесто слоеное 250 г

• груша 1 шт.

• желток яичный 1 шт.

• пластинки миндальные 3 ст. л.

• масло сливочное 1 ст. л.

• сок лимонный 1 ст. л.

• сахар 3 ст. л.

• пудра сахарная 1 ст. л.


Способ приготовления:


1. Грушу очистить, нарезать тонкими ломтиками. Растопить в сотейнике сливочное масло, положить грушу, полить лимонным соком, посыпать сахаром и тушить 5–10 минут, в зависимости от сорта. Груша должна стать мягкой. Остудить.

2. Тесто раскатать в тонкий прямоугольник. Ножом разделить пласт вертикально на три равные части, не прорезая тесто насквозь. Боковые части разрезать поперек полосками толщиной 1 см.

3. На среднюю часть теста выложить грушевую начинку, закрыть ее боковыми полосками, чередуя их внахлест.

4. Выложить штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазать желтком, посыпать миндальными пластинками. Выпекать в духовке при температуре 190 °С около 25–30 минут, до золотистого цвета.


Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.