Заготовки из помидоров - Сергей Кашин Страница 4

Книгу Заготовки из помидоров - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Заготовки из помидоров - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно

Заготовки из помидоров - Сергей Кашин - читать книгу онлайн бесплатно, автор Сергей Кашин

100 г зелени сельдерея,

50 г сахара,

40 г соли,

10 г молотого черного перца,

1 столовая ложка 9 %-ного уксуса.


Способ приготовления

Помидоры помойте и нарежьте дольками. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите в холодной воде, удалите семена и плодоножки, а мякоть нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Сельдерей помойте и нарубите. Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду и соедините с уксусом, сахаром, перцем и солью.

Полученную массу выложите в стерилизованные полулитровые банки.

Стерилизуйте салат в течение 15 минут, затем закатайте крышками и поставьте остывать, перевернув банки вниз горлышком.

Салат из помидоров с перцем и луком

Ингредиенты

3 кг помидоров,

2 кг репчатого лука,

2 кг сладкого перца,

1 1/2 кг моркови,

500 мл растительного масла,

250 мл 9 %-ного уксуса,

200 г сахара,

100 г соли.


Способ приготовления

Лук очистите и нарежьте кольцами.

У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкими полосками. Морковь очистите и нашинкуйте. Помидоры помойте, нарежьте тонкими ломтиками, соедините с морковью, луком и перцем, добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль. Полученную массу выложите в литровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 20 минут и закатайте. Храните в холодном месте.

Салат из помидоров с яблоками

Ингредиенты

1 1/2 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

600 г яблок,

600 г белокочанной капусты,

300 г репчатого лука,

4 столовые ложки сахара,

4 столовые ложки соли.


Способ приготовления

У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Капусту помойте и нашинкуйте. Помидоры помойте и нарежьте кружочками.

У яблок удалите кожицу, семена и сердцевины, мякоть нарежьте дольками, соедините с капустой, луком, томатами и перцем, добавьте сахар и соль и залейте растительным маслом.

Полученную массу переложите в литровые банки, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 10 минут и закатайте.

Салат из помидоров с огурцами

Ингредиенты

1 1/2 кг помидоров,

1 1/2 кг сладкого перца,

700 г огурцов,

700 г моркови,

300 г репчатого лука,

300 г зелени петрушки и укропа,

400 мл 9 %-ного уксуса,

250 г сахара,

10 столовых ложек растительного масла,

соль.


Способ приготовления

Помидоры и огурцы помойте и нарежьте ломтиками. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте кольцами.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой. Зелень помойте и нарубите.

Овощи соедините, добавьте уксус, сахар и соль, перемешайте, оставьте на 20 минут и выложите в полулитровые банки.

В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке растительного масла.

Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на водяной бане в течение 10 минут и закатайте.

Салат из зеленых помидоров

Ингредиенты

4 кг зеленых помидоров,

1 кг репчатого лука,

1 кг моркови,

1 кг белокочанной капусты,

500 г сладкого перца,

500 г томатного соуса,

1 л растительного масла,

250 мл воды,

5 лавровых листьев,

сахар,

соль.


Способ приготовления

Морковь очистите и нарежьте соломкой.

Капусту нашинкуйте. У сладкого перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте кольцами. Лук очистите и измельчите. Помидоры помойте, нарежьте тонкими кружочками, соедините с остальными овощами, залейте томатным соусом, добавьте растительное масло, лавровый лист, сахар и соль и оставьте на 20 минут.

Полученную массу переложите в эмалированную посуду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 40–50 минут. Во время варки добавьте воду. Салат снимите с огня, разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.

Салат с томатами и рисом

Ингредиенты

5 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

1 кг моркови,

1 кг репчатого лука,

400 г риса,

250 мл растительного масла,

100 г сахара,

100 г соли.


Способ приготовления

Помидоры помойте, удалите плодоножки, мякоть пропустите через мясорубку.

У перца удалите семена, мякоть нарежьте тонкими полосками.

Морковь и лук очистите, помойте и натрите на крупной терке.

Рис тщательно промойте.

Томатное пюре посолите, добавьте сахар, поставьте на огонь и варите в течение 20 минут, после чего добавьте рис и овощи. Варите до готовности риса. Перед окончанием приготовления блюда добавьте растительное масло.

Горячий салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте крышками и храните в прохладном месте.

Салат из помидоров по-борисовски

Ингредиенты

3 кг зеленых помидоров,

2 кг сладкого перца,

400 г чеснока,

250 г растительного масла,

40 стручков горького перца,

1 корень хрена,

1 пучок сельдерея,

1 пучок петрушки,

1 пучок укропа,

3 столовые ложки сахара,

3 чайные ложки уксусной эссенции,

соль.


Способ приготовления

Помидоры помойте, нарежьте тонкими ломтиками. У перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте соломкой. Корень хрена и чеснок очистите и натрите на крупной терке.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.