Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш Страница 39

В течение девяти лет моя семья жила в Гонолулу, и, находясь на острове, я влюбилась в «Plate lunch», а именно в свинину калуа. В «Plate lunch» всегда присутствует шарик белого риса и салат из макарон, от которого я отказался из-за моего кетогенного образа жизни. Однако я все еще могу в любое время наслаждаться свининой калуа.

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов

455 г свиного окорока без костей

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 столовая ложка копченой паприки или жидкого дыма

½ стакана воды

½ кочана капусты, предварительно нашинкованной

В одной партии:

Калории – 1099

Жиры – 82 г

Углеводы – 19 г

Чистые углеводы – 10 г

Клетчатка – 9 г

Белок – 77 г

В порции:

Калории – 550

Жиры – 41 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 5 г

Белок – 39 г

1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.

2. Щедро приправьте свинину розовой солью, перцем и копченой паприкой.

3. Поместите свинину в мультиварку и добавьте воду.

4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7 часов.

5. Переложите приготовленную свинину на тарелку. Положите нарезанную капусту на дно мультиварки, а сверху – жареную свинину.

6. Накройте крышкой и тушите капусту и свинину в течение 1 часа.

7. Выньте жареную свинину из мультиварки и нашинкуйте свинину.

8. Подавайте нашинкованную свинину горячей с готовой капустой.

9. Сохраните жидкость из мультиварки, чтобы увлажнить свинину и капусту при повторном подогреве остатков.

СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Вы можете подавать свинину калуа отдельно или положив на рис из цветной капусты, или наслаждаться ею в низкоуглеводном ролле. Чтобы сделать рис из цветной капусты, просто измельчите соцветия цветной капусты в вашем кухонном комбайне или блендере, чтобы получить рисоподобную консистенцию. Обжарьте цветную капусту на оливковом масле или подрумянивайте около 5 минут на сковороде на среднем огне.