Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер Страница 36

Книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер читать онлайн бесплатно

Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер - читать книгу онлайн бесплатно, автор Гера Треер

Для шкварок:

♥ 1 кг сала с мясными прослойками

♥ 2–3 ч. ложки соли


Отделите белки от желтков. Шкварки мелко нарежьте, добавьте к ним желтки, соль, соду, муку и замесите крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной полсантиметра и вырежьте стаканом круглые лепешки. Смажьте их взбитым белком, посыпьте тмином, наколите вилкой и уложите на противень. Выпекайте в духовке 15–20 минут при низкой температуре.

Для шкварок сало (лучше замороженное) нарежьте кубиками со стороной полтора сантиметра, немного обжарьте на сильно разогретой сковороде под крышкой и посолите. Продолжайте обжаривать, изредка помешивая, до золотисто-коричневого цвета на слабом огне. Готовые шкварки извлеките из растопленного сала.

Творожные батончики с морковью, манной крупой и изюмом
«Виноградовские»

♥ 400 г творога

♥ 1/ 2стакана манной крупы

♥ 2 ст. ложки сахара

♥ 1/ 2шт. моркови

♥ 1/ 2стакана изюма

♥ 2 яйца

♥ 1 ст. ложка муки

♥ растительное масло и соль – по вкусу


Отделите белки от желтков. Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, растертый с сахаром 1 желток, соль, изюм, натертую на мелкой терке морковь и взбитые в крепкую пену белки. Оставшийся желток смешайте с небольшим количеством воды.

Полученную массу тщательно перемешайте и сделайте из нее небольшие батончики. Обмакните их в смеси из желтка и воды, обваляйте в муке и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Подавайте со сметаной.

Творожные шарики с манной крупой, яйцами, сухарями и сахаром
«Закарпатские гомбовцы»

♥ 500 г творога

♥ 3/ 4стакана манной крупы

♥ 3 яйца

♥ 2 ст. ложки молотых сухарей

♥ 2 ст. ложки сахара

♥ 1 ч. ложка соли


Творог протрите через сито, добавьте манную крупу, сахар, соль, яйца и все тщательно перемешайте. Полученную массу отставьте на 30 минут при комнатной температуре. Затем сделайте из нее небольшие шарики и сварите их в подсоленной воде.

Сваренные гомбовцы уложите на тарелку и посыпьте молотыми обжаренными сухарями. Подавайте, полив сметаной или растопленным сливочным маслом.

Творожные зразы с изюмом
«Дав, як кіт наплакав»

♥ 500 г творога

♥ 1 яйцо

♥ 5 ст. ложек изюма

♥ 2 ст. ложки сахара

♥ 7 ч. ложек сливочного масла

♥ мука и молотые сухари – по вкусу


Творог протрите через сито, добавьте муку, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Изюм сварите до мягкости и откиньте на дуршлаг. Творожную массу разделайте на лепешки и на середину каждой положите подготовленный изюм. Края защипните, придайте форму зразы, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до готовности. Подавайте со сметаной.

Творожные лепешки с корицей по-закарпатски
«Чопские»

♥ 500 г творога

♥ 2 желтка

♥ 4 ст. ложки крахмала или муки

♥ растительное масло, корица, сахар и соль – по вкусу


Творог разотрите с желтками, мукой или крахмалом и посолите. Если творог влажный, добавьте побольше муки.

На посыпанной мукой доске раскатайте массу в виде цилиндра, нарежьте кружками и уложите на разогретую с небольшим количеством растительного масла форму.

Каждую лепешку слегка посыпьте корицей, смешанной с сахаром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной, смешанной с сахаром.

Творожная кашка с медом, одуванчиками и сливками
«Неженка»

♥ 3 ст. ложки творога

♥ 10 соцветий одуванчика

♥ 1 ч. ложка меда

♥ 5 ст. ложек сливок


Творог, разведенный сливками, смешайте с промытыми измельченными желтыми соцветиями одуванчика, перемешайте и прогрейте на водяной бане. Подавайте немедленно, заправив медом.

Творожная бабка
«Гуцульская»

♥ 500 г творога

♥ 2 яйца

♥ 1/ 2стакана сметаны

♥ / 2стакана муки

♥ соль – по вкусу


Смешайте творог, яйца, муку и соль. Небольшое количество полученной массы ложкой опускайте в кипящую подсоленную воду. Когда кусочки всплывут, уложите их в форму и полейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Творожная кашка с морковью
«Дитяча радість»

♥ 3 ст. ложки творога

♥ 2 шт. моркови

♥ 1/ 2стакана молока


Творог положите в кастрюлю, смешайте с холодным молоком и разотрите до получения однородной массы. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и все перемешайте. Быстро доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте немедленно.

Творожно-яблочная бабка с ягодным сиропом
«З меню ресторану»

♥ 800 г творога

♥ 200 г яблок

♥ 4 яйца

♥ 1 стакан сахара

♥ 8 ст. ложек молотых сухарей

♥ 4 ч. ложки сливочного масла

♥ соль – по вкусу


Творог протрите через сито, смешайте с очищенными и мелко нарезанными яблоками, молотыми сухарями (оставив немного для посыпки формы), растертыми с сахаром желтками и взбитыми в крепкую пену белками. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и разровняйте. Форму поставьте на водяную баню и поварите 30–40 минут. Подавайте с любым ягодным сиропом.

Творожные оладьи с луком и сметаной
«Балаклеевские»

♥ 500 г творога

♥ 2 желтка

♥ 1 белок

♥ 1 луковица

♥ 3 ч. ложки сахара

♥ 1/ 2стакана муки

♥ 125 г сметаны

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.