Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш Страница 34

Есть что-то такое простое и приятное в куриной кесадилье. Это одно из тех блюд, которые любят все. Я часто готовлю их для своей дочери, потому что в большинстве случаев, если вы спросите ее, чего она хочет – она попросит кесадилью. В наше время на рынке есть много низкоуглеводных вариантов тортилий, что делает блюдо более легким, чем когда-либо, и вы можете наслаждаться кесадильей, не употребляя много углеводов.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 5 минут

1 столовая ложка оливкового масла

2 низкоуглеводных тортильи

½ чашки смеси тертых мексиканских сыров

60 г нашинкованной курицы (я использую купленную в магазине курицу-гриль)

1 чайная ложка соли с приправами Tajin

2 столовые ложки сметаны

В одной партии:

Калории – 827

Жиры – 55 г

Углеводы – 48 г

Чистые углеводы – 14 г

Клетчатка – 34 г

Белок – 52 г

В порции:

Калории – 414

Жиры – 28 г

Углеводы – 24 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 17 г

Белок – 26 г

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лепешку, затем сверху ¼ стакана сыра, курицу, приправу Tajin и оставшийся ¼ стакана сыра. Сверху положите вторую лепешку.

2. Загляните под край нижней лепешки, чтобы следить, как она подрумянивается. Как только нижняя лепешка станет золотистой, а сыр начнет плавиться, примерно через 2 минуты кесадилью надо перевернуть. Вторая сторона будет готовиться быстрее, около 1 минуты.

3. Как только вторая лепешка станет хрустящей и золотистой, переложите кесадилью на разделочную доску и оставьте на 2 минуты. Разрежьте кесадилью на 4 клина с помощью ножа для пиццы или поварского ножа.

4. Переложите половину кесадильи на каждую из двух тарелок. Добавьте по 1 столовой ложке сметаны в каждую тарелку и подавайте горячим.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Оливковое масло в сковороде – это то, что делает тортилью красиво золотистой и хрустящей.

ВАРИАНТЫ. Вы можете добавлять в кесадилью почти бесконечное количество вкусных элементов. Попробуйте традиционные мексиканские добавки или неожиданные комбинации:

* Остатки нарезанного стейка и ломтики авокадо – это восхитительные начинки.

* Для итальянской кесадильи попробуйте измельченную моцареллу, пепперони, нарезанный пепперончини и тертый пармезан.