Блюда из селедочки - Гера Треер Страница 30
Блюда из селедочки - Гера Треер читать онлайн бесплатно
Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Затем обильно посыпьте сыром и запекайте еще 10–15 минут до образования румяной корочки. Подавайте с огурцами, украсив веточками зелени.
– 2 тушки свежей сельди (по 200 г)
– 5 шампиньонов
– 2 головки лука-шалота
– 1 сваренное вкрутую яйцо
– 1 ч. ложка тертого хрена
– 25 г сливочного масла
– зелень петрушки, перец и соль – по вкусу
Шампиньоны нарежьте ломтиками. Лук измельчите, яйцо нарубите. Сельдь выпотрошите и промойте. Смешайте нарезанные грибы, лук, яйцо, нарезанную зелень петрушки, посолите и поперчите.
Полученной смесью начините подготовленную сельдь. Масло смешайте с хреном и положите на лист фольги. Поверх уложите сельдь, накройте фольгой и тщательно скрепите края. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °C. Подавайте в фольге, уложив на тарелки, чтобы сохранить сок.
– 400 г соленой сельди
– 2 кислых яблока
– 4 сваренные вкрутую яйца
– 2 луковицы
– 200 г белого хлеба
– 200 г сливочного масла
– уксус и перец – по вкусу
Сельдь вымочите в холодной воде и освободите от кожи и костей. Полученное филе пропустите через мясорубку вместе с размоченным в воде хлебом, яблоками, луком и яйцами. Смесь заправьте растопленным маслом, перцем и уксусом.
Полученную массу уложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте с вареным картофелем.
– 4 куска филе малосольной сельди
– 8–9 картофелин
– 2 шт. моркови
– 3–4 луковицы
– 200 г смеси из сметаны и майонеза
– зеленый лук, сливочное масло, панировочные сухари и соль – по вкусу
Зеленый лук мелко нарежьте, морковь нарежьте кружками, репчатый лук – кольцами, сельдь – кусочками. Репчатый лук обжарьте в 2 ст. ложках сливочного масла. Картофель нарежьте кружками толщиной 3 мм.
Форму смажьте 2 ст. ложками сливочного масла и уложите слоями, чередуя, картофель, морковь, зеленый лук, репчатый лук и сельдь. Каждый слой овощей немного посолите. Последним слоем уложите картофель, влейте смесь из сметаны и майонеза и посыпьте сухарями. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
– 300 г филе малосольной сельди
– 400 г длиннозерного риса
– 100 мл сливок
– мягкий сыр, помидоры, лимонный сок, сливочное масло, молотый мускатный орех, перец и соль – по вкусу
Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Готовый рис поперчите и половину уложите в смазанную сливочным маслом форму. Поверх риса разложите половину нарезанного кусочками филе и сбрызните его лимонным соком. Третьим слоем уложите оставшийся рис, четвертым – сельдь, тоже сбрызнутую лимонным соком.
Поверх сельди разложите нарезанные кружками помидоры. Сливки заправьте мускатным орехом, перцем и влейте в форму. Затем разложите нарезанный тонкими кружками сыр. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220 °C.
– 4 куска филе соленой сельди
– 4 картофелины
– 2 небольших яблока
– 2 луковицы
– 2 яйца
– 2 ст. ложки сметаны
– 3 ст. ложки молотых сухарей
– 1 ст. ложка сливочного масла
– грибной соус, зелень укропа, перец и соль – по вкусу
Сельдь вымочите в спитом чае 4–5 часов, затем пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Картофельное пюре смешайте с сельдью, мелко нарезанным луком, перцем, одним взбитым яйцом, протертым яблоком, сметаной, молотыми сухарями и тщательно взбейте смесь.
Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровняйте и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке 30 минут до образования румяной корочки при средней температуре. Готовую запеканку полейте грибным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.
– 250 г свежей сельди
– 10 картофелин
– 1 луковица
– 2 яйца
– 250 мл молока
– 1 ст. ложка муки
– 11/2 ст. ложки растительного масла
– 1/2 ст. ложки сливочного масла
– зелень укропа – по вкусу
Картофель нарежьте кружками. Сельдь освободите от костей и нарежьте кусочками. Лук нарубите. Смажьте дно и стенки огнеупорной кастрюли сливочным маслом, уложите картофель, сельдь, лук, посыпьте мукой и полейте маслом.
Накройте кастрюлю крышкой. Запекайте в духовке при низкой температуре. Готовую рыбу залейте смесью из молока, укропа, взбитых яиц и продолжайте запекать до образования румяной корочки.
– 1 тушка малосольной сельди
– 2 луковицы
– 150 мл молока
– 2 ст. ложки муки
– 2 ст. ложки сливочного масла
– перец – по вкусу
Сельдь разделайте на филе, нарежьте его на порционные кусочки и тщательно вымочите в молоке. Каждый кусочек обмакните в молоке, обваляйте в муке и разложите в один слой на слегка смазанном маслом противне. Лук нарежьте кольцами и разложите поверх сельди.
Оставшееся масло поместите в морозильную камеру, нарежьте стружкой и посыпьте лук. Полейте все оставшимся молоком и поперчите. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 190 °C. Подавайте блюдо горячим с хлебом, картофелем и солеными огурцами, а также с соусом тартар.
– 1 кг – 1 кг 500 г свежей сельди
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments