Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко Страница 3

Книгу Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко читать онлайн бесплатно

Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко - читать книгу онлайн бесплатно, автор Зоряна Ивченко

Мороженое «Шоколадный фадж»Домашнее мороженое

Сахар – 150 г

Молоко – 750 мл

Какао-порошок – 100 г

Кукурузный крахмал – 1,5 ст. л.

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Соль – 1 щепотка

1. Смешать в кастрюльке какао-порошок, сахар, крахмал и соль. Влить молоко и перемешать до однородности. Варить на небольшом огне до загустения и появления пузырьков.

2. Снять смесь с огня и добавить ванильный экстракт. Остудить и залить в формочки. Замораживать около 4 часов. Затем опустить форму в емкость с горячей водой на несколько секунд и достать мороженое.

Кофейное мороженоеДомашнее мороженое

Сливки (33 %) – 300 мл

Сгущенное молоко – 175 мл

Растворимый кофе – 2 ст. л.

Кофейный ликер – 2 ст. л.

Взбить все ингредиенты миксером до мягких пиков и перелить в контейнер. Заморозить.

Мороженое из двух ингредиентов

Самое простое и быстрое мороженое можно приготовить без использования мороженицы, используя всего два ингредиента и потратив на это несколько минут. Взять в равных частях жирные сливки и сгущенное молоко, взбить миксером и заморозить в пластиковом контейнере или картонном стакане для мороженого в течение 2 часов. Безумно вкусное и нежное мороженое готово! Его можно дополнить любым соусом, топингом, крошками печенья, орехами, тертым шоколадом или ягодами.

Мороженое из печеных банановДомашнее мороженое

Бананы – 3 шт.

Густой натуральный йогурт – 375 мл

Сахар коричневый – 50 г

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Корица молотая – 0,5 ч. л.

1. Неочищенные бананы завернуть в фольгу. Запечь в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут. Остудить, очистить и размять в блендере в пюре вместе с сахаром.

2. Добавить йогурт, лимонный сок, корицу и ванильный экстракт и снова все перемешать до однородности. Разлить по формочкам с палочками и заморозить.

Ежевичное мороженое с макомДомашнее мороженое

Ежевика – 200 г

Сахар – 1 ст. л.

Лимон – 1 шт.

Сливки (35 %) – 375 мл

Сгущенное молоко – 200 мл

Мак – 2 ст. л.

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Соль – 1 щепотка

1. Ежевику размять с сахаром. С лимона снять цедру и выдавить сок.

2. Смешать миксером сливки, сгущенное молоко, мак, сок и цедру лимона, ванильный экстракт и соль.

3. Вылить смесь в контейнер для заморозки, застеленный пищевой пленкой. По ложке добавить ежевичное пюре и аккуратно перемешать вилкой. Заморозить в контейнере.

Малиновое мороженоеДомашнее мороженое

Малина – 900 г

Сахар – 200 г

Сливки (35 %) – 375 мл

Сливки (10 %) – 375 мл

Яичные желтки – 5 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Сливки с сахаром нагреть в кастрюле до кипения и растворения сахара. Желтки перемешать венчиком и порциями добавить в сливочную смесь. Вернуть кастрюльку на огонь и варить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавить ванильный экстракт и остудить.

2. Малину размять в пюре и протереть через дуршлаг. Тщательно смешать малиновое пюре с кремом. Заморозить в мороженице или в контейнере.

Лимонный семифредо с ягодамиДомашнее мороженое

Яйцо – 2 шт.

Лимонный сок – 90 мл

Сливки (35 %) – 190 мл

Сахар – 145 г

Малина – 110 г

Черника – 60 г

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – 1 ст. л.

1. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 40 г сахара и лимонным соком. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно всыпать 60 г сахара, продолжая вбивать до твердых пиков.

2. В отдельной миске взбить сливки до мягких пиков. Аккуратно, силиконовой спатулой смешать взбитые белки, желтки и сливки. Выложить массу в прямоугольную форму, смазанную растительным маслом, и заморозить.

3. Для соуса малину взбить в блендере с оставшимся сахаром и протереть через сито, чтобы удалить косточки. Перед подачей нарезать семифредо на кусочки, полить малиновым соусом и посыпать черникой.

Черно-смородиновое мороженоеДомашнее мороженое

Яичные желтки – 5 шт.

Сахар – 130 г

Сливки (35 %) – 500 мл

Молоко – 500 мл

Черная смородина – 150 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

1. Желтки взбить миксером со 100 г сахара. Сливки и молоко смешать и довести до кипения. Порциями ввести сливочную смесь в яичную, тщательно перемешать и варить на небольшом огне до загустения. Снять с огня и остудить, поставив кастрюльку в миску с ледяной водой. Вмешать ванильный экстракт. Охладить еще несколько часов в холодильнике и заморозить в мороженице.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.