Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко Страница 27

Книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно

Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко - читать книгу онлайн бесплатно, автор Елена Бойко

Салат лолло росса – 200 г

Зелень укропа – 1 пучок

Кинза – 1 пучок

Шпинат – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Лимонный сок – 40 мл

Растительное масло – 50 мл

Перец

Соль


Способ приготовления

Салат лолло росса и шпинат вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и кинзы вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать четвертинками и обжарить в растительном масле. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.

Салат из квашеной капусты со свеклой и огурцами

Ингредиенты

Квашеная капуста – 300 г

Свекла – 1 шт.

Огурцы – 200 г

Чеснок – 3 зубчика

Мангольд – 100 г

Зеленый лук – 1 пучок

Растительное масло – 60 мл

Перец

Соль


Способ приготовления

Свеклу вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Листья свеклы мангольд вымыть, нарезать тонкими полосками. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 1 см. Квашеную капусту смешать со свеклой, огурцами, чесноком, листьями свеклы мангольд, и зеленым луком. Салат посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Салат из чесночных стрелок

Ингредиенты

Чесночные стрелки – 400 г

Помидоры – 2 шт.

Низкокалорийный майонез – 50 г

Соль


Способ приготовления

Чесночные стрелки вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, смешать с чесноком. Посолить, заправить майонезом, украсить ломтиками помидоров.

Салат из савойской капусты

Ингредиенты

Савойская капуста – 300 г

Чеснок – 2 зубчика

Лимон – 1 шт.

Хрен – 30 г

Простокваша – 100 мл


Способ приготовления

Капусту вымыть, тонко нашинковать, затем размять. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Капусту смешать с хреном и чесноком. В простоквашу добавить сок лимона и полить полученной заправкой салат.

Салат из кольраби

Ингредиенты

Кольраби – 1–2 шт.

Лук – 1 шт.

Яблочный сок – 15 мл

Сметана – 40 г

Сахар


Способ приготовления

Кольраби очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить к кольраби. Яблочный сок смешать со сметаной и сахаром, заправить салат.

Салат из ревеня

Ингредиенты

Стебли ревеня – 200 г

Морковь – 2–3 шт.

Зелень укропа – 50 г

Зелень петрушки – 50 г

Зеленый лук – 100 г

Мед – 40 г

Низкокалорийный майонез – 60 г


Способ приготовления

Ревень очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, перемешать с медом и поместить на 1 час в прохладное место. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 1 см. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Ревень смешать с зеленым луком и морковью, заправить майонезом, посыпать зеленью.

Салат из лука-порея

Ингредиенты

Лук-порей – 3 шт.

Репа – 1 шт.

Черешковый сельдерей – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Простокваша – 100 мл

Перец

Соль


Способ приготовления

Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кружочками. Репу очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук-порей смешать с репой и сельдереем. Для приготовления соуса простоквашу смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки, солью и перцем. Заправить салат и украсить веточками петрушки.

Острый салат из тыквы

Ингредиенты

Тыква – 200 г

Красный лук – 1 шт.

Корень хрена – 50 г

Зелень петрушки – 50 г

Зелень укропа – 50 г

Зеленый лук – 100 г

Горчица – 5 г

Низкокалорийный майонез – 100 г


Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, мякоть натереть на крупной терке. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

Салат из листьев салата и огурцов

Ингредиенты

Листья зеленого салата – 200 г

Огурцы – 3 шт.

Лимон – 1 шт.

Простокваша – 3 столовые ложки

Зеленый лук – 1–2 пучка

Сахар – 1–2 чайные ложки

Перец

Соль


Способ приготовления

Листья зеленого салата вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Огурцы вымыть, очистить от кожицы, удалить семена, нарезать небольшими кубиками, посолить, положить в сито, чтобы стек сок.

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.