Диета для гурманов. План питания от доктора Ковалькова - Алексей Ковальков Страница 25

• сельдерей (зелень) по вкусу

• кунжутное масло – 1 ч. л.

• соль, соевый соус по вкусу

Брокколи и цветную капусту разобрать на соцветия, отварить и остудить.

Зеленый горошек, если свежий – замечательно, если мороженый, то немного отварить. Можно использовать и консервированный.

Чеснок измельчить. Все овощи перемешать, добавить к ним чеснок, соль, соевый соус и кунжутное масло. Дать немного настояться.

Перед подачей посыпать зеленью сельдерея.

Итого: белка – 11,63 г; жиров – 8,3 г; углеводов – 30,02 г.

Солянка

• куриная грудка – 100 г

• оливковое масло – 1 ч. л.

• лук репчатый – ½ шт.

• капуста – 150 г

• соль, перец, травы по вкусу

• томатная паста – ½ ч. л.

• лимон – 1 кружок

• оливки – 2 шт.

Мясо нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло и обжарить на нем курицу и измельченный лук. Капусту нашинковать. Когда мясо будет почти готово, добавить немного воды и довести до кипения. Когда бульон закипит, добавить капусту и томатную пасту. Варить до готовности. Приправить солью и перцем. При подаче добавить кружочек лимона и оливки, порезанные на колечки.

Итого: белка – 23,11 г; жиров – 9,8 г; углеводов – 15,7 г.

На полдник – пара ложек отрубей, половинка грейпфрута.

На ужин у нас сегодня – тефтели с томатным соусом.

ЭТО ИНТЕРЕСНО

В брокколи содержится вещество сульфорафан. Сложное название можно и забыть, а вот его свойства пригодятся всем. Он уничтожает бактерии (даже те, на которые не действуют антибиотики), провоцирующие развитие язвы желудка, и предотвращает возникновение раковых опухолей.

Также он укрепляет сердце и кровеносную систему человека, поэтому врачи советуют диабетикам (диабет серьезно разрушает сосуды) и сердечникам есть как можно больше брокколи. Кстати, больше всего сульфорафана содержится в ростках, и со временем его количество не увеличивается, а остается прежним, т. е. что в килограмме, что в ростке его одинаково…

Тефтели с томатным соусом

• филе индейки – 100 г

• лук репчатый – ½ шт.

• сельдерей черешковый – 250 г

• перец болгарский – 100 г

• соевый соус (без сахара) по вкусу

• нежирный бульон – по необходимости

• томатная паста – ½ ст. л.

• растительное масло – 1 ч. л.

• отруби – 2 ст. л.

В сотейнике разогреть масло и обжарить измельченный лук, перец и сельдерей. Добавить томатную пасту, соевый соус и бульон. Из филе приготовить фарш и добавить в него измельченные отруби. Слепить тефтели. В сковороду выложить тефтели и залить соусом. Тушить до готовности.

Итого: белка – 23,50 г; жиров – 7,85 г; углеводов – 27,32 г.

На ночь – белки 2 куриных яиц.

Итого: белка – 5,11 г; жиров – 0 г; углеводов – 0 г.

ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка – около 77,89 г; жиров – 33,14 г; углеводов – 111,95 г [15].