Блюда для любви. Эротическая кухня - Галина Светлая Страница 22

Десерт «Райский сад»

1 ананас

2 банана

3 киви

1 спелая папайя

2 ст. л. ванильного сахара

сок 1 лимона

125 мл сливок

500 г йогурта

1 ст. л. сахара

0,5 ч. л. молотого имбиря

1 ч. л. мелко нарезанной мелиссы

Ананас вымыть и обсушить. Вырезать по его длине «крышку» высотой около 3 см, противоположную сторону ананаса «спрямить», чтобы фаршированный плод был устойчивым, Мякоть ананаса вынуть и нарезать кубиками, а бананы — кружочками. Киви и папайю очистить и нарезать кубиками. Фрукты смешать с ванильным сахаром и лимонным соком, уложить в ананас, обернуть фольгой и поставить в холодильник. Сливки взбить в крепкую пену. Йогурт смешать с сахаром, имбирем и мелиссой, перемешать со взбитыми сливками. Сервировать соус из йогурта в вазочке. Фаршированный ананас освободить от фольги, прикрыть «крышкой» и подавать к столу. Соус подать отдельно.

Десерт «Океан любви»

4 яблока

половина пакетика желатина

стакан красного вина

кусочек лимонной цедры

1/2 палочки корицы

4 ст. л. малинового желе

2 ст. л. сахара

100 г сливок

2 ст. л. фисташек

Удалить из яблок сердцевину, Замочить желатин в холодной воде. Вскипятить красное вино с 1 ст. л.. сахара, цедрой и корицей, положить яблоки и готовить 10 мин на слабом огне, прикрыв крышкой. Залить желе в яблоки, вынуть цедру и корицу Влить желатин в еще горячее вино и залить яблоки. Поставить в холодильник, Взбить сливки с 1 ст. л. сахара и украсить ими десерт. Сверху посыпать фисташками.

Ванильный мусс с вином

4 желтка

1 яйцо

120 г сахара

5 рюмок белого вина ванилин

Для водяной бани взять большую кастрюлю и нагреть в ней воду. Смешать желтки, яйцо, сахар, ванилин и взбить миксером. Поставить посуду со смесью в кипящую воду и медленно, порциями, влить вино. При этом мусс надо периодически взбивать.

Когда мусс вспенится, разлить его по бокалам. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

«Вечерний поцелуй»

3 яичных желтка

3 ст. л. сахара

2 ст. л. марсалы

1 пакетик желатина (растворить в 3 столовых ложках теплой воды.)

для украшения немного взбитых сливок вишенки

Взбить яичные желтки с марсалой и сахаром, добавить желатин. На водяной бане взбивать до загустения. Но не доводить до кипения. Снять с огня и взбивать еще несколько минут. Разлить в два фужера и поставить в холодильник. Перед подачей украсить взбитыми сливками и вишенкой.

Вишни в кляре

700 г вишен

150 г муки

4 яйца

100 г сметаны

У крупных вишен удалить косточки и, тесно прижимая друг к другу, нанизать по 10 ягод на деревянные шпильки. Выложить на бумаге и дать стечь соку. Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр. Обсушенные вишни обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре. При подаче осторожно удалить деревянные шпильки, посыпать сахарной пудрой с ванилином и уложить горкой на блюдо.

«Взаимная любовь»

чернослив

грецкий орех

взбшлые сливки

Взять свежий чернослив, вынуть косточки, начинить орехом, уложить в пиалу и полить взбитыми сливками.

Эротический десерт Людовика XV

6 желтков

6 белков

100 г сливочного масла

1 пакетик ванилина

6 шт. миндального печенья

200 г сахарного песка

Желтки тщательно взбить с сахарным песком. Отдельно взбить белки и смешать с желтками. Сюда же добавить мелко искрошенное ванильное печение и все тщательно перемешать. Нагреть сковороду, расплавить на ней сливочное масло и слегка зажарить на нем приготовленную смесь. На блюде посыпать ванилином, разделить на 2 части и подавать к столу.

Десерт из папайи

100 г мякоти папайи

2 персика

сок одного розового грейпфрута

75 мл воды

3 ст. л. сахарного песка лед

Смешать все ингредиенты (кроме льда) в миксере. Подавать со льдом.

Блинчики

1/2 стакана муки

1 ст. ложка сахара

4 яйца

1 ст. л. размягченного сливочного масла

Для начинки:

400 г творога

1/4 стакана сахара

ванильный сахар

лимонная цедра

лимонный сок

Все составляющие теста хорошенько смешать или взбить в миксере 2–3 мин. Выдержать тесто около 20 мин под крышкой, затем выпечь блинчики с обеих сторон на горячей сковороде. Для приготовления начинки тщательно смешать творог, сахар, ваниль, цедру и лимонный сок. На каждый еще теплый блинчик положить творожную массу, затем свернуть его в трубочку и красиво разложить блинчики на тарелке. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой.

Поместить в заранее нагретую духовку, затем выпечь бисквит. Сверху намазать тонкий слой джема, разложить на нем ягоды, залить приготовленным желе и поставить на 1–2 часа в холодильник.

Розовые лепестки в сахаре

свежие лепестки трех-четырех роз (лучше разноцветных)

1 яичный белок

100 г сахарной пудры

Аккуратно смазать чистые розовые лепестки слегка взбитым яичным белком. Посыпать их сахарной пудрой через мелкое сито так, чтобы лепестки полностью покрылись сахаром. Стряхнуть излишек пудры и оставить сохнуть, выложив на пергамент. Такие лепестки можно некоторое время хранить в плотно закрывающемся контейнере.