Вкусные блюда из бобовых. Дешево, сытно, полезно - Агафья Звонарева Страница 20

Состав: пшеничная мука — 2 стакана, нежирный творог — 100 г, натертый твердый сыр — 100 г, геркулес — 1/2 стакана, финики — 1/2 стакана, яйцо — 1 шт., белок — 1 шт., ананасовый или яблочный сок — 1/4 стакана, пшеничные зародыши — 3 ст. ложки, растительное масло — 3 ст. ложки, льняное семя — 1 ст. ложка, кунжут — 1 ч. ложка, сухие дрожжи — 20 г, морская соль — 1/2 ч. ложки.

Духовку предварительно разогреть до 190 °C. Пшеничные зародыши измельчить в блендере. Дрожжи соединить с мукой, добавить зародыши и соль, перемешать. Творог протереть через сито. Ананасовый или яблочный сок соединить в кастрюле с 1/2 стакана воды, добавить 1 ст. ложку растительного масла и протертый творог и, помешивая, нагревать на медленном огне, пока масса не станет однородной. Остудить, добавить к муке и вымешать. Ввести в тесто яйцо и белок и еще раз вымешать. Добавить геркулес (немного хлопьев оставить), перемешать и выложить тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Вымешивать тесто до гладкости, чтобы оно не прилипало к рукам. Сформировать из теста шар и положить его в посуду, немного смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место.

Финики, удалив косточки, мелко порубить. Когда тесто увеличится в объеме, вымесить его, добавить сыр, финики и выложить в смазанную растительным маслом форму для выпекания кексов. Присыпать тесто семенем льна, оставшимися овсяными хлопьями и кунжутом и поставить в теплое место еще на 10–15 минут.

Как только тесто начнет подниматься, отправить его в разогретую духовку и выпекать до образования золотистой корочки.