270 рецептов для хорошего зрения - А. Синельникова Страница 20

Заболевания глаз доставляют человеку массу неприятностей: от снижения остроты зрения до его потери, от синдрома красных глаз до серьезных воспалительных процессов, вызывающих боль, зуд, выделения. То, что видим мы, дает нам информацию об окружающем мире, но и то, какими нас видят, дает данные о нас самих. Как нас воспринимают окружающие при близком контакте и общении, во многом зависит от состояния нашего органа зрения, не зря ведь говорят, что глаза – зеркало души.

Хорошее зрение делает жизнь более комфортной: когда человек не зависит от очков и линз, не мучается от головных болей, не ощущает возрастных изменений, связанных с остротой зрения. Зоркое зрение дает возможность узнавать все самостоятельно, без подсказчиков и помощников. Те, кто хорошо видит, вовремя заметят предупреждающие сигналы, нужные объявления, внимательно прочтут договоры, контракты, не доверяясь другим людям.

От нас не всегда зависят наследственность, экологическая ситуация, условия работы; мы не властны над случайностями, однако мы можем регулировать то, что дает энергию нашим органам зрения, – питание. Для того чтобы зрение долгие годы сохранялось, нужно ограничивать потребление крахмалсодержащих продуктов и сластей, таких как белый хлеб, рафинированные крупы, помидоры, пудинги, джемы, конфеты. В рационе должны преобладать такие ценные для глаз продукты, как морковь, капуста, петрушка, сладкий перец, цитрусовые, лук, яблоки, орехи, цельное зерно (кукуруза, рожь, пшеница), яйца, мед, а также белки животного происхождения, находящиеся в нежирном мясе, субпродуктах, рыбе. Они дадут силу, энергию и хорошее самочувствие.

Мы надеемся, что рецепты, которые вы нашли в нашей книге, расширят ваше представление о диете для здоровья глаз и помогут сохранить зрение на долгие годы. Ешьте и будьте здоровы! Приятного аппетита!

Приложение

Таблица суточной потребности в витаминах в разных возрастных группах

Общая таблица содержания витаминов в пищевых продуктах (в 100 г продукта)

Таблица содержания витамина А в продуктах (мг/100 г продукта)

Таблица содержания витамина Е в продуктах (мг/100 г продукта)

Таблица содержания витамина В1 в продуктах (мг/100 г продукта)

Таблица содержания витамина В2 в продуктах (мг/100 г продукта)

Таблица содержания витамина В12 в продуктах (мкг/100 г продукта)

Таблица содержания цинка в продуктах (мг/100 г)

Таблица содержания витаминов С и Р в растительных продуктах (мг/100 г продукта)

Таблица содержания омега-3 жирных кислот

Представлены: альфа-линоленовая, АЛК (ALA), эйкозапентаеновая, ЭПК (ЕРА) и докозагексаеновая ДКГ (DHA)