Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова Страница 2

Книгу Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова читать онлайн бесплатно

Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные - Алена Богданова - читать книгу онлайн бесплатно, автор Алена Богданова

Рулет из индейки с грибами и тимьяном

• 300 г филе индейки

• 400 г фарша из индейки

• 150 г шампиньонов

• 1 небольшая луковица

• 2 веточки тимьяна

• черный перец

• соль

• растительное масло


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Грибы разрежьте на 6–8 частей. Лук мелко нарубите, обжарьте до прозрачности на растительном масле. Увеличьте огонь, добавьте грибы и листики тимьяна, жарьте до выпаривания жидкости.

Соедините фарш с обжаренными грибами с луком, добавьте соль, перец, хорошо перемешайте.

Филе индейки надрежьте, раскройте как книжку, накройте пищевой пленкой и тщательно, но аккуратно отбейте, чтобы мясо осталось целым.

На край подготовленного пласта выложите фарш с грибами, сформуйте рулет. Заверните его в пищевую пленку, закрепите края. Положите рулет в холодильник минимум на 45 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 60–70 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Куриный рулет с морковью и грибным муссом

• 1 большое куриное филе

• 200 г королевских шампиньонов

• 100 г моркови

• 80 г лука

• 80 мл томатного сока

• 2 веточки тимьяна

• 1 ч. л. острой горчицы

• ½ ч. л. молотого черного перца

• соль

• растительное масло


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Морковь натрите на средней терке, обжарьте на среднем огне до мягкости. Влейте томатный сок и тушите до полного выпаривания жидкости.

Лук нарубите, обжарьте на отдельной сковороде до прозрачности. Добавьте нарезанные грибы и тимьян. Готовьте, постоянно помешивая, 4–5 минут. Посолите, поперчите. Измельчите погружным блендером.

Куриное филе надрежьте, раскройте как книжку, накройте пищевой пленкой и тщательно, но аккуратно отбейте, чтобы мясо осталось целым.

Смажьте филе горчицей, посолите и поперчите. Распределите тушеную морковь, сверху выложите грибную массу, разровняйте. Сформуйте рулет, плотно заверните в пищевую пленку и закрепите края. Положите в холодильник минимум на 45 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 60–70 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Рулет из куриной печени

• 600 г куриной печени

• 12–14 ломтиков бекона или подчеревины

• 100 г моркови

• 120 г лука

• 20 г сливочного масла

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Разогрейте духовку до 250 °C. Куриную печень полейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте и выложите в форму для запекания в один слой. Запекайте 7 минут. Затем каждый кусочек переверните, сверху выложите мелко нарубленный лук и запекайте еще 8 минут. Достаньте печень из духовки, посолите и поперчите. Отложите 3–4 кусочка печени, остальную измельчите блендером.

Морковь натрите на средней терке, обжарьте на сливочном масле, постоянно помешивая, до готовности.

Расстелите пищевую пленку, уложите полоски бекона. Сверху распределите печеночную массу, выложите обжаренную морковь, разровняйте. По центру уложите оставленные кусочки печени. Сформуйте рулет, оберните его ломтиками бекона, плотно заверните в пищевую пленку и закрепите края. Положите в холодильник минимум на 45 минут.

Разогрейте духовку до 220 °C. Рулет освободите от пленки, смажьте со всех сторон растительным маслом, уложите в форму для запекания швом вниз. Готовьте 30–40 минут.

Рулет из телятины со шпинатом

• 400 г телятины одним куском

• 50 г тонких ломтиков бекона

• 3 пучка шпината

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 15 г сливочного масла

• молотый черный перец

• соль

• растительное масло


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Если кусок телятины толстый, надрежьте его и раскройте как книжку. Аккуратно отбейте (фото 1).


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Лук нарежьте полукольцами, чеснок – тонкими пластинами. Шпинат переберите, промойте, крупно нарубите. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла. На среднем огне обжарьте лук до мягкости, постоянно помешивая. Положите чеснок, готовьте еще 1 минуту. Добавьте сливочное масло и шпинат, готовьте, постоянно перемешивая, пока шпинат не станет ярко-зеленого цвета (1–1,5 минуты), посолите (фото 2).


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Подготовленный пласт телятины уложите на пищевую пленку, посолите, поперчите. Сверху выложите полоски бекона, распределите шпинатную массу (фото 3, 4).


Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные
Аппетитные рулеты. Мясные. Рыбные. Грибные. Овощные. Сырные

Перейти на страницу:
Вы автор?
Жалоба
Все книги на сайте размещаются его пользователями. Приносим свои глубочайшие извинения, если Ваша книга была опубликована без Вашего на то согласия.
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Комментарии / Отзывы

Comments

    Ничего не найдено.