Диета парижанки - Жан-Мишель Коэн Страница 19

Фрукты

200 свежего ананаса (или 230 г консервированного ананаса без сиропа)

«КАФЕ»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №7

Завтрак

Фруктовый йогурт

230 г консервированных фруктов без сиропа

1 киви, очищенный и нарезанный кубиками

170 г обезжиренного йогурта без добавок

1 ч. ложка подсластителя

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

В миске смешайте фрукты, киви, йогурт и подсластитель и подавайте на стол.

Обед

Гребешки на гриле с грибами

85 г нарезанных шампиньонов

Соль и перец

Петрушка по вкусу, мелко нарезанная

85 г мелких морских гребешков

Паприка по вкусу

1 ст. ложка мелко нарезанных грецких орехов (ок. 7 г)

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 25 мин.

Потушите грибы без масла на сковороде с антипригарным покрытием в течение 10 минут. Посыпьте солью, перцем и петрушкой. Потушите гребешки с паприкой в течение 5 минут или пока они не станут непрозрачными в середине. Подавайте гребешки с грибами, посыпав орехами.

Ужин

Итальянский овощной суп

Ок. 30 г. свежих молодых листьев шпината

1 небольшой кабачок (ок. 110 г), нарезанный кубиками

1 небольшая луковица фенхеля (ок. 110 г), тонко нарезанная

170 г консервированных помидоров, порезанных кубиками

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 небольшой красный болгарский перец (ок. 110 г), нарезанный кубиками

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 ч. ложка свежего чабреца

1 ч. ложка душицы

2 стакана (470 мл) нежирного овощного бульона

Соль и перец

1 ч. ложка мелко нарезанной петрушки

1 ч. ложка мелко нарезанного базилика

Подготовка: 10 мин. / Приготовление: 25 мин. / Готово через: 35 мин. 4 порции

Положите шпинат, кабачок, фенхель, помидоры, чеснок, сладкий перец, лук, чабрец, душицу в кастрюлю и залейте бульоном. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите крышку и убавьте огонь; варите на медленном огне до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу. Посыпьте петрушкой и базиликом и подавайте.

Фрукты

140 г арбуза, порезанного кубиками

«КАФЕ»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №8

Завтрак

Фруктово-цитрусовый салат

1 апельсин без кожуры, дольками

1/2 грейпфрута без кожуры, дольками

1/2 лимона без кожуры, дольками

Сок половины лимона

1/2 ч. ложки подсластителя

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Смешайте все ингредиенты и подавайте.

Йогурт

170 г обезжиренного йогурта без добавок

Обед

Курица на гриле с брокколи

85 г куриной грудки

Молотый мускатный орех

170 г брокколи

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 15 мин. / Готово через: 20 мин.

Куриную грудку запеките, пожарьте на гриле или сковороде без добавления масла, пока центр не потеряет розовый оттенок, затем посыпьте мускатным орехом по вкусу. Приготовьте брокколи на пару до мягкости и подавайте на стол.

Орехи

Ок. 7 г миндаля (6 штук)

Ужин

Суп из лука-порея

3 больших черешка лука-порея (примерно 220 г), очищенных и тонко нарезанных

2 стакана (около 470 мл) обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием соли

Черный перец

2 ст. ложки свежего шнитт-лука, мелко нарезанного

Подготовка: 5 мин. / Приготовление: 35 мин. / Готово через: 40 мин.

4 порции

Вылейте бульон в большую кастрюлю и положите порей. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите крышку и убавьте огонь. Варите на медленном огне до мягкости. Добавьте черный перец. Украсьте луком и подавайте.

Или

Капустный суп

Фрукты

230 г свежих ягод

«КАФЕ»: КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ №9

Завтрак

Киви-манговый молочный коктейль

1 кусочек (140 г) манго, нарезанный кубиками

1 киви, очищенный и нарезанный кубиками

170 г обезжиренного йогурта без добавок

1 ч. ложка подсластителя

1/4 ч. ложки ванильного экстракта

Подготовка: 3 мин. / Готово через: 3 мин.

Соедините все ингредиенты в блендере и взбивайте до получения однородной массы. Подавайте охлажденным или со льдом.

Обед

Овощи с творогом

2 ч. ложки мелко нарубленного шнитт-лука

2 луковицы лука-шалота, мелко нарубленные

230 г творога 1%-ной жирности

2 средние моркови (ок. 140 г)

1/4 огурца (ок. 140 г)

3 черешка сельдерея

Подготовка: 10 мин. / Готово через: 10 мин.

Смешайте лук с творогом до состояния густого соуса. Порежьте морковь, огурец и сельдерей крупной соломкой для макания в соус и подавайте.

Орехи

Ок. 30 г жареного несоленого арахиса (10 штук)

Ужин

Азиатский суп

70 г капусты пак-чой, мелко нарезанной

70 г мелко нарезанной китайской капусты

1 зубчик чеснока, раздавленный

55 г красного болгарского перца, тонко нарезанного

4 гриба шиитаке, мелко нарезанных

1 ч. ложка пюре из имбиря

340 мл нежирного овощного бульона

70 г молодого горошка в стручках

1 ст. ложка соевого соуса с пониженным содержанием соли

1 ст. ложка мелко нарезанной кинзы