Слива, терн, алыча... Сорта, выращивание, календарь садовых работ - Николай Звонарев Страница 17

Цветет терн весной, до появления листьев, плодоносит в июле-августе. С лекарственной целью используют главным образом цветки и листья. Иногда заготавливают также корни и кору. Листья собирают после отцветания растения, провяливают на солнце и досушивают под навесами или на чердаке с хорошей вентиляцией. Цветки заготавливают в период бутонизации и сушат в тени под навесом, раскладывая тонким слоем и периодически переворачивая. Корни и кору заготавливают с кустов, подлежащих вырубке. Их очищают от земли, промывают в холодной воде, подвяливают на солнце, а затем сушат в сушилке при температуре +60–70 °C. В процессе сушки следят, чтобы не образовались комки. Сырье хранят в мешках или закрытой таре: листья, цветки, плоды в течение 1 года, а корни и кору – 3 года.

По содержанию витамина Р плоды дикого тёрна не уступают шиповнику и аронии черноплодной и превосходят смородину. В зрелых плодах содержатся витамины Р, С, имеются сахара, яблочная кислота, пектин, дубильные, красящие и другие вещества. Листья иногда используются в качестве суррогата чая.

Цветки используют как мягкое слабительное средство. Кроме того, они оказывают легкое мочегонное действие и являются частью многих почечных сборов. Молодые листья терновника, заготовленные сразу после его цветения, запаривают, как чай, и пьют вместо настоящего чая, чтобы вызвать обильное выделение мочи и легкое послабление кишечника. Такой чай очень полезен для людей, ведущих преимущественно сидячий образ жизни. Зрелые плоды терна напротив обладают вяжущим действием. Из плодов изготавливают сок или джем, которые являются прекрасным средством для возбуждения аппетита. Кроме того, джем применяют при болезнях желудка, кишечника и мочевого пузыря, сок – при кровотечениях из носа, для полоскания горла и рта, при воспалениях десен и неба.

Приготовление настоя: 2 чайные ложки цветков или листьев залить стаканом воды, медленно довести до кипения и процедить. Принимать по 2 чашки настоя в день.

Другой вариант: 2 чайные ложки цветков залить стаканом холодной воды (лучше кипяченой) и настаивать 8 часов. После процеживания дают больному небольшими порциями в течение дня.

Приготовление сока: промытые плоды залить кипящей водой так, чтобы вода полностью покрывала их. Через 1–2 дня слить темно-красный сок, добавить на 1 л сока 500 г сахара и варить при помешивании, постоянно снимая пену. Сок можно разлить по банкам и простерилизовать.

Из терна готовят наливку, которая не только обладает приятным вкусом, но и целебна: она применяется как вяжущее и закрепляющее средство при расстройствах кишечника. Делают ее так: плоды кладут в бутылки, засыпают сахаром и помещают в теплое место. Перебродивший сок сливают в чистые бутыли, закупоривают и дают отстояться 4 месяца.

Отвар листьев терна, собранных сразу же после цветения, используется при сыпях на коже, воспалении почек, цистите и в качестве мочегонного. 2 столовые ложки листьев кипятят в 1 стакане воды 10–15 минут. После остывания и процеживания его выпивают за несколько приемов в течение суток.

Жидкий экстракт из плодов терна обладает хорошим закрепляющим действием, а из цветков растения – послабляющим. Отвары коры и корней рекомендуют при заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой, из них делают примочки при рожистых воспалениях.

Отвар корней терна помогает при воспалительных заболеваниях женской половой сферы: 5 г корней или коры веток кипятят в 1 стакане воды 15 минут, пьют небольшими глотками без нормы, как чай. Для спринцевания разбавляют кипяченой водой 1:1.

При поносах различного происхождения достаточно принимать плоды терна в пищу. При расстройствах кишечника помогает также настой цветков: 25 г сухого сырья заливают 1 стаканом кипятка и настаивают, как чай. Принимают его по 3/4 стакана 3 раза в день до еды при запорах, вздутии живота и тошноте. Можно также в этих случаях использовать отвар коры терна: 1 чайную ложку сухого измельченного сырья кипятят в 1 стакане воды в течение получаса, отжимают и доводят объем жидкости до первоначального кипяченой водой. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Настоем цветков терна пользуются при заболеваниях печени. Заваривают его как чай и пьют по 3/4 стакана 3 раза в день до еды.

Настой цветков рекомендуется для улучшения обмена веществ. Его принимают по 3/4 стакана 3 раза в день до еды.

Из терна можно приготовить варенье, повидло, мармелад, кисель, освежающие напитки, квас, сброженный сок, фруктовый уксус, а также применять для мочения, маринования, сушки в компотной смеси и суррогата кофе. Во Франции плоды терна маринуют как суррогат маслины (острая приправа).