Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии - Дуглас Грэм Страница 17

«Какая связь между фруктами и синдромом хронической усталости?!» – удивлялся я в былые годы, когда уже миллионный собеседник мне говорил, что он слышал о такой связи. В конце концов, фрукты считаются «энергетической пищей», разве не так? Я несколько глубже изучил физиологию синдрома хронической усталости и был заинтригован своими находками.

Если наша поджелудочная железа становится вялой, что бывает, когда она утомлена или изношена, надпочечные железы запускают дублирующий механизм. Надпочечники вырабатывают гормон эпинефрин (адреналин), стимулирующий панкреатическую функцию (работу поджелудочной железы), и тем самым увеличивают выработку инсулина.

Как я описал в предыдущем разделе, каждый раз после того, как мы съели жирную пищу, в крови в течение нескольких часов остаётся ненормально высокое количество жира. При таких условиях «нормальный» уровень панкреатической функции недостаточен, чтобы вывести сахара из кровотока. Если длительное время придерживаться высокожировой диеты, то рано или поздно поджелудочная железа перестанет справляться с выработкой достаточного количества инсулина, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Вместо мягких и незначительных по амплитуде колебаний содержания сахара в крови мы начинаем испытывать всё более резкие его скачки – пики и падения. Уровень сахара в крови становится нестабильным из-за неумеренного потребления жиров.

В конечном счёте большинство людей оказываются в ситуации зависимости от стимуляции панкреатической функции адреналином практически при каждом приёме пищи, что создаёт постоянную повышенную нагрузку как на поджелудочную железу, так и на надпочечники. Эта адреналиново-панкреатическая связь задумана природой как ответ на возможную внезапную угрозу жизни – так называемая реакция «бей или беги». В естественной обстановке мы использовали бы её лишь изредка, например, если бы случайно наткнулись на медведицу с медвежатами, взобравшуюся на тот же холм, что и мы, только с другой стороны.

В современном мире, однако, мы испытываем выбросы адреналина гораздо чаще, чем в давние времена. Недели сменились часами. Почти каждый день, управляя машиной в большом городе, мы хотя бы единожды оказываемся на волосок от дорожного происшествия, достойного адреналиновой реакции той или иной степени.

Мы – общество адреналиновых наркоманов

Фактически наше общество поражено адреналиновой зависимостью. Мы подсели на стимуляцию и непрерывно ждём следующей «дозы». От шока будильника и первой чашки кофе до заголовков газет и агрессивных выходок на дневных ток-шоу, фильмов, трансляций спортивных матчей и реалити-шоу, созданных специально для того, чтобы вызывать сильные эмоции, от ресторанных меню, призванных скорее возбуждать, чем питать, и вплоть до вечернего выпуска новостей, наполненного насилием, смертью и разрушением, – мы требуем всё больше и больше адреналина. Если в этой «движухе» вдруг наступает пауза, нас одолевает сонливость – явный признак истощения. Мы буквально живём в состоянии непрерывной адреналиновой усталости.

Эта непомерная потребность в адреналине вкупе с высоким стрессом американского образа жизни приводят к такой перегрузке надпочечников, что со временем они начинают давать сбои.

Симптомы серьёзной надпочечниковой недостаточности объединены в собирательный термин «синдром хронической усталости» в США, или МЭ (доброкачественный миалгический энцефаломиелит) – в Европе. Конечно, приход этого синдрома предвещают многие знаки и симптомы, он редко оказывается для кого-либо полной неожиданностью. Падение мотивации, постоянное недомогание, пристрастие к стимуляторам, повышенная потребность во сне, периоды мононуклеоза – всё это проявления надпочечниковой недостаточности той или иной степени.

Скачки уровня сахара в крови у детей

Адреналиновая реакция играет важную роль в том, что обычно происходит с малышами на детских праздниках. Они съедают щедрые порции крайне сладкой еды и вскоре начинают безудержно носиться, буквально выходя из-под контроля и теряя голову. Что с ними происходит и почему взрослые не реагируют так же?

Ответ довольно прост. Маленькие дети не пьют кофе, не курят, не встают по будильнику и не смотрят вечерний выпуск новостей. Для них жизнь интересна, наполнена и никогда не скучна. Жизненных сил в них больше, чем в большинстве взрослых, в том смысле, что их надпочечные железы пока работают как часы. Однако они находятся на той же высокожировой диете, что и взрослые.

Поэтому когда дети едят много сладостей на днях рождения, в Хэллоуин и по другим случаям, в их организме запускается особенно интенсивный вариант цепной реакции, описанной мной выше. Жир, остающийся с предыдущего дня в кровеносной системе ребёнка, блокируют действие инсулина так же неизбежно, как и у взрослых. А потом их молодые и ещё не изношенные надпочечники выстреливают ударной дозой эпинефрина. И происходит то, что вы все видели, – дети начинают носиться, как угорелые.

Взрослые лишь потому не реагируют аналогичным образом, что у них не осталось для этого жизненных сил. Их надпочечники настолько истощены, что им нужны по-настоящему экстренные условия, чтобы вообще начать функционировать. Не вините детей за то, что они бесятся. И не вините эпинефрин или сахар.

На низкожировой диете у детей, которым вдруг разрешили съесть много сладкого, не наблюдается такой бесконтрольной реакции. Первопричиной их гиперактивности служит скорее жир, чем сахар. И именно жир, а не сахар, ответственен за постоянный рост статистики синдрома хронической усталости (как бы мы его ни называли), наблюдаемый нами в США и остальном мире.